（新疆和田地區(qū)質(zhì)量與計量檢測所，新疆 和田 848000）

引言：調(diào)查研究顯示，在人類發(fā)展的過程中，因為食品中重金屬元素超標(biāo)而造成的人類疾病發(fā)病率出現(xiàn)了不斷上升的趨勢，而且也是現(xiàn)階段人類疾病產(chǎn)生的重要原因。民以食為天，因此為了促進(jìn)人類的健康與進(jìn)步，針對食品中的重金屬元素進(jìn)行檢測是人類健康領(lǐng)域研究的重要話題。通過對食品中的重金屬進(jìn)行有效的檢測，從而指導(dǎo)食品生產(chǎn)與加工，更合乎標(biāo)準(zhǔn)，保障人民的生命健康。因此本文針對食品中重金屬檢測的方法進(jìn)行研究和探索，對于保障人民的食品安全有非常重要的現(xiàn)實意義。

一、原子熒光色譜法檢測食品中重金屬元素的原理分析

（一）原子熒光

當(dāng)物質(zhì)處于基態(tài)狀態(tài)時，其氣態(tài)的自由原子會受到特征波長下共振線的照射，借助于共振線的作用在吸收特征波長的過程中會產(chǎn)生一定的頻率和輻射能量值周，受到輻射能量的影響，其自由原子外層的電子會從基態(tài)狀態(tài)變成為激發(fā)狀態(tài)，處于激發(fā)狀態(tài)的電子并不穩(wěn)定，電子在運動的過程中會因為彼此間的碰撞發(fā)生動態(tài)能量的變化，有一部分電子會因為碰撞再次回到基態(tài)狀態(tài)，回到基態(tài)狀態(tài)的電子不會產(chǎn)生輻射現(xiàn)象，還有一部分電子未回到基態(tài)狀態(tài)，在不斷運動的過程中于10～8秒內(nèi)通過自身自發(fā)的釋放熱量，再次回到基態(tài)狀態(tài)，或者因熱量的消失回到低能狀態(tài)。在這一過程中，電子通過運動釋放出的熱量表現(xiàn)出的輻射我們稱之為原子熒光。

（二）原子熒光色譜法檢測重金屬元素

在食品檢測的過程中借助于原子熒光色譜法檢測重金屬元素時，主要是在特定環(huán)境下，通過原子熒光所表現(xiàn)出的光譜強(qiáng)度對重金屬元素的含量和性質(zhì)進(jìn)行檢測，然后與相同特定環(huán)境下五氯酚降解特性進(jìn)行參考，從而制作原子熒光對照色譜，通過與技術(shù)比較獲得準(zhǔn)確的檢測結(jié)果。考慮到采用原子熒光色譜法檢測食品中重金屬元素時受到受環(huán)境因素影響較大，在進(jìn)行熒光色譜分解處理的過程中多采用[Emim]Cl/AlCl3離子液體作為基準(zhǔn)液體，Cl和AlCl3的比例分別為33.3mol%、66.7 mol%，然后再運用氨基甲酸甲酯進(jìn)行電沉積反應(yīng)，所用氨基甲酸甲酯濃度為45mmol/L，結(jié)合這一電沉積反應(yīng)結(jié)果最終確定食品中重金屬元素的分布特征。通常食品中的重金屬元素原子結(jié)構(gòu)為H2FUM、H2BDC 以及H2BPDC，而借助于原子熒光色譜法可以對食品中的磷酸二酯菌細(xì)菌含量多少以及特征分布情況進(jìn)行有效的檢測，最終獲取政策的檢測結(jié)果。

二、原子熒光色譜法檢測食品中重金屬元素的實驗

（一）實驗方法

運用濃度為0.01mol/L的氨基甲酸甲酯溶液，檢測食品中多種金屬元素的含量情況。運用原子熒光色譜法對光譜進(jìn)行分析，[Emim]Cl/AlCl3中提取到金屬元素吸收頻率頻譜，獲得檢測結(jié)果。在實驗的過程中[Emim]Cl/AlCl3離子液體為基質(zhì)，45mmol/L的氨基甲酸甲酯用于電沉積，三種重金屬元素分別為H2FUM、H2BDC 和H2BPDC，食品中所用的鋁酸離子液體應(yīng)用RBL作為磷酸二酯菌發(fā)光強(qiáng)度表示方法，I表示重金屬對食品的化學(xué)特征制約情況。對培養(yǎng)基的細(xì)菌進(jìn)行靜態(tài)培養(yǎng)分析，最終獲取細(xì)菌的靜態(tài)生長曲線。然后對發(fā)光細(xì)菌凍干粉進(jìn)行復(fù)蘇培養(yǎng)，運用X射線衍射進(jìn)行鋁沉積層晶相結(jié)構(gòu)分析，最后得到所檢測食品中的重金屬元素X射線衍射分布情況。

所用實驗材料為氨基酸溶液5mol/L，該溶液由重慶科隆實驗試劑廠生產(chǎn)，[Emim]Cl/AlCl3金屬絡(luò)合離子，0.01mol/L的粉粉溶液PIP，在[Emim]Cl/AlCl3離子液體中含有乙酰氨、乙酸，選取323k實施添加劑電沉積8000s，設(shè)置掃描速率為100mv每秒，將0.00mol/L、5.00mol/L、45.00mol/L的離子液體中分別加入甲酸甲酯，制定出自己熒光光譜。觀察資金熒光淬滅時，會出現(xiàn)10納米的明星紅移現(xiàn)象，這主要是因為離子液中的鈣離子鉀離子等相關(guān)物質(zhì)造成熒光光譜出現(xiàn)淬滅現(xiàn)象。

（二）檢查結(jié)果

運用HAuCl4接收紅外光譜，對被檢測樣品進(jìn)行紫外光補償，對石油摩爾每升的銅離子進(jìn)行電解質(zhì)分離，在這一過程中因為苯丙二唑聚合物對熒光色譜會產(chǎn)生聚類性能，結(jié)合這一聚合現(xiàn)象進(jìn)行中間數(shù)檢測，最終得出重金屬檢測出的剛性結(jié)構(gòu)。獲取樣品中的重金屬離子熒光色譜結(jié)構(gòu)、性能等相關(guān)檢測結(jié)果。

結(jié)束語：在對食品中的重金屬元素進(jìn)行檢測的過程中，運用原子熒光色譜法進(jìn)行檢測是一項新技術(shù)，在檢測時運用了原子熒光色譜吸收與熒光光譜吸收方法，同時磷酸二酯菌作為檢測過程中的發(fā)光度抑制劑，發(fā)揮了重要的作用，通過該種方法可針對食品中重金屬元素的含量性質(zhì)以及分布結(jié)構(gòu)進(jìn)行檢測，可獲取準(zhǔn)確的檢測結(jié)果，檢測性能高。