王旭洲 姜蕊

（通化師范學(xué)院外國(guó)語(yǔ)學(xué)院，吉林 通化 134002）

一、建設(shè)日式飲食網(wǎng)站的可行性

（一）互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展

2017 年12 月，我國(guó)網(wǎng)民高達(dá)7.7 億，普及率達(dá)55.8%，而在短視頻領(lǐng)域出現(xiàn)了以抖音、快手為首的短視頻互聯(lián)網(wǎng)流量大頭。短視頻這種網(wǎng)絡(luò)新媒介深受網(wǎng)民群眾青睞，而美食類視頻也在短視頻領(lǐng)域也呈現(xiàn)爆炸式的發(fā)展。根據(jù)中國(guó)廣視索福瑞近日所發(fā)布的《CSM 短視頻用戶價(jià)值研究報(bào)告》，短視頻已趕超電視、網(wǎng)絡(luò)視頻，成為使用率最高，具有高使用黏度的視頻形式。在美食短視頻領(lǐng)域上發(fā)展日式飲食，推廣日本文化，前景一片大好。通過(guò)美食類短視頻這種媒介，并不僅僅向大眾傳授日式美食制作方法，還可以向人們傳遞日本的生活方式和價(jià)值觀，使人們更深層次地體會(huì)日本文化。在這個(gè)快速發(fā)展的網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，受眾群會(huì)找到相同群體，表露自我價(jià)值觀與情感，構(gòu)建屬于自己獨(dú)特的“粉絲圈”。在強(qiáng)大粉絲圈的支持下，進(jìn)行商業(yè)銷售，無(wú)疑是一種明智之舉。2020 年初，央視、人民日?qǐng)?bào)、新華社等央媒相繼參與直播帶貨，使直播帶貨由“江湖之遠(yuǎn)”步入“廟堂之高”，賦予直播帶貨全新的內(nèi)涵。2020 年一季度，電商直播共計(jì)超過(guò)400 萬(wàn)場(chǎng)，直播帶貨已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了全行業(yè)覆蓋。如今活躍在各種網(wǎng)絡(luò)社交平臺(tái)的帶貨博主或美食博主，他們擁有一群具有強(qiáng)大購(gòu)買(mǎi)力的粉絲群，他們會(huì)在直播中向粉絲推薦或在自己的小視頻中不經(jīng)意間向粉絲安利，通過(guò)各種銷售實(shí)例可以看出來(lái)，這種商業(yè)行為無(wú)疑是成功的。

（二）飲食多元化的發(fā)展與日式飲食的流行

隨著現(xiàn)代社會(huì)文化交流的加深，日式飲食也在不同文化交融發(fā)展的盛況中形成了一道獨(dú)特絢麗的風(fēng)景線。日本料理講究營(yíng)養(yǎng)的配比，低脂低糖低鹽，很符合現(xiàn)代人的健康要求。日本是世界上最長(zhǎng)壽的國(guó)家，這與日本料理的營(yíng)養(yǎng)均衡有很大關(guān)系?，F(xiàn)在，人們普遍認(rèn)為日本料理可以有效預(yù)防肥胖、高血壓、血脈硬化等病癥，所以日本料理在世界各地廣為盛行。健康美味的日本美食被大眾接納和喜愛(ài)，如口感清爽的刺身、精致小巧且種類多樣的壽司、味美濃郁的日式拉面等。自己動(dòng)手創(chuàng)作各種美食其樂(lè)無(wú)窮，且對(duì)于日本文化愛(ài)好者與日語(yǔ)學(xué)習(xí)者來(lái)說(shuō)，這無(wú)疑是一個(gè)感受日本文化的好機(jī)會(huì)。品嘗色味俱佳的日式美味，感受異域美食的獨(dú)特風(fēng)味，從美食中體會(huì)日式風(fēng)情。

二、網(wǎng)站建設(shè)的意義及其作用

（一）學(xué)習(xí)日語(yǔ)知識(shí)與了解日本文化

學(xué)習(xí)一門(mén)語(yǔ)言的途徑多種多樣，隨著現(xiàn)代通信手段的快速發(fā)展，新型學(xué)習(xí)平臺(tái)與方式層出不窮。2013 年，我國(guó)網(wǎng)民規(guī)模為6.04 億?；ヂ?lián)網(wǎng)普及率已達(dá)45%，對(duì)于40 歲以下接受教育的主體人群中，有著更高的普及率。此外，移動(dòng)終端的市場(chǎng)覆蓋率每年保持大幅度提升，如手提電腦、平板電腦、智能手機(jī)等已進(jìn)入千家萬(wàn)戶，為在線教育發(fā)展提供了良好的硬件基礎(chǔ)。在現(xiàn)代社會(huì)學(xué)習(xí)工作中，線上教學(xué)視頻這種新的學(xué)習(xí)模式十分新穎，受眾群十分廣大。網(wǎng)站視頻則利用學(xué)習(xí)者對(duì)日式美食的濃厚興趣而引導(dǎo)學(xué)習(xí)者了解日本文化與風(fēng)俗，且在觀看視頻的同時(shí)，更能學(xué)習(xí)單詞和語(yǔ)法。這種學(xué)習(xí)模式，一方面為網(wǎng)站帶來(lái)了流量，也給在網(wǎng)站進(jìn)行商業(yè)活動(dòng)提供群眾基礎(chǔ)與目標(biāo)人群。另一方面對(duì)于訪客來(lái)說(shuō)，網(wǎng)站的新穎學(xué)習(xí)模式，使他們加深了對(duì)日本歷史文化與民俗風(fēng)情的了解。

（二）創(chuàng)造商業(yè)利益

1.售賣(mài)策略

隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，從2009 年開(kāi)始以網(wǎng)上零售為代表的電子商務(wù)逐漸進(jìn)入消費(fèi)者和企業(yè)的視野，中國(guó)的網(wǎng)售交易額呈現(xiàn)迅速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，從 2009 年的2670 億元發(fā)展到2014 年的27898 億元，短短五年時(shí)間增長(zhǎng)了近十倍，僅 2014年相對(duì)對(duì)2013 年網(wǎng)上零售總額增長(zhǎng)了47.9%，而相同期間社會(huì)總消費(fèi)額的增長(zhǎng)不到10%，這些數(shù)據(jù)都說(shuō)明了當(dāng)前電子商務(wù)的迅猛增長(zhǎng)之勢(shì)。上述數(shù)據(jù)充分顯示出了電子商務(wù)使用人群規(guī)模的龐大和電子商務(wù)消費(fèi)的巨大潛力，網(wǎng)絡(luò)技術(shù)發(fā)展速度飛快，越來(lái)越多的人使用電子商務(wù)購(gòu)物，相對(duì)與傳統(tǒng)媒介的電視，廣播，報(bào)紙等方式，網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)更能夠?qū)崿F(xiàn)在線售賣(mài)，充分提供售賣(mài)美食信息，且對(duì)于信息的傳播不受時(shí)間、空間的限制，消費(fèi)者可以獲得更貼心與全面性的服務(wù)。網(wǎng)站在基礎(chǔ)的美食售賣(mài)策略之外，還會(huì)通過(guò)售賣(mài)日式餐具，及文化周邊來(lái)吸引新的受眾群，通過(guò)增加會(huì)員積分制度，贈(zèng)送小禮品等策略來(lái)打開(kāi)新的市場(chǎng)。

2.視頻收費(fèi)制度

2015年1月5日發(fā)布的2015年第三季度 《網(wǎng)絡(luò)視頻個(gè)人付費(fèi)行業(yè)白皮書(shū)》顯示，2015 年第三季度，中國(guó)視頻行業(yè)個(gè)人付費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模突破10 億大關(guān)，達(dá)到 11.9 億，同比增幅達(dá)256%，較上季度環(huán)比增長(zhǎng)137%。網(wǎng)絡(luò)視頻開(kāi)啟收費(fèi)模式的時(shí)機(jī)已到。從包月到包年付費(fèi)，越來(lái)越多的用戶愿意成為付費(fèi)會(huì)員。隨著生活水平的不斷提高，消費(fèi)也不斷升級(jí)，人們?cè)絹?lái)越越愿意在精神追求層面上慷慨解囊。網(wǎng)站可采取付費(fèi)會(huì)員制度，付費(fèi)會(huì)員可優(yōu)先觀看新視頻與視頻下載等福利，同時(shí)也提高付費(fèi)會(huì)員的觀看體驗(yàn)，提高畫(huà)質(zhì)與音質(zhì)等服務(wù)。網(wǎng)站視頻的收益不止于付費(fèi)會(huì)員一種策略，還可以在觀看視頻之前植入廣告。另一方面，也可招收贊助商，在視頻臺(tái)詞和視頻場(chǎng)景中潛移默化地植入廣告。在用戶對(duì)體驗(yàn)感的追求下，為視頻網(wǎng)站“付費(fèi)會(huì)員”的發(fā)展提供了有效契機(jī)，這種模式使視頻網(wǎng)站在為用戶提供福利的同時(shí)，也保證了網(wǎng)站自身的收益來(lái)源。

三、網(wǎng)站建設(shè)難題及其解決措施

（一）視頻制作質(zhì)量，難以滿足觀眾不同的需求

如今的各大網(wǎng)站視頻平臺(tái)眾多，觀眾對(duì)其喜歡程度各不相同，究其基礎(chǔ)仍是視頻內(nèi)容的質(zhì)量高低。美食類視頻要想讓觀眾喜愛(ài)，不能靠東拼西湊剪湊而成，內(nèi)容更是不能脫離平民生活，需貼合民眾需求符合訪客胃口。在視頻制作方面，更要質(zhì)量過(guò)硬，對(duì)視頻的字幕與拍攝手法與后期制作等步驟要求嚴(yán)格。在網(wǎng)站發(fā)展初期階段，要通過(guò)內(nèi)容吸引更多的瀏覽者，形成屬于網(wǎng)站自己的粉絲圈，保證穩(wěn)定的訪問(wèn)流量，這樣才能讓網(wǎng)站更加進(jìn)一步發(fā)展。

（二）內(nèi)容不能引起觀眾的參與感

網(wǎng)站面向的目標(biāo)人群為都市青年人群，在選擇的主題與內(nèi)容上應(yīng)跟隨社會(huì)發(fā)展的步伐，順應(yīng)時(shí)代的潮流，若選擇了高于或低于受眾群的需求，最終可能會(huì)曲高和寡，讓目標(biāo)市場(chǎng)人群敬而遠(yuǎn)之，望之卻步。不單單僅為簡(jiǎn)單地拍攝美食制作手法和過(guò)程，更要根據(jù)受眾群的心理需求來(lái)變換視頻內(nèi)容及其基調(diào)，不斷調(diào)整視頻的時(shí)效性，趣味性及其思想性，打造受青年人喜愛(ài)且推崇的日式美食網(wǎng)站。

四、總結(jié)

在如今物資豐富的當(dāng)代社會(huì)，品嘗美食并不僅僅是為了滿足口腹之欲，更是為了體驗(yàn)文化甚至是感受情懷。網(wǎng)站不僅制作了大眾喜愛(ài)的美食視頻與食譜，還提供了交流平臺(tái)吸引美食愛(ài)好者制作分享美食自制視頻等，向廣大群眾提供日式飲食交流平臺(tái)。日語(yǔ)學(xué)習(xí)愛(ài)好者從飲食角度體會(huì)和式風(fēng)情，感受日本的魅力。網(wǎng)站的營(yíng)銷策略也充分考慮了受眾群的內(nèi)心需求，響應(yīng)了社會(huì)與市場(chǎng)發(fā)展，為同等視頻網(wǎng)站提供了發(fā)展借鑒模板，了解建設(shè)的利弊。對(duì)于受眾群來(lái)講，了解了美食視頻網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的發(fā)展趨勢(shì)，同時(shí)也為受眾群帶來(lái)新的選擇，提高了自身選擇的主觀性和能動(dòng)性。