金嘯宇

（大連工業(yè)大學(xué)藝術(shù)與信息工程學(xué)院，遼寧 大連 116011）

一、國內(nèi)外民宿行業(yè)現(xiàn)狀

曾經(jīng)一段時間里，中國的民宿經(jīng)營與歐美、日本、臺灣等發(fā)達(dá)地區(qū)相比，缺乏監(jiān)管與相關(guān)政策指導(dǎo)。2019年7月，中國文化和旅游部批準(zhǔn)并正式公布了《旅游民宿基本要求與評價》（LB/T065—2019），這是我國關(guān)于旅游民宿的最新標(biāo)準(zhǔn)。雖然近幾年我國民宿行業(yè)發(fā)展較快，但與發(fā)達(dá)地區(qū)相比還是起步較晚，大部分民宿的前身就是“農(nóng)家樂”。經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)決定上層建筑，民宿行業(yè)也是如此，東南沿海地區(qū)、南方經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)民宿發(fā)展較快，而東北地區(qū)發(fā)展較為落后。

大連地處遼東半島南端，是中國著名的旅游城市，優(yōu)美的海岸線，靚麗的自然風(fēng)光，以及熱情好客的人民，使得民宿業(yè)發(fā)展具有得天獨(dú)厚的條件。2019年在大連金石灘魯能希爾頓度假酒店舉辦了大連民宿大會。大會賦能大連民宿發(fā)展，探索民宿可持續(xù)發(fā)展之路，推動民宿健康有序發(fā)展。與市區(qū)相比，大連鄉(xiāng)村地區(qū)自然環(huán)境優(yōu)美，有大量可以開發(fā)的旅游資源，但缺乏成熟的住宿條件與賓館配套，如果能夠結(jié)合鄉(xiāng)村生態(tài)旅游，大力發(fā)展鄉(xiāng)村民宿產(chǎn)業(yè)，必將對大連的旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生積極的推動作用。

二、大連鄉(xiāng)村生態(tài)旅游與民宿發(fā)展

（一）鄉(xiāng)村生態(tài)旅游的內(nèi)涵

生態(tài)旅游是指以可持續(xù)發(fā)展為理念，以保護(hù)本地區(qū)生態(tài)環(huán)境為前提，在不干擾自然地域的基礎(chǔ)上，把旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展所帶來的負(fù)面影響降到最低。首先保證了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展和社會效益，又使周邊城市人口享受和欣賞到獨(dú)特的自然風(fēng)景與歷史文化景觀，可以有效的帶動城鄉(xiāng)區(qū)域地塊經(jīng)濟(jì)的整體協(xié)調(diào)發(fā)展。鄉(xiāng)村生態(tài)旅游以特色的鄉(xiāng)村生態(tài)景觀為對象，可以充分利用鄉(xiāng)村原有的自然生態(tài)景觀，在保護(hù)的基礎(chǔ)上加以開發(fā)利用，既保護(hù)了當(dāng)?shù)氐脑h(huán)境，又促進(jìn)了農(nóng)村地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。我國東北地區(qū)現(xiàn)在正面臨農(nóng)村空心化的窘境，大力發(fā)展鄉(xiāng)村生態(tài)旅游可以促進(jìn)廣大農(nóng)村地區(qū)的本土就業(yè)，改善農(nóng)村人口結(jié)構(gòu)，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)多元化發(fā)展，使我國城市化進(jìn)程健康有序的推進(jìn)。

大連市鄉(xiāng)村旅游正處于發(fā)展的上升期，鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品類型較多，旅游人數(shù)逐年增加。如今，大連市鄉(xiāng)村旅游發(fā)展正面臨著難得的機(jī)遇，如何適應(yīng)新時期旅游需求的變化，如何提升鄉(xiāng)村旅游品質(zhì)成為擺在政府、企業(yè)、經(jīng)營者面前的重要課題。

（二）鄉(xiāng)村民宿設(shè)計(jì)原則

鄉(xiāng)村民宿的類型因不同的地域文化、資源環(huán)境等方面迥然不同，但是生態(tài)旅游的視角下，民宿設(shè)計(jì)要遵循一些共同的設(shè)計(jì)原則，以保證民宿設(shè)計(jì)的基本水平，并使地域特色得以延續(xù)，進(jìn)而突破和發(fā)展。

1.選址原則

鄉(xiāng)村民宿作為一種特殊的商業(yè)性住宿空間，選址是非常重要的。民宿的選址很多時候并不是新建，而是基于原有建筑本身，體現(xiàn)的是人們的訴求與情懷，周邊良好的旅游資源、便捷的交通和相關(guān)配套設(shè)施會為民宿吸引客源提供先天的優(yōu)勢。

（1）具有吸引力的旅游資源

鄉(xiāng)村民宿選址地點(diǎn)的關(guān)鍵指標(biāo)之一就是當(dāng)?shù)厥欠窬哂凶銐蛭Φ穆糜钨Y源，而旅游資源的豐富與否可以在一定程度上反映出當(dāng)?shù)貙ι鷳B(tài)資源的保護(hù)程度。游客從城市走入鄉(xiāng)村生活之中，優(yōu)先考慮環(huán)境的優(yōu)劣，而擁有優(yōu)良自然環(huán)境，秀美風(fēng)景的鄉(xiāng)村往往更容易開展生態(tài)旅游項(xiàng)目，成為區(qū)域范圍中的休閑旅游中心。

（2）基礎(chǔ)交通條件

制約民宿發(fā)展的另一個重要因素是該地域的基礎(chǔ)交通條件。游憩學(xué)理論認(rèn)為，環(huán)城游憩帶（ReBAM-Recreational Belt AroundMetropolis）是很好的鄉(xiāng)村民宿選址地，環(huán)城游憩帶是指的是在大型城市的近郊地區(qū)，具有與城市不同的鄉(xiāng)村風(fēng)貌與較好的自然環(huán)境，一般圍繞城市形成環(huán)狀游憩帶，這類地區(qū)受到城市發(fā)展的帶動影響最大，交通較為方便。

（3）基礎(chǔ)條件完善性

鄉(xiāng)村民宿周邊的基礎(chǔ)條件是否完善也是決定選址的重要條件。諸如水電等基建條件、營商環(huán)境、政策法規(guī)是否完善等在民宿選址的影響中看似沒有自然與交通條件大，但缺少提前準(zhǔn)備，經(jīng)常會對民宿經(jīng)營造成巨大的困擾。

2.鄉(xiāng)村民宿的改造原則

鄉(xiāng)村民宿設(shè)計(jì)是一種特殊的建筑設(shè)計(jì)形式，很多時候是在原有建筑的基礎(chǔ)上進(jìn)行改造，必須尊重原生建筑的文化價值。目前主要的改造策略主要有兩種，即“修舊如舊”“新舊共生”。

（1）修舊如舊

“恢復(fù)原貌、修舊如舊”是我國著名建筑師梁思成先生提出的口號。這里也可以引入到對民宿老建筑的改造中來，延續(xù)老建筑的歷史樣貌，留存凝結(jié)在建筑中的歷史與文化積淀。此法更注重對歷史的真實(shí)表達(dá)，這種修繕理念主要適合于有一定年代及歷史價值的建筑，力求最大程度地還原歷史建筑的原有風(fēng)貌，使老建筑重獲生命力，把原汁原味的當(dāng)?shù)匚幕诗I(xiàn)給消費(fèi)者。

（2）新舊共生

“新舊共生”也是鄉(xiāng)村民宿改造經(jīng)常采用的一種設(shè)計(jì)原則，相較而言擁有更高的自由度，適用于大多數(shù)具有一定歷史價值的老建筑。如果項(xiàng)目定位與原建筑不兼容或者有一定矛盾，又想保留一定原有特色，建議采用。如原建筑面積較小或其有一部分破損嚴(yán)重需要拆除，在保留原建筑的基礎(chǔ)上，新舊共生的設(shè)計(jì)原則不失為一種更好的選擇。

3.鄉(xiāng)村民宿的建筑布局原則

鄉(xiāng)村民宿的建筑單體之間布局更強(qiáng)調(diào)合理布置、有機(jī)組合，整體建筑之間的組合要考慮是否能匹配地形地貌、因地制宜，通過對自身建筑的梳理使之融入到鄉(xiāng)村自然環(huán)境之中。

（1）群落式建筑布局方法

數(shù)個單體建筑聚集成群落式布局，建筑集群以組團(tuán)的形式融入到鄉(xiāng)村的整體脈絡(luò)之中。這些建筑集群擁有多變的組合方式，諸如當(dāng)?shù)貧夂?、地貌形態(tài)、景點(diǎn)位置與朝向、地域文化與傳統(tǒng)等因素都會對其產(chǎn)生影響。目前的布局分類主要有兩種：集中式和分散式。需要注意的是，這兩種方法都要進(jìn)行合理的交通引導(dǎo)，并布置相應(yīng)的停車場地。

集中式布局:

集中式布局，是指各建筑之間形成彼此相對緊湊的一個公共院落，這種布局方式經(jīng)常用在氣溫較低或地勢平坦的地區(qū)，如果原有老建筑組團(tuán)需要保留的情況下，原有建筑的布局形式應(yīng)該得延續(xù)，后期改造所建的建筑體量也要與之相適應(yīng)，與村落整體規(guī)劃相統(tǒng)一。

分散布局：

在民宿所在場地地勢高差較大的情況下，經(jīng)常采用分散式布局，相較于集中式布局，分散式布局排列方式靈活，一定程度上還原了農(nóng)村原生建筑的規(guī)劃特點(diǎn)，更能反映當(dāng)?shù)氐拿袼滋厣７稚⑹讲季值脑郝淇臻g更加多變、通透，但多個院落組成的外部空間序列較難出現(xiàn)，所形成的圍合空間往往是獨(dú)立，應(yīng)根據(jù)地勢靈活運(yùn)用。

（2）單體建筑布局方法

當(dāng)鄉(xiāng)村民宿的規(guī)模較小時，單體建筑布局應(yīng)該考慮如何與環(huán)境發(fā)生關(guān)系。有兩種布局方法：其一是在單體建筑內(nèi)部營造環(huán)境，從建筑平面圖中尋找院落布置的合適位置，其二是把建筑本身作為一個構(gòu)件，與整體環(huán)境之相匹配，找到合適的放置位置。

第一種方法通常是傳統(tǒng)民居布置院落的方法，庭院環(huán)境由建筑界定并圍合而成，有多種庭院形式，如“一字型”建筑的全開敞式院落，“L和U字型”建筑的半開敞式院落，還有“口字型”有建筑圍合而成的天井院落。第二種方法一般建筑都為新建單體，有較大靈活性的選擇權(quán)，可以結(jié)合視界、交通、景觀等因素尋求最優(yōu)方案。

三、大連鄉(xiāng)村民宿設(shè)計(jì)——以金州區(qū)向應(yīng)街道旅游項(xiàng)目為例

截止 2019年底，大連地區(qū)共有 42 個旅游鄉(xiāng)鎮(zhèn)、110個旅游專業(yè)村、超過1800戶民宿或農(nóng)家樂，在以保護(hù)原有生態(tài)的基礎(chǔ)上，向精品化發(fā)展，形成了溫泉滑雪、踏青采摘、農(nóng)事體驗(yàn)、漂流垂釣、民俗文化、休閑度假等鄉(xiāng)村旅游系列項(xiàng)目。生態(tài)文化與地域特色是民宿設(shè)計(jì)的靈魂，本土建筑、特色景觀、文化風(fēng)情、生活環(huán)境等應(yīng)該作為大連鄉(xiāng)村民宿體驗(yàn)的核心內(nèi)容，也是大連民宿行業(yè)創(chuàng)新、突破發(fā)展的重要方向。

（一）向應(yīng)街道鄉(xiāng)村民宿發(fā)展現(xiàn)狀

大連金州區(qū)向應(yīng)街道是無產(chǎn)階級革命家關(guān)向應(yīng)同志的故鄉(xiāng)，風(fēng)景秀麗、氣候宜人，轄區(qū)總面積64.47平方公里，下轄8個村，總?cè)丝?.7萬人。近年來，向應(yīng)街道充分發(fā)揮紅色人文優(yōu)勢、生態(tài)資源優(yōu)勢和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展。向應(yīng)街道近幾年旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展較好，是大連比較有代表性的旅游鄉(xiāng)鎮(zhèn)，在對外宣傳上，向應(yīng)街道發(fā)布了綜合公眾號“最美村鎮(zhèn)向應(yīng)街道”其上介紹了向應(yīng)街道范圍內(nèi)的主要鄉(xiāng)村生態(tài)游景點(diǎn)，內(nèi)容豐富、全面，包括景區(qū)介紹、交通線路、休閑娛樂設(shè)施、特色民宿、特色餐飲等較為實(shí)用的信息。

依托小黑山優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，秀麗的自然景觀和紅色人文景觀，加快發(fā)展生態(tài)旅游項(xiàng)目，先后建成小黑山森林公園、占地1500畝的“紫云花汐”薰衣草莊園，引入遼寧首家開園的“大連國際房車露營公園”項(xiàng)目，成為大連居民休閑度假的優(yōu)選地。為了深化發(fā)展鄉(xiāng)村生態(tài)旅游，變一日游為多日游，創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)效益，向應(yīng)街道打造了多個精品鄉(xiāng)村民宿項(xiàng)目，比如集商務(wù)、休閑、娛樂、溫泉度假于一體的槐之鄉(xiāng)莊園。莊園分別設(shè)有槐之鄉(xiāng)會館、槐花溫泉會所、高爾夫六洞果嶺練習(xí)場、薇瀾小閣咖啡廳、菊蘭園生態(tài)餐廳、蝴蝶蘭養(yǎng)殖區(qū)、植物交易大廳、有機(jī)蔬菜種植園、櫻桃采摘園,在建項(xiàng)目有向日葵花園、汽車露營地、汽車越野體驗(yàn)區(qū)、攀巖區(qū)、親子園等。再如集旅游觀光、休閑度假、果蔬采摘、農(nóng)耕體驗(yàn)、動物飼養(yǎng)于一體的范家大院，以及以“住農(nóng)家院，品農(nóng)家菜，賞農(nóng)家景，享農(nóng)家樂”為主題的土門子農(nóng)家游一條街等鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目。

（二）大連鄉(xiāng)村民宿發(fā)展中遇到的問題與對策

通過對大連金州區(qū)向應(yīng)街道鄉(xiāng)村民宿的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，隨著鄉(xiāng)村生態(tài)旅游的深入發(fā)展，造就了對民宿行業(yè)發(fā)展的更高要求。大連民宿作為一個新興的行業(yè)，規(guī)模和覆蓋范圍在幾年內(nèi)迅速增長，但是在數(shù)量增長的同時卻依然面臨著更高的要求與挑戰(zhàn)。

1.行業(yè)制度與立法標(biāo)準(zhǔn)有待規(guī)范和健全

民宿是伴隨著鄉(xiāng)村旅游發(fā)展而自發(fā)產(chǎn)生的，是旅游市場化的產(chǎn)物，初期是由當(dāng)?shù)鼐用褚蚪?jīng)濟(jì)利益提供幾間民居供游客住宿使用，形成一定行業(yè)規(guī)模之后，由地方政府出臺相應(yīng)政策進(jìn)行規(guī)范、監(jiān)督，促使其健康發(fā)展。大連市自上而下的相關(guān)政策和法規(guī)還有待進(jìn)一步細(xì)化和完善。

與之相比，英國、法國以及我國臺灣地區(qū)都非常重視民宿的制度保障。英國和法國都有成熟的民宿分級制度，英國把民宿分為：登記、一冠、二冠、三冠四個等級；法國則分為“一至五支麥穗”五個等級。我國的臺灣地區(qū)民宿業(yè)發(fā)達(dá)，早在2001年就推出了《民宿管理辦法》，系統(tǒng)的規(guī)范了民宿運(yùn)營者的準(zhǔn)入資格審查、基礎(chǔ)設(shè)施和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等諸多方面，并對民間成立的行業(yè)協(xié)會進(jìn)行監(jiān)督。

2.鄉(xiāng)村民宿設(shè)計(jì)主題不明確

通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，目前大連地區(qū)鄉(xiāng)村民宿同質(zhì)化現(xiàn)象比較嚴(yán)重，對民宿業(yè)進(jìn)一步發(fā)展產(chǎn)生了很大影響。很多民宿，自然風(fēng)景雷同，民宿設(shè)計(jì)沒有差異化，缺乏文化特色，所以鄉(xiāng)村民宿要想健康發(fā)展，一定要有鮮明的主題。大連周邊鄉(xiāng)村民宿發(fā)展并不平衡，要盡力尋找差異，找準(zhǔn)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村特色，力爭一院一主題，一房一世界。如大連南部沿海旅順等地區(qū)可打造激情外向海洋文化、親海體驗(yàn)類漁村民宿。北部非濱海地區(qū)鄉(xiāng)村可發(fā)展熱情淳樸的遼東文化體驗(yàn)、自然山水風(fēng)景鄉(xiāng)村民宿，周末休閑、避暑度假鄉(xiāng)村民宿。

3.生態(tài)保護(hù)理念還有待加強(qiáng)

生態(tài)保護(hù)是鄉(xiāng)村生態(tài)旅游發(fā)展的基礎(chǔ)條件，也是鄉(xiāng)村民宿健康發(fā)展的重要保障，符合人們對健康綠色生活的內(nèi)在向往，生態(tài)保護(hù)不好就失去了鄉(xiāng)村民宿追求生態(tài)旅游的初心。所以在對鄉(xiāng)村生態(tài)環(huán)保方面，大連鄉(xiāng)村民宿的設(shè)計(jì)應(yīng)因地制宜，切實(shí)保護(hù)好原生環(huán)境，盡量不要大興土木，采用節(jié)能環(huán)保材料，包括原料購置、安裝、使用、排放等都要環(huán)保無污染，品質(zhì)是鄉(xiāng)村民宿產(chǎn)品健康發(fā)展的根本要求。

4.要切實(shí)改善提高服務(wù)體驗(yàn)和服務(wù)意識

通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)大連周邊民宿的服務(wù)意識還有待加強(qiáng)，鄉(xiāng)村民宿的服務(wù)意識是軟實(shí)力的體現(xiàn)，也是最具吸引力的因素。一方面，有良好服務(wù)體驗(yàn)的民宿可幫助客人快速融入當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村生活并且與當(dāng)?shù)厝擞辛己玫慕涣?，深度體驗(yàn)大連本地鄉(xiāng)村的生活方式，在精神上放松自我，尋求寧靜。另一方面，原生態(tài)不等于粗野，有情感，有溫度的鄉(xiāng)村民宿項(xiàng)目是游客鄉(xiāng)村體驗(yàn)的升華，可以極大提高顧客的忠誠度，服務(wù)是客人參與體驗(yàn)感最強(qiáng)的內(nèi)容。

四、結(jié)語

伴隨鄉(xiāng)村生態(tài)旅游業(yè)的發(fā)展，國內(nèi)民宿業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展時期。在鄉(xiāng)村生態(tài)旅游視域下研究民宿行業(yè)，既能促進(jìn)民宿健康發(fā)展，凸顯民宿在環(huán)境和生態(tài)方面的優(yōu)勢，還能突出民宿之間的差異化，避免民宿同質(zhì)化和過快過熱發(fā)展。同時使生態(tài)保護(hù)與生產(chǎn)、生活有機(jī)結(jié)合起來，既保護(hù)環(huán)境又發(fā)展經(jīng)濟(jì)，形成景、地、產(chǎn)、人、文可持續(xù)發(fā)展的良性循環(huán)。