文/佚名

蘇東坡在貶黃州期間，常去隔江相望的西山游覽。一天，西山靈泉寺和尚們?yōu)榭畲氐刂谱髁艘环N油炸餅請他吃。此餅玲瓏剔透呈淡黃色，如同象牙雕刻而成的藝術(shù)品。蘇東坡心生歡喜，觀賞良久才放進(jìn)嘴里。沒想到這餅香甜酥脆，讓人回味無窮。

蘇東坡打聽之下，才知道是因?yàn)榇孙炇怯盟聝?nèi)的四眼泉水調(diào)制而成，所以才如此美味。東坡連連叫絕，并當(dāng)場揮毫畫餅，并題上了“東坡居士”四字。此后，這種美味的餅就叫東坡餅了，并逐漸從當(dāng)初寺院的齋品流傳到了民間，成了黃州府的地方名產(chǎn)。