近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所奶產(chǎn)品質(zhì)量與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)在生乳中假單胞桿菌耐藥性研究方面取得新進(jìn)展，發(fā)現(xiàn)生乳假單胞桿菌存在多樣的抗性決定簇以及獲得性耐藥基因，為生乳質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估提供了支撐。相關(guān)研究成果發(fā)表在《微生物學(xué)前沿》上。

文章作者、該創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)博士孟璐介紹，假單胞桿菌是生乳中重要的腐敗細(xì)菌，能產(chǎn)生熱穩(wěn)定的細(xì)胞外肽酶和脂肪酶，造成生乳的腐敗。假單胞桿菌具有獨(dú)特的抗性機(jī)制，并具備在環(huán)境中長期存活的能力，容易產(chǎn)生耐藥性風(fēng)險(xiǎn)，從而對(duì)人體健康具有潛在的危害，因此有必要對(duì)生乳中假單胞桿菌進(jìn)行耐藥性評(píng)估。

研究人員通過對(duì)來自于87 個(gè)生乳樣品的143 株假單胞桿菌菌株進(jìn)行表型分析，選出11種86株假單胞桿菌進(jìn)行基因組學(xué)分析。結(jié)果表明，生乳假單胞桿菌對(duì)亞胺培南的耐藥性最高（95.3%），其次是甲氧芐啶-磺胺甲基異惡唑（69.8%）、氨曲南（60.5%）、氯霉素（45.3%）和美羅培南（27.9%）。假單胞桿菌多重抗生素抗性指數(shù)值介于0.1 到0.8 之間。全基因組測(cè)序揭示了超過100個(gè)內(nèi)在抗性決定簇和從其他細(xì)菌中獲得的抗性基因。此外，還發(fā)現(xiàn)了假單胞桿菌耐藥結(jié)節(jié)性細(xì)胞分裂和ATP結(jié)合盒抗生素外排泵。該研究創(chuàng)新性利用全基因組學(xué)方法評(píng)估了假單胞桿菌耐藥性，為生乳中微生物耐藥性評(píng)估提供了重要方法。

該研究得到國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估項(xiàng)目、中國農(nóng)科院科技創(chuàng)新工程和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項(xiàng)資金資助。