色澤紅艷、香甜可口的櫻桃和夏天是絕配，然而，想挑到好吃的櫻桃并沒(méi)有那么簡(jiǎn)單，請(qǐng)記住以下三點(diǎn)，可幫您挑到好櫻桃。

表皮完整櫻桃怕熱，露天運(yùn)輸或存放都可能招致果蠅前來(lái)產(chǎn)卵。一般來(lái)說(shuō)，果蠅產(chǎn)卵的櫻桃表皮稍軟甚至有破損，而且味道會(huì)發(fā)酸變質(zhì)。挑選櫻桃時(shí)，最好挑選新鮮的、表皮完好無(wú)小孔的果實(shí)，果型大小基本一致，無(wú)異形或殘缺。如果擔(dān)心櫻桃里有蟲，可放入到淡鹽水中浸泡后再吃。

顏色均勻從顏色上來(lái)講，在光照、通風(fēng)良好的環(huán)境下生長(zhǎng)的櫻桃，顏色比較均勻，反之，如櫻桃顏色不均勻，其口感可能會(huì)受影響，花青素含量也有所下降。

果柄較長(zhǎng)果柄長(zhǎng)短也能反映口感，細(xì)長(zhǎng)果柄的口感優(yōu)于短柄的，而短柄櫻桃的水分優(yōu)于長(zhǎng)柄的。此外，還要看果柄的新鮮度，新鮮櫻桃果柄堅(jiān)挺，顏色自然。

儲(chǔ)存：2 ℃～5 ℃為宜櫻桃最適存放溫度為2℃～5℃，存放時(shí)最好帶著果柄放入在冰箱里。此外，盡量吃多少買多少、洗多少，櫻桃保存不當(dāng)很容易變質(zhì)。

摘自《健康時(shí)報(bào)》齊 鈺