佚名

一直以來，肥胖人群難以擺脫“自制力差、懶惰、放縱”等標(biāo)簽，深陷在減肥→反彈→減肥→再反彈的惡循環(huán)中。此前，加拿大西安大略大學(xué)發(fā)表的一項研究顯示，減肥成功與否不能僅僅歸因于自制力的強弱，還與大腦前額葉皮層（PFC）結(jié)構(gòu)和功能差異有關(guān)。

也就是說，肥胖人群每次想減肥、開始減少飲食攝入時，習(xí)慣了高脂肪、高糖飲食的大腦的前額葉皮層活動就會減少，這樣的“消極罷工”引發(fā)大腦更多變化，導(dǎo)致飲食自我調(diào)節(jié)能力降低，從而增加了過度攝入高熱量食物的可能性。

說到底，暴飲暴食、高脂肪飲食或者高糖飲食和很多不良嗜好（比如抽煙、飲酒）一樣，一旦形成，要付出更大的代價改變。而大腦前額葉皮層失調(diào)的原因也頗為復(fù)雜，大腦既可以是肥胖的誘因，也是肥胖的結(jié)果。也就是說，大腦前額葉皮層的差異造成個體對美食刺激更為敏感，促使體重增加，而過度沉溺于高熱量、高糖食物也會進一步導(dǎo)致大腦前額葉皮層和中樞皮層多巴胺系統(tǒng)的功能失調(diào)。同時，相關(guān)研究把人的社會背景也納為影響因素之一，如被研究者在低收入家庭中長大、早年生活遇到逆境（虐待）、受教育水平或其他人格特征等，都影響腦前額葉皮質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能。

研究人員認為，青少年時期大腦前額葉皮層還在發(fā)育，是神經(jīng)發(fā)育的關(guān)鍵時期，具有很高的可塑性，對兒童和青少年進行飲食干預(yù)，是避免大腦前額葉皮層失調(diào)的有效方法。研究同樣證明，一定的干預(yù)措施可以有效改善大腦功能失調(diào)，被肥胖困擾的成年人不妨從下面4個方法入手：

1.調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。原則是“少油、少糖、少精淀粉”，以蒸、煮為主，避免油炸。注意果蔬、粗糧、奶制品合理搭配，以堅果、水果代替餅干、點心等。

2.堅持有氧運動。西安大略大學(xué)研究還表明，有氧運動可以有效刺激大腦前額葉皮層活動，降低人對食物的渴望。運動對腦前額葉皮層的作用遠勝于運動消耗的卡路里。常見的運動包括快步走、慢跑、騎自行車、登山、游泳等。根據(jù)《中國居民膳食指南（2016）》，建議成人每周至少進行5天中等強度有氧運動，累計達到2個半小時，每日平均步行達到6000步。

3.保證睡眠充足。韓國一項研究結(jié)果認為，睡覺時間和腹部肥胖有關(guān)，睡眠時間在7～8小時最佳，平均每天睡眠不足5個小時的人，比睡7個小時的人肥胖風(fēng)險高出49.5%，而每天睡9個小時的人比7～8小時的肥胖風(fēng)險高12%。

4.練習(xí)正念冥想。正念冥想能提高一個人對暴飲暴食的控制力和選擇力，能在沖動飲食前緊急“剎車”。具體操作：進食前先閉上眼睛，放松，深呼吸大約5分鐘，讓心情平緩、大腦放空；睜開眼睛后，好好看看食物的色澤、樣子，體察它們的氣味，慢慢咀嚼，感受食物的滋味和味道的變化；全身心專注于食物和進食動作本身；吃完后，默默感謝這份食物給自己帶來的營養(yǎng)、健康，也感謝制作這份食物的人的付出，同時感受此時胃部充盈帶來的滿足感和愉悅。把自己對垃圾食品、甜食的渴望看作是大腦發(fā)出的信號，它像是一個在撒嬌耍賴的小孩，不要急于滿足它，冥想5分鐘，冷處理一下，這個信號就會慢慢減弱。

（摘自《生命時報》）