□ 木康春 麗江市疾病預(yù)防控制中心

食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制管理工作的開(kāi)展，有利于食品安全性的提高。因此，在食品檢測(cè)工作過(guò)程中，需對(duì)各個(gè)檢測(cè)細(xì)節(jié)予以充分考慮，深入剖析可能存在于實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的問(wèn)題，并制定具有針對(duì)性的改進(jìn)措施，以便充分發(fā)揮質(zhì)量控制技術(shù)的價(jià)值，促進(jìn)食品檢測(cè)報(bào)告可靠性的提升，保障實(shí)驗(yàn)室能夠順利有序開(kāi)展各項(xiàng)工作。

1 食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制管理重要性

目前，我國(guó)針對(duì)食品安全問(wèn)題構(gòu)建了相對(duì)系統(tǒng)的檢測(cè)體系，提升了食品檢測(cè)能力，食品檢測(cè)專業(yè)技術(shù)取得了顯著提升。然而，因食品安全檢測(cè)這項(xiàng)工作專業(yè)性較強(qiáng)，要求嚴(yán)格把握工作中的各個(gè)環(huán)節(jié)，同時(shí)需要結(jié)合國(guó)家食品檢測(cè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定查驗(yàn)食品安全質(zhì)量是否與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相符[1]。但是，目前食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制管理中依舊有一系列問(wèn)題存在，如檢測(cè)人員素質(zhì)能力欠缺、控制管理制度缺乏完善性或檢測(cè)設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)不科學(xué)等。而對(duì)食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室開(kāi)展質(zhì)量控制管理工作，有利于食品質(zhì)量安全檢測(cè)工作的完善，能為食品市場(chǎng)提供質(zhì)量安全保障，將健康安全的食品提供給廣大消費(fèi)者。

2 食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制管理措施

2.1 優(yōu)化質(zhì)量管理制度，提高質(zhì)量管理成效

要想提高食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制管理工作成效，就必須著重優(yōu)化質(zhì)量管理制度，促進(jìn)食品檢測(cè)結(jié)果權(quán)威性與準(zhǔn)確性的提升。同時(shí)，在質(zhì)量管理制度的優(yōu)化中，需要明確規(guī)定樣品采集、存儲(chǔ)及檢測(cè)等相關(guān)內(nèi)容，將外界因素對(duì)檢測(cè)各環(huán)節(jié)的影響降至最低，促進(jìn)檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確性的提高。同時(shí)，需明確劃分檢測(cè)人員的崗位與職責(zé)，落實(shí)責(zé)任人制度，確保檢測(cè)工作人員具備足夠的責(zé)任感。此外，在業(yè)績(jī)考核制度的靈活運(yùn)用下，適時(shí)激勵(lì)檢測(cè)人員，促進(jìn)檢測(cè)人員工作積極性的提高。依托上述措施，提高食品檢測(cè)工作成效與質(zhì)量。

2.2 實(shí)施全過(guò)程質(zhì)量控制，優(yōu)化管控水平

實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管控中，全過(guò)程質(zhì)量控制這一措施的效果相當(dāng)顯著，能促進(jìn)實(shí)驗(yàn)室控制水平的有效提升。由于食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制工作具有專業(yè)性，依托全過(guò)程質(zhì)量控制能有效滿足檢測(cè)需求，有利于管控水平的提升[2]。具體檢測(cè)中，需幫助所有人員樹(shù)立全過(guò)程質(zhì)量控制意識(shí)，督促他們?cè)诓僮髦袊?yán)格遵循執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，提高檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確性。構(gòu)建全過(guò)程質(zhì)量控制措施，加大質(zhì)量管理體系的完善力度，為樣品采集、分析及數(shù)據(jù)處理等提供質(zhì)量保障。圍繞實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)操作流程進(jìn)行質(zhì)量控制體制的建立，立足于根源，促進(jìn)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)質(zhì)量的提升；通過(guò)檢驗(yàn)責(zé)任追究制度的建立，從內(nèi)部質(zhì)量管控角度，促進(jìn)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)質(zhì)量的全面提升。

2.3 提高檢測(cè)人員質(zhì)量意識(shí)與綜合能力

在食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制管理優(yōu)化措施中，提高檢測(cè)人員質(zhì)量意識(shí)與綜合能力同樣能夠發(fā)揮有效作用。食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)需重視檢測(cè)人員專業(yè)能力的提高，通過(guò)系統(tǒng)化教育培訓(xùn)工作，為檢測(cè)人員傳授最新檢測(cè)技術(shù)，并幫助他們?cè)谌粘９ぷ髦徐`活運(yùn)用此類技術(shù)。檢測(cè)人員也應(yīng)當(dāng)積極展開(kāi)自主學(xué)習(xí)，促進(jìn)自身專業(yè)知識(shí)能力的不斷提升，以便能應(yīng)對(duì)面對(duì)各種食品安全檢測(cè)。同時(shí)，積極引入檢測(cè)技術(shù)專業(yè)人才，組建專業(yè)能力較高的人才隊(duì)伍，進(jìn)一步提高實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)質(zhì)量。此外，也需要重視檢測(cè)人員質(zhì)量意識(shí)的提高，確保他們?cè)诠ぷ鬟^(guò)程中能夠始終圍繞實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理規(guī)章制度進(jìn)行，以此保障食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性與權(quán)威性。

2.4 引入自動(dòng)化設(shè)備，提升檢測(cè)質(zhì)量水平

通過(guò)自動(dòng)化檢測(cè)設(shè)備能夠找出并解決以往難以發(fā)現(xiàn)的影響檢測(cè)結(jié)果的因素。例如食品檢測(cè)中，原本由人工進(jìn)行的實(shí)物樣品采集、處理、存儲(chǔ)和檢測(cè)等，難免會(huì)有誤差，以致檢測(cè)結(jié)果可靠性受到影響[3]。而在自動(dòng)化檢測(cè)設(shè)備的應(yīng)用下，檢測(cè)人員僅需在檢測(cè)設(shè)備中放入待檢樣品，便能夠自動(dòng)快速完成檢測(cè)，能規(guī)避各環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)的誤差，促進(jìn)檢測(cè)結(jié)果可靠性與準(zhǔn)確性的提升，檢測(cè)質(zhì)量水平及效率自然更高。

3 結(jié)語(yǔ)

在食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室嚴(yán)格開(kāi)展質(zhì)量控制管理工作，能夠進(jìn)一步保障食品檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和真實(shí)性。因此，食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室需要將各類有效的措施融入日常管理工作中，在增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室人員、設(shè)備儀器等管理力度的基礎(chǔ)上，促進(jìn)食品檢測(cè)有效性、準(zhǔn)確性及專業(yè)性的提升，為食品提供最大限度的安全保障。