□ 嚴(yán)麗旋 廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司

食品安全問題已經(jīng)慢慢變成廣大群眾關(guān)注的焦點(diǎn)問題，伴隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)于生活質(zhì)量的需求也在不停增長(zhǎng)，然而，食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)實(shí)際監(jiān)管并不嚴(yán)格、威懾力也不足，大眾的食品安全觀念比較淡薄。這就要求相關(guān)部門制定出一套切實(shí)可行的食品安全監(jiān)管機(jī)制，以增強(qiáng)大眾的食品安全觀念?；诖?，筆者就食品安全管理問題研究進(jìn)展進(jìn)行分析，希望可以為大家提供一定的幫助和參考。

1 食品安全管理中存在的問題

1.1 監(jiān)管力度不夠

國(guó)內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理機(jī)制還不是很健全，有部分非法公司喜歡鉆國(guó)家的空子，不顧大眾的健康情況，生產(chǎn)出大量存在安全危害隱患的食品。因此，為了順利通過食品安全監(jiān)測(cè)，有部分公司會(huì)將大量存在農(nóng)藥或者不合格的食品提前篩選出去，而用優(yōu)質(zhì)的食品進(jìn)行檢測(cè)。這就要求監(jiān)管機(jī)構(gòu)的員工擁有精準(zhǔn)的洞察力，加大食品安全監(jiān)測(cè)力度，使大眾能夠安心的購(gòu)買食品，提升人們的生產(chǎn)生活品質(zhì)。

1.2 大眾不具備食品安全觀念

大眾缺少食品安全的觀念也是實(shí)際食品安全管理之中存在的問題。因?yàn)榇蟊姴痪邆涫称钒踩婪队^念，所以在選擇與購(gòu)買食物的環(huán)節(jié)中會(huì)十分隨意，對(duì)于食品中是否存在過量添加劑或者是否有農(nóng)藥殘留等都不清楚，那么就必然會(huì)在無(wú)意中食用了部分非法制造產(chǎn)品，這部分產(chǎn)品會(huì)對(duì)大眾身體健康造成不良影響。有部分公司還會(huì)在產(chǎn)品上加印綠色有機(jī)食品的標(biāo)簽，消費(fèi)者在看到宣傳廣告之后就會(huì)立刻購(gòu)買，并不知道這其中是否殘留著有害物質(zhì)。更有部分公司采取非法手段謀取利益，向大眾銷售不合格的產(chǎn)品，而大眾在采購(gòu)產(chǎn)品的時(shí)候，時(shí)常會(huì)貨比三家，只考慮商品價(jià)格是否便宜，而價(jià)格異常便宜的產(chǎn)品通常含有有害物質(zhì)，往往是不合格的食品[1]。

2 提高食品安全管理水平的對(duì)策

2.1 優(yōu)化食品安全管理機(jī)制

想要逐漸完善食品安全管理制度，優(yōu)化食品安全監(jiān)管機(jī)制必不可少。除了要在食品檢測(cè)方面入手外，還應(yīng)該讓有關(guān)機(jī)構(gòu)優(yōu)化食品安全監(jiān)管機(jī)制，對(duì)食品開展嚴(yán)格的把控，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品中殘留的有可能對(duì)消費(fèi)者身體健康造成不良影響的物質(zhì)。加強(qiáng)對(duì)食品安全的監(jiān)管力度，在固定的時(shí)間對(duì)市場(chǎng)上的所有產(chǎn)品進(jìn)行抽查，同時(shí)前往食品制造企業(yè)進(jìn)行實(shí)地考察，在發(fā)現(xiàn)其中有不合格食品時(shí)，要防止其在市場(chǎng)上流通，確保所有食品的安全性[2]。

2.2 提升消費(fèi)者的食品安全觀念

食品安全監(jiān)管任務(wù)不止需要有關(guān)機(jī)構(gòu)工作人員的認(rèn)真努力來達(dá)成，還要求大眾從自己開始，提升食品安全防范觀念。有關(guān)機(jī)構(gòu)要引導(dǎo)大眾不貪圖小便宜，要意識(shí)到食品是否合格或者是否有安全問題，不購(gòu)買三無(wú)食品，要仔細(xì)閱讀產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、包裝等，不輕易相信商家的一面之詞，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，以減少非法公司的實(shí)際利益，降低非法公司制造不合格食品的可能性。

2.3 完善食品安全法律法規(guī)

制定完善的食品安全法律制度，國(guó)家有關(guān)機(jī)構(gòu)從食品安全著手，從食品安全管理的所有角度與方面進(jìn)行管理，例如對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品種植、家禽養(yǎng)殖、制作加工與流通營(yíng)銷等步驟，從制定法規(guī)、嚴(yán)格執(zhí)法、監(jiān)督管理等方面對(duì)其進(jìn)行規(guī)范。在設(shè)置相應(yīng)的法規(guī)制度時(shí)，要真正處理好食品安全問題，切實(shí)防范于未然。還要將責(zé)任落實(shí)在各級(jí)的食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)，確保所有單位的工作人員都認(rèn)真踐行自己的職責(zé)，不松懶懈怠、不推卸責(zé)任，從而增強(qiáng)國(guó)內(nèi)食品安全管理的執(zhí)法效果與品質(zhì)。

2.4 增強(qiáng)食品監(jiān)管力度

確保食品安全，則要求將責(zé)任真正落實(shí)在所有監(jiān)管機(jī)構(gòu)的身上，推動(dòng)監(jiān)督管理與執(zhí)法的標(biāo)準(zhǔn)化與機(jī)制化，減少由于執(zhí)法不力而產(chǎn)生的問題。需要將食品安全監(jiān)督管理任務(wù)納入到績(jī)效考核之中，切實(shí)激發(fā)每位工作人員的主動(dòng)性。設(shè)置與開展市場(chǎng)審核機(jī)制，提高門檻，加強(qiáng)對(duì)食品公司的監(jiān)督和管理，對(duì)于沒有經(jīng)營(yíng)許可的公司，則要禁止其生產(chǎn)加工食品，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)在固定的時(shí)期對(duì)食品公司進(jìn)行檢查，加強(qiáng)處罰力度，確保所有食品公司規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。增強(qiáng)食品公司的食品安全觀念，堅(jiān)守職責(zé)，承擔(dān)食品安全責(zé)任。發(fā)現(xiàn)非法食品公司時(shí)，要沒收其違法盈利，對(duì)其做出罰款處理，情節(jié)十分嚴(yán)重者則要吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

3 結(jié)語(yǔ)

總而言之，若是想真正減少市場(chǎng)中的食品安全問題，就一定要優(yōu)化食品安全管理機(jī)制，提升消費(fèi)者的食品安全觀念，完善食品安全法律法規(guī)，增強(qiáng)食品監(jiān)管力度，讓社會(huì)各行各業(yè)與所有人士都重視起來，從食品制造的根源做好把關(guān)，確保食品的流通過程可以獲得監(jiān)管。并且有關(guān)機(jī)構(gòu)還需切實(shí)落實(shí)自己的職責(zé)，進(jìn)行嚴(yán)格檢查，真正使食品安全保障工作落到實(shí)處。