□ 李亞會 袁 彬 商丘職業(yè)技術學院

1 過度使用農藥帶來的危害

1.1 污染環(huán)境

農藥是一種特殊的化學藥品，運用在果蔬的種植生產中，能夠有效殺害病蟲，為果蔬生長發(fā)育創(chuàng)造良好的環(huán)境。由于種植戶農藥選擇不當等因素，造成農藥使用量超標，給人類賴以生存的地球帶來嚴重危害。如使用過量有機磷農藥，其具有較強的揮發(fā)性，大量的農藥散失到空氣中，容易造成氣體污染，破壞大氣層，帶來一系列環(huán)境污染問題。除此之外，農藥使用過量還可能造成土地板結問題，造成土地養(yǎng)分流失，不足以支撐植物生長，導致土地資源浪費，帶來生態(tài)環(huán)境失衡的嚴重問題。

1.2 直接或間接危害人類身體健康

農藥的使用一方便面給人類生產帶來諸多便利，另一方面也以直接或間接的方式危害著人類的身體健康。食物鏈具有富集作用，人類與生態(tài)環(huán)境緊密聯系。農藥使用過量，會以各種形式，或揮發(fā)到空氣中、或流入水體、融入土質層，人類在被過度污染的環(huán)境中生活，會帶來嚴重的健康問題。以美國南部棉花種植戶常用的砷粉劑農藥為例，此類粉末噴霧型農藥不容易被分解，長時間存在并流動于空氣中，砷粉劑長期與農戶呼吸道接觸，將導致農戶出現慢性砷中毒癥狀，而牲畜食用附著有砷粉末的草料，也會對其健康造成影響。

2 果蔬農藥殘留快速檢測方法探究

農藥的使用能夠解決病蟲危害，擴大果蔬種植面積，滿足人們的需求，解決農戶在種植過程中遇到的困難，但農藥的使用過量也給人類的生存帶來了嚴峻考驗。食用攜帶有農藥殘留的果蔬，將對人類身體健康帶來嚴重不良影響，為解決這一問題，國家農業(yè)部門加強了對果蔬農藥殘留快速檢測方法的研究，以有效的檢測方法減少農藥殘留超標給人們帶來的惡劣影響。下面，筆者將針對果蔬農藥殘留快速檢測方法進行探究分析[1]。

2.1 色譜檢測法

色譜檢測法是目前主要的果蔬農藥定量分析方法之一，色譜檢測法又分為3類，分別是氣相色譜、液相色譜及氣質聯用。色譜檢測法具有檢測靈敏度高，獲取農藥殘留值精確的顯著優(yōu)勢，但也因其操作具有一定難度，需要操作人員具有較高的專業(yè)操作素養(yǎng)，且其使用成本較高，普及有一定難度。

以HPLC高效液相色譜檢測法為例進行說明，使用這一農藥殘留檢測法，需要預備氧化樂果、溴氰菊酯、甲氰菊酯等溶液，按照1∶100的比例進行調配，在使用前需要保證果蔬樣本及檢測環(huán)境的純潔性，避免因檢測環(huán)境中攜帶過多雜質，導致檢測結果存在誤差。在需要檢測的果蔬中隨機選擇一定比例的樣本，以檢測的果蔬樣本為20 g為例進行說明，調配并加入50 mL乙酸乙酯溶液及20 g無水硫酸鈉溶液，震蕩后觀察其是否有結塊現象。在對需要檢測的果蔬樣本進行基礎處理后，方可進入下一階段的檢測工作，取適量混合果蔬樣本溶液與甲醇溶液混合稀釋，放置于高效液相色譜檢測儀中，根據其保留時間、峰面積定值等進行色譜分析并計算，得出較為精確的果蔬農藥殘留量。在使用HPLC高效液相色譜檢測法的過程中，需要加強對流動相的關注度，避免因流動相飄移嚴重，影響峰值面的形成與計算。除此之外，在計算果蔬農藥殘留量的過程中，必須考慮到流速對分離的影響，加強二次計算，避免出現誤差。HPLC高效液相色譜檢測法作為檢測果蔬農藥殘留的重要方法之一，其具有較大價值貢獻，有關農業(yè)部門需要加強對其的進一步研究，使其在檢測果蔬農藥殘留工作中發(fā)揮良好作用。

2.2 果蔬農藥殘留檢測儀器的應用

隨著人們對食品安全關注度的提高，國家農業(yè)部門加強了對果蔬農藥殘留檢測的關注度，相關部門研究出了果蔬農藥殘留檢測儀器，各類檢測方法也在儀器的支撐下得到了良好的應用。目前我國使用較為廣泛的果蔬殘留檢測儀器有氣質聯用儀、電感耦合等離子體-原子發(fā)射光譜儀、超高效液相色譜-串聯質譜聯用儀等，檢測儀器的普及加快了果蔬農藥殘留檢測速度，提高了檢測結果的準確性[2]。

以CSY-N16農藥殘留檢測儀的運用為例進行說明，在運用果蔬農藥檢測儀器的過程中，要保證儀器的正常工作條件，室溫保持在25 ℃，不得超過35 ℃，室內相對濕度不得大于85%，保證檢測環(huán)境平衡，便于得出精確的檢測結果。在開始檢測前需要對儀器進行檢查，如確保比色皿中無雜質，檢測通道暢通等，避免在檢測過程中出現失誤，影響檢測工作的順利開展[3]。

3 總結

果蔬農藥殘留快速檢測方法是在人們對食品安全愈來愈重視的大環(huán)境下的必然產物，對果蔬進行農藥殘留檢測，能夠有效保障人類的身體健康。相關部門需要加強對此類方法的深入研究，以準確、快速的果蔬農藥殘留檢測提高食品安全度。