□ 李賽萍 衡陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督檢驗(yàn)檢測(cè)中心

油茶的生產(chǎn)在我國(guó)是較為重要的，國(guó)家相關(guān)部門已經(jīng)把油茶相關(guān)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展與我國(guó)糧油安全相連接，并且在此方面我國(guó)相關(guān)部門已經(jīng)加大了對(duì)其的投資，利用相關(guān)的政策輔佐其發(fā)展，在此過程中，湖南省的油茶產(chǎn)業(yè)表現(xiàn)突出，為我國(guó)的油茶產(chǎn)業(yè)質(zhì)量的提升做出了較大的貢獻(xiàn)。

1 湖南省油茶產(chǎn)業(yè)質(zhì)量狀況研究

1.1 目前的湖南省油茶產(chǎn)業(yè)質(zhì)量的相關(guān)概述

目前湖南省油茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)在全國(guó)范圍內(nèi)名列前茅。2009年十月十八日由湖南林業(yè)局所發(fā)布的相關(guān)分析報(bào)告中已經(jīng)明確指出，在2008年，湖南省的油茶種植面積已經(jīng)達(dá)到了1 407 333 hm2。從2013年到2018年的這段時(shí)間里，對(duì)湖南省油茶種植面積與全國(guó)的油茶種植面積進(jìn)行比較，對(duì)其中的變化情況進(jìn)行分析后便可以看出，6年時(shí)間里湖南省油茶種植面積一直都占據(jù)全國(guó)油茶種植產(chǎn)業(yè)的30%以上[1]。2018年，湖南省的油茶種植面積已經(jīng)占全國(guó)油茶種植總面積的31.40%，在這樣的情況下，湖南省油茶產(chǎn)業(yè)質(zhì)量存在著相應(yīng)的上升空間，通過有效實(shí)施相關(guān)策略，可以使湖南省的油茶產(chǎn)業(yè)鏈得到相應(yīng)的提升。

1.2 技術(shù)水平還有待提高

在我國(guó)的油茶加工過程中，技術(shù)并沒有得到相應(yīng)的發(fā)展，這是因?yàn)橛筒璧募庸ぐl(fā)展時(shí)間剪短，一些的小型企業(yè)沒有技術(shù)研發(fā)能力，無(wú)法針對(duì)油茶的相關(guān)特點(diǎn)進(jìn)行對(duì)應(yīng)的加工。湖南省在油茶加工時(shí)一樣會(huì)出現(xiàn)上述的相關(guān)問題。雖然湖南省對(duì)油茶種植技術(shù)與加工技術(shù)進(jìn)行了改革與創(chuàng)新，并且逐漸實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代化發(fā)展，但是相應(yīng)的技術(shù)已經(jīng)沒有得到最大化的開發(fā)應(yīng)用。目前，湖南省有著較多的小型油茶相關(guān)企業(yè)，在這樣的企業(yè)中，其生產(chǎn)的主要產(chǎn)品中只有毛油和精煉油，出現(xiàn)了非常嚴(yán)重的同質(zhì)化現(xiàn)象，從而導(dǎo)致小型企業(yè)經(jīng)營(yíng)困難。雖然有少數(shù)廠家與化妝品企業(yè)開展了相應(yīng)的合作，通過貼牌的方法生產(chǎn)一些化妝品和化妝相關(guān)用品，但是生產(chǎn)數(shù)量有限，發(fā)展機(jī)會(huì)也并不大。而且茶油生產(chǎn)過程中，出現(xiàn)了成本上升的趨勢(shì)，茶油的價(jià)格與其他植物油的差距越來(lái)越大，很多的油茶加工企業(yè)因?yàn)槿鄙倭己玫募庸ぜ夹g(shù)，并不能找到合適的發(fā)展路線。因此，應(yīng)對(duì)油茶的加工技術(shù)水平和種植水平應(yīng)該進(jìn)行有效的提高。

2 對(duì)湖南省油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)策略

2.1 加快技術(shù)的推進(jìn)

想要使油茶得到更好的發(fā)展，應(yīng)該將油茶的主要發(fā)展方向定位成具有較高品質(zhì)的高檔特色產(chǎn)品，在此過程中應(yīng)該對(duì)油茶特色進(jìn)行深度挖掘，例如油茶中含有較多脂肪酸，擁有非常復(fù)雜的保健活性成分，并且擁有著較為獨(dú)特的風(fēng)味。比如，大力開發(fā)和推廣油茶果的機(jī)械化脫蒲技術(shù)和油茶籽的機(jī)械化干燥技術(shù)，通過這樣的技術(shù)來(lái)讓油茶籽的良好新鮮度得到保持，讓油茶籽的質(zhì)量和安全得到保障，這是提高湖南省油茶產(chǎn)業(yè)質(zhì)量狀況的關(guān)鍵所在。

2.2 油茶質(zhì)量體系的建設(shè)

除了加快技術(shù)推進(jìn)外，還應(yīng)該建設(shè)湖南省油茶質(zhì)量體系。建立從采收到成品的涉及油茶生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈的安全質(zhì)量控制體系，以提升油茶產(chǎn)品的品質(zhì)與質(zhì)量安全水平。還可以合理應(yīng)用質(zhì)量控制與危害性評(píng)價(jià)方法等，對(duì)食品原料和加工過程中存在的危害進(jìn)行分析判定，有效找出與油茶安全性有關(guān)的對(duì)應(yīng)的控制節(jié)點(diǎn)，同時(shí)合理應(yīng)用相應(yīng)的控制措施，保證油茶產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。

3 結(jié)論

綜上所述，目前湖南省的油茶產(chǎn)業(yè)中仍存在相應(yīng)的問題沒有得到解決，這已經(jīng)對(duì)湖南省的油茶產(chǎn)業(yè)造成了一定影響。但是這并不改變湖南省油茶產(chǎn)業(yè)對(duì)我國(guó)油茶生產(chǎn)做出的貢獻(xiàn)，本文對(duì)湖南省油茶產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量狀況和發(fā)展措施進(jìn)行了相應(yīng)的研究，以期促進(jìn)湖南省油茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。