□ 管欣欣 青島市華測檢測技術有限公司

在人們的日常生活中，豬肉是十分重要的食品，市場需求量的擴大促進了我國養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。在養(yǎng)豬的過程中，飼料中蛋白質(zhì)和能量占據(jù)到90%以上，通常都是由玉米等原料配制而成。但是目前，我國的飼料原料無法滿足養(yǎng)殖業(yè)的需求，為此，就要結(jié)合我國養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)狀，對于養(yǎng)豬生產(chǎn)中應用的飼料加以重視，促進我國養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

1 發(fā)酵飼料種類

發(fā)酵飼料是人工控制，然后利用微生物的繁殖和新陳代謝，完成對植物性和動植物營養(yǎng)物質(zhì)的分解和轉(zhuǎn)化，形成優(yōu)質(zhì)的飼料和原料。

按照分類標準的不同，發(fā)酵飼料可以分為不同的類型。其中按照生產(chǎn)工藝和飼料的含水量進行區(qū)分，飼料發(fā)酵方式分為兩種，一種是固態(tài)發(fā)酵，另外一種是液體發(fā)酵。其中固態(tài)發(fā)酵，是微生物直接利用固體物質(zhì)進行代謝發(fā)酵的發(fā)酵方式。液體發(fā)酵飼料是將飼料和水按照1 ∶1.5 ～1 ∶4 的比例混合，然后利用微生物發(fā)酵，就能達到理想的飼料。

2 豬用發(fā)酵飼料及其發(fā)酵工藝

2.1 發(fā)酵工藝

發(fā)酵飼料的質(zhì)量受發(fā)酵工藝影響。優(yōu)化發(fā)酵工藝，要優(yōu)化發(fā)酵的條件、配方等方面。優(yōu)化發(fā)酵條件，主要是優(yōu)化培養(yǎng)基基質(zhì)組成成分和添加比例。其中培養(yǎng)基的基質(zhì)成分主要是無機鹽、水分、碳源等。要利用單元素試驗的方式開展試驗，選擇最佳的培養(yǎng)基質(zhì)，對添加比例進行確定和優(yōu)化[1]。

2.2 豬用發(fā)酵飼料原料

2.2.1 豆渣

豆渣是豆制品生產(chǎn)加工中的一種副產(chǎn)品，不僅有豐富的蛋白質(zhì)，同時還有鈣、膳食纖維等物質(zhì)。利用發(fā)酵池，然后加入發(fā)酵的菌種，可以將豆渣制作成營養(yǎng)豐富，并且?guī)в邢阄兜纳锏鞍罪暳稀?/p>

2.2.2 紅薯渣

紅薯生產(chǎn)加工過程中會有紅薯渣產(chǎn)生，也是一種副產(chǎn)品，其中不僅含有淀粉、維生素、礦物質(zhì)等，還有大量的纖維素。有研究結(jié)果顯示，我國每年產(chǎn)生的紅薯渣廢棄物已經(jīng)達到了250 萬噸。紅薯渣中水分含量很高，同時黏性很大，導致攪拌難度很大。紅薯渣可以和其他原料混合發(fā)酵，以降低黏性，制作出發(fā)酵飼料。

2.2.3 菜籽粕

菜籽粕是菜籽經(jīng)壓榨處理產(chǎn)生的一種副產(chǎn)品，不僅有很高的蛋白質(zhì)，同時還有抗營養(yǎng)因子，目前我國每年的菜籽粕總體產(chǎn)量已經(jīng)達到了近900萬噸。利用微生物進行發(fā)酵，可以使菜籽粕中的抗營養(yǎng)因子有所降低。另外，用發(fā)酵菜籽粕替換飼料中的豆粕，可以大大提高豬的生長性能，同時還能讓機體抗氧化和免疫功能大大提高。

2.2.4 花生秧

花生秧是畜牧業(yè)當中比較常見的一種飼料，經(jīng)過發(fā)酵的花生秧會含有大量的營養(yǎng)元素。而在花生秧投喂前，需要進行發(fā)酵。具體為：先將花生秧切段吹干，將花生秧當中的水分控制60%左右。將處理完成的花生秧放入發(fā)酵場地當中。按照相關標準將發(fā)酵劑與去離子水的按照1 ∶8 的比例配制，然后進行發(fā)酵；每隔2 天對花生秧進行翻面，發(fā)酵時間控制在24 天。從而保證花生秧的發(fā)酵質(zhì)量能夠達到相關標準。

2.3 發(fā)酵飼料對豬的生長性能和飼料消化率的影響

通過大量的研究證實，利用發(fā)酵飼料喂養(yǎng)豬，不但可以改善豬的生長性能，同時還能提高飼料的消化率，提升經(jīng)濟效益[2]。另外，在日常的飼料中添加發(fā)酵飼料，還能改善腸道的微生態(tài)，促進營養(yǎng)物質(zhì)的消化。

3 發(fā)酵飼料發(fā)展

現(xiàn)階段，隨著科學技術的發(fā)展，養(yǎng)殖行業(yè)也實現(xiàn)了綠色、健康發(fā)展。隨著專業(yè)化和規(guī)模化的發(fā)酵飼料廠數(shù)量在擴大，要提高微生物發(fā)酵飼料普及率，才能促進我國發(fā)酵飼料事業(yè)的發(fā)展。

3.1 產(chǎn)業(yè)、技術基礎

現(xiàn)階段，發(fā)酵飼料生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)有了一定的規(guī)模，生產(chǎn)的發(fā)酵飼料已經(jīng)達到了技術指標規(guī)定，很多養(yǎng)殖戶以及企業(yè)都應用了發(fā)酵飼料，提升了發(fā)酵飼料的普及率以及應用率。另外，隨著生物技術的不斷發(fā)展，微生物飼料發(fā)酵技術也不斷更新和推廣，得到了廣泛應用。

3.2 倡導健康生態(tài)養(yǎng)殖

發(fā)酵飼料的特點，其中原材的來源是比較豐富的，同時飼料的營養(yǎng)成分很高，沒有抗生素，可以讓飼料的口感大大提高，也增強的禽畜的地抵抗力，同時也讓飼料的成本有所下降，提高了經(jīng)濟效益。目前，國家大力提倡綠色、健康的樣子，要將生態(tài)養(yǎng)殖融入到現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)中，作為生態(tài)環(huán)保型的畜牧業(yè)備受國家的關注。

3.3 提高消費品質(zhì)需求

目前，人們的生活質(zhì)量和水平不斷地提高，對于畜產(chǎn)品的質(zhì)量也提出來較高的要求，要求畜牧業(yè)在生產(chǎn)中要符合綠色、環(huán)保的食品，也就促進了微生物發(fā)酵飼料的市場，為此，我國的畜牧業(yè)發(fā)展要向著綠色、無抗的方向去發(fā)展。