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        老油坊味道

        2020-12-02 12:52:12
        思維與智慧 2020年22期
        關(guān)鍵詞:油坊牲口胡麻

        ●毓 新

        老油坊雜草叢生的屋頂,灰暗頹敗的外墻,尤其陰沉昏暗的里間,布滿了橫七豎八的神秘角落。可昏暗陰森的老油坊,又有特別溫馨的日子。每年山里的莊稼收完,冬場(chǎng)打碾結(jié)束,方圓七八個(gè)村子,按約定的次序,選派得力漢子,吆喝攢勁牲口,馱了柴火,馱了胡麻,馱了日常用品,將瘆人的地兒攘踏火爆了。

        油坊的門大開著。兩只壯碩的騾子或毛驢,一前一后,被蒙了雙眼,套在厚重笨沉的石磨上,一圈又一圈拉拽轉(zhuǎn)動(dòng)。石磨口里,黏黑的糊狀物縷縷外涌,點(diǎn)滴聚集,或滾團(tuán)為丸,或糾扯成綹,跌壘在油光的磨臺(tái)上,層疊累積,鍥而不舍,快頂?shù)侥タ谶吘壛耍簼饬叶煜さ南阄叮龔闹袥坝颗炫饶亍?/p>

        這黏黑的糊狀物,方言起了獨(dú)特的名字——油婆。油婆者,油之婆,油之母,油之孕體也??稍诶嫌头焕?,噴香的不止石磨口咀嚼的油婆,還有近在咫尺的炒間爆炒的胡麻……多年之后回想,蓋了灰瓦的老油坊,從半空俯視,外形酷似不對(duì)稱的“凹”字,伙伴們熟悉的炒間和磨坊,恰處在“凹”字較小的半邊。

        牲口拉拽石磨,不敢稍有驚擾,否則耍起蠻性,禍端無(wú)法想象。小伙伴深知這一點(diǎn),悄悄立在門口。我們的身影,被斜陽(yáng)撫在磨臺(tái)的油婆上,間接享用著那噴香美味。小心靜立片刻,聽不見任何呵斥,大家忘卻其中的陰森,緊貼墻壁進(jìn)了炒間。炒間的灶臺(tái),比普通人家的高大許多,香煙繚繞中,總有單衫漢子,紅脖赤臉騎在灶后,手握榔頭在鍋里攪動(dòng),順無(wú)形弧線,深淺有度,舒緩自如,極似平靜的水面上劃船的艄公,只不過(guò)船槳下涌動(dòng)的不是嘩嘩水響,而是胡麻在灼熱中的密集吶喊。制造這高溫的,是灶下的另一個(gè)漢子,不停地撕扯身旁的秸稈,塞入焰火囂張的灶膛,不急不慢,搖擺推送。據(jù)可靠經(jīng)驗(yàn),炒胡麻最好的柴火正是胡麻秸稈,童年時(shí)代沒(méi)意識(shí)到什么,長(zhǎng)大后回想,頗有“煮豆燃豆萁”的悲壯。

        榨油人在灶頭忙乎,心卻時(shí)刻留意磨坊。等鍋里炒到最佳火候,灶上的漢子迅速換一柄木锨,半圓光滑的,三下五除二,將熱胡麻推進(jìn)左旁的冷槽,又從右旁倒騰生胡麻入鍋了。灶下漢子趁機(jī)起身,緊跟牲口繞磨道一圈,眼睛滴溜溜四下觀察。

        漢子忙碌中早發(fā)現(xiàn)了我們,只裝作視而不見的樣子。這種情形,伙伴們知道機(jī)會(huì)來(lái)了,由事先推舉的賊大膽,試探著往灶下臺(tái)階邊蹭。仍聽不見呵斥,賊大膽索性蹬踩臺(tái)階而上,徐徐伸手,伸向炒好的胡麻,猛抓兩把,寶貝般攥了,敏捷地跳落在地。伙伴們已排成半圈,五指攏成可靠的“器皿”。賊大膽的手能有多大啊,分給伙伴“器皿”的不過(guò)一撮,匆匆舔含入口,幾乎不經(jīng)嚼騰,已雪花般化了,齒頰溢滿了奇特的香味。

        伙伴們意猶未盡,品咂嘴巴不忍離去。漢子心里明白,卻虎起臉不理不睬。直到再炒一火油籽,燒灶的那個(gè)漢子又起身巡視,從磨臺(tái)上撮了一團(tuán)油婆,藥丸那么大?;锇閭冃奶檬裁此频模袆?dòng)得臉都紅了,卻不習(xí)慣表達(dá),只小鳥般爭(zhēng)張了嘴巴,靜等漢子的賞賜。漢子的手指比樹枝都糙,要將那藥丸大的寶貝分均勻,著實(shí)難度不小,猶豫間,只好粗魯?shù)卦谡菩膲撼娠?,戳食指尖蘸了,挨個(gè)兒伸向孩子,任我們貪婪吮舔……跟炒胡麻比,油婆的香,更醇厚,更霸道,更沁人心脾,縱然久經(jīng)時(shí)光沖刷,也銘刻在記憶深處。這樣的待遇,不可能天天都有。大家驚喜地享用后,感激而知趣地打算告辭。

        整個(gè)童年的冬季,籠罩了油坊的味道,油坊的溫馨,油坊的昏暗,油坊的隱秘,揮之不去。那時(shí)候我們懷揣很多的向往,期盼快快成長(zhǎng),長(zhǎng)成兩膀有力的漢子,承擔(dān)生產(chǎn)隊(duì)的榨油任務(wù)——童年的想象中,那最是光榮幸福了。

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