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        靜坐炊煙下

        2020-12-02 12:52:12韓進(jìn)勇
        思維與智慧 2020年22期
        關(guān)鍵詞:戶(hù)戶(hù)生蛋雞鳴

        ●韓進(jìn)勇

        北國(guó)鄉(xiāng)村,需要野巷炊煙,更有賴(lài)雞鳴狗叫。清晨,沒(méi)有高高低低的雞鳴,還算清新明凈的鄉(xiāng)野小村嗎?夜晚,沒(méi)有隱隱約約的狗叫,哪還有窄巷柴門(mén)的閑適情調(diào)?

        圈養(yǎng)的豬,算是日子豐滿(mǎn)的標(biāo)志,那些消瘦的日子,勉強(qiáng)也能擠過(guò)去。喂羊,屬于閑雅三分的飼養(yǎng),卻拿不準(zhǔn),究竟哪些東西可以舍去。唯有雞犬,不可或缺。“狗吠深巷中,雞鳴桑樹(shù)顛”已是熱鬧、祥和的鄉(xiāng)村家園了。

        俗話(huà)說(shuō):“撐不死的雞,餓不死的狗?!币捠?,堪稱(chēng)家雞的本能。除了遺落在地上的糧食,草籽、菜葉與昆蟲(chóng),甚至石子兒、砂粒,都是它們的吃食。公雞總是精神飽滿(mǎn),歌聲激越,打開(kāi)農(nóng)家一天響亮的開(kāi)端。母雞則能為主人獻(xiàn)出鮮美實(shí)用的“果實(shí)”。村里常見(jiàn)母雞生蛋,“咯咯”的叫聲,響徹街巷。還記得,從雞窩里捧起雞蛋時(shí),指尖的溫?zé)崤c心頭的歡喜;還記得,老人牽著孩子的手,歡天喜地撒米喂雞……就會(huì)想起文學(xué)家們所言少量簡(jiǎn)樸但有韻味的生活。

        雞下蛋的旺季,家家雞鳴,戶(hù)戶(hù)拾蛋。哪戶(hù)人家、哪座院子,不是一派歡喜與希望呢?當(dāng)年日子緊,青黃不接時(shí),除了青草野菜,雞蛋成了農(nóng)家唯一的收成。那是天賜的果實(shí),也是鄉(xiāng)間通用的貨幣。用它換得必要的物品和吃食,也能換油換鹽。油,是點(diǎn)燈的油,屬于夜晚昏黃微弱的光明。一枚枚雞蛋,積攢在罐子或者壇子里,那是農(nóng)家僅有的儲(chǔ)蓄呀。

        雞蛋營(yíng)養(yǎng)了村莊。農(nóng)家養(yǎng)病、下奶、喂食幼童,沒(méi)有雞蛋簡(jiǎn)直不可想象。莊稼人身子骨里,都有雞蛋營(yíng)養(yǎng)的底子。常年食用雞蛋,只是衰微老人們才能享受的待遇。煮、蒸、煎……晚年,有些老人天天斷不了補(bǔ)雞蛋,比如,直接喝開(kāi)水沖生蛋,也曾熱鬧過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間。

        不老不小,不生病,除了生日,是不可能享用雞蛋的。不年不節(jié),沒(méi)有客人,全家吃整盤(pán)整碗的炒雞蛋,也是從來(lái)沒(méi)有的。有兩種傳統(tǒng)的吃法,讓人念念不忘。蒸上一大碗、一小盆蛋羹,全家每人分得幾小勺,拌到秫米飯中一同下肚,感覺(jué)已經(jīng)是一頓痛痛快快的美餐了。再有,就是與手切面相配的雞蛋鹵了。用煮面的原湯把切碎的咸菜熬熟,滴上幾滴油,最后,把蛋液潑入其中。

        鄉(xiāng)土做法,原汁原味。離開(kāi)故鄉(xiāng)的幾十年間,也曾潛心地模仿復(fù)制,可惜,能近其形,終不復(fù)得其味。

        常說(shuō):“好狗護(hù)四鄰。”雞,家家都有。狗,就不必戶(hù)戶(hù)養(yǎng)了。老家養(yǎng)過(guò)的一只狗,曾經(jīng)守護(hù)六戶(hù)人家同住的院子,十多年間,從未失盜。每當(dāng)夜深人靜,院子里的雞、鴨、豬、羊都睡著了,唯有那只狗,忠實(shí)守夜,傾聽(tīng)著四面八方的風(fēng)吹草動(dòng)。稍有異常,便立即發(fā)聲,是叱問(wèn),更是警告。如果狗的叫聲又急又緊,長(zhǎng)吠不止,屋里人便會(huì)穿衣下炕,拎上一把家伙,滿(mǎn)院照亮。那條狗脾氣大,總會(huì)窮追猛咬,肯定咬出個(gè)里外親疏、是非短長(zhǎng)來(lái)。

        美國(guó)人愛(ài)狗,天下聞名。中國(guó)人更愛(ài)狗。老家有“大莊人,小莊狗”的說(shuō)法,指大村的人見(jiàn)多識(shí)廣,頭腦靈活;小村里的狗最見(jiàn)不得生人,聞不得生氣,面對(duì)突如其來(lái)的侵犯,更警覺(jué),更兇猛,也更不要命。那片屋舍,算十里八鄉(xiāng)最小的村莊,每到夜晚,卻是狗叫最稠密、最響亮的地點(diǎn)。只要有一條狗發(fā)出警報(bào),周?chē)耐?lèi)必定群起響應(yīng),全村的狗群,奮起狂吠,聲勢(shì)震天。賊,對(duì)這座村莊聞而生畏,不得不慌張地躲開(kāi)了。

        鄉(xiāng)間長(zhǎng)大的孩子,都有和幾只雞或者一條狗同生共長(zhǎng)的經(jīng)歷。雞鳴犬吠串聯(lián)起北方民間的傳奇故事,那些散發(fā)著菜香與果鮮的記憶,總讓炊煙飄散的鄉(xiāng)下,亮起了麥地鐮刀,使人品味著抹不掉的鄉(xiāng)愁。

        (孤山夜雨摘自《河北日?qǐng)?bào)》2020年8月14日)

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