最新發(fā)表在《BMJ 循證醫(yī)學(xué)》雜志上的一項(xiàng)研究認(rèn)為，高膽固醇人群需要減少的是碳水化合物的攝入，而不是飽和脂肪。

家族性高膽固醇血癥是一種遺傳疾病，患病者的膽固醇水平要比普通人高出2 ～4 倍。包括美國(guó)心臟協(xié)會(huì)在內(nèi)的許多衛(wèi)生組織都建議，患上這種病的人應(yīng)減少飽和脂肪的攝入，少吃肉、蛋、奶酪等動(dòng)物性來(lái)源食物，以降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)。但此次，由美、英、法等國(guó)研究人員組成的國(guó)際專家小組在對(duì)這一飲食建議進(jìn)行審查評(píng)估后提出了異議，認(rèn)為其缺乏科學(xué)證據(jù)支持。

專家小組稱，低飽和脂肪飲食建議的基礎(chǔ)是“飲食心臟假說(shuō)”，該假說(shuō)認(rèn)為，食用富含飽和脂肪的食物會(huì)增加血清膽固醇水平，從而增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。但他們的研究表明，有關(guān)家族性高膽固醇血癥患者應(yīng)采用低飽和脂肪飲食的建議，并無(wú)科學(xué)證據(jù)支持；而低碳水化合物飲食可以顯著改善心血管，對(duì)那些心臟病高風(fēng)險(xiǎn)人群，如肥胖、高血壓和糖尿病患者更有效。