包裝從傳統(tǒng)到現(xiàn)代是隨著人類生產(chǎn)方式的進(jìn)步和生活水平提高而不斷演變的，包裝設(shè)計(jì)是設(shè)計(jì)領(lǐng)域中的一個(gè)具體類型，具有保護(hù)商品、美化商品形象、介紹商品功能、促進(jìn)商品銷售等功能屬性。近年來，隨著商品市場(chǎng)的繁榮發(fā)展，包裝的設(shè)計(jì)風(fēng)格、造型、文字、圖形、色彩都必須以消費(fèi)者的心理需求而進(jìn)行創(chuàng)意，產(chǎn)品才能占領(lǐng)市場(chǎng)。目前的包裝設(shè)計(jì)更加重視文化創(chuàng)意，要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，重要的是要不斷進(jìn)行創(chuàng)新實(shí)踐。高校教師在包裝設(shè)計(jì)專業(yè)教學(xué)中必須培養(yǎng)設(shè)計(jì)專業(yè)學(xué)生的創(chuàng)意思維，通過理論和實(shí)踐的培養(yǎng)，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到創(chuàng)意是包裝設(shè)計(jì)的靈魂，尤其在食品包裝設(shè)計(jì)中，由于食品具有保質(zhì)期限制，如何讓學(xué)生設(shè)計(jì)出能夠迅速吸引消費(fèi)者注意力的食品包裝呢？引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用創(chuàng)意的思維方式和思想觀念，從不同角度思考設(shè)計(jì)方案。食品包裝設(shè)計(jì)專業(yè)的創(chuàng)新和實(shí)踐可從以下幾個(gè)方面入手：

一，合理運(yùn)用色彩。包裝設(shè)計(jì)主要是塑造商品外形，目的是通過外表來吸引消費(fèi)者的注意力。色彩作為最具視覺表現(xiàn)力的元素，應(yīng)在食品包裝設(shè)計(jì)中得到充分應(yīng)用。在運(yùn)用色彩時(shí)，啟發(fā)設(shè)計(jì)專業(yè)的學(xué)生保證色彩與食品特征相符，目的是讓消費(fèi)者在看到食品包裝時(shí)即可了解食品的類型，并且能從色彩感知食品的“味道”。圖1所示的是大閘蟹的包裝外觀設(shè)計(jì)。該包裝的主色調(diào)是紅色，不僅給人一種喜慶之感，而且鮮艷的紅色能夠刺激人的味覺，讓人在看到這一包裝時(shí)便產(chǎn)生強(qiáng)烈的食欲。兩種感覺交叉在一起，會(huì)讓消費(fèi)者產(chǎn)生更強(qiáng)的消費(fèi)欲望，從而形成具有創(chuàng)意、風(fēng)格獨(dú)特和充滿情趣的包裝。

二，靈活運(yùn)用抽象元素。在食品包裝設(shè)計(jì)中，抽象元素能夠通過豐富的表現(xiàn)力展示出食品的特色，而要充分發(fā)揮抽象元素的作用，重要的是把握主題。主題是設(shè)計(jì)的中心思想，所以在食品包裝設(shè)計(jì)中，首先要引導(dǎo)學(xué)生明確設(shè)計(jì)主題，然后才能根據(jù)主題進(jìn)行后續(xù)設(shè)計(jì)。在主題的設(shè)定中，設(shè)計(jì)者首先要確保主題能夠彰顯商品的特色與特質(zhì)，如果主題太過暗淡無奇，則會(huì)在與同類商品的競(jìng)爭(zhēng)中處于不利地位。同時(shí)，在這個(gè)凸顯“個(gè)性”與“差異”的年代，只有具有特色的商品才能得到消費(fèi)者的認(rèn)同，而缺乏特色的商品則可能逐漸被市場(chǎng)所淘汰。另外，在設(shè)定主題時(shí)，讓學(xué)生要充分考慮商品與消費(fèi)者之間的關(guān)系，而這一關(guān)系中既包括物質(zhì)層面的滿足關(guān)系，也包括精神層面的情感互動(dòng)。商品與消費(fèi)者共生共存，因此在食品的包裝設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)師要考慮到消費(fèi)者對(duì)食品的功能與情感訴求。圖2為一款復(fù)合酵素飲品包裝設(shè)計(jì)，這款飲品主要針對(duì)的目標(biāo)受眾為年輕女性。設(shè)計(jì)者在進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)時(shí)為了展現(xiàn)飲料的瘦身效果，除了對(duì)飲料的成分明確羅列外，還通過一幅女性輪廓圖彰顯女性柔美身姿，雖然這幅圖片只是截取了其中一部分，看似具有一定的抽象性，但卻能進(jìn)一步激發(fā)消費(fèi)者的想象力，從而對(duì)該飲品的功能產(chǎn)生更強(qiáng)烈的期待。

圖1 大閘蟹的包裝外觀設(shè)計(jì)

圖2 復(fù)合酵素飲品包裝設(shè)計(jì)

圖3 西湖龍井茶包裝設(shè)計(jì)（1）

三，通過“意蘊(yùn)圖形”營(yíng)造情境。在食品包裝設(shè)計(jì)中，一時(shí)的博人眼球雖然能促進(jìn)產(chǎn)品銷量的提升，但要讓消費(fèi)者“戀上”某個(gè)食品，重要的是營(yíng)造一種令人“魂?duì)繅?mèng)繞”的情境?！耙馓N(yùn)圖形”指的是通過相關(guān)元素處理而呈現(xiàn)出的具有一定意義或者情感的圖形。在形成“意蘊(yùn)圖形”的實(shí)踐教學(xué)過程中，指導(dǎo)學(xué)生對(duì)相關(guān)元素進(jìn)行整合，展開頭腦風(fēng)暴，獲得更好的創(chuàng)意效果，關(guān)鍵是要明確情境營(yíng)造目標(biāo)。比如，在圖3所示的西湖龍井茶包裝中，設(shè)計(jì)者借用了西湖中“橋”的形象，但設(shè)計(jì)者并沒有對(duì)“橋”進(jìn)行濃墨重彩的描繪，而是進(jìn)行遠(yuǎn)景展示。設(shè)計(jì)者采用這樣的塑造方法目的是與產(chǎn)品特征相符合，因?yàn)椤安琛蹦饲逍酿B(yǎng)性之物，如果使用的圖形太過“出風(fēng)頭”，則會(huì)破壞這種意境。消費(fèi)者在看到這樣的包裝盒后，既能通過“橋”聯(lián)想到優(yōu)美的西湖風(fēng)光，也能在顏色暗淡、好似霧氣籠罩的情境中獲得一種超然脫俗的感覺。綜合而言，讓學(xué)生體會(huì)“意蘊(yùn)圖形”的塑造前提是參悟“意境”，具體到食品包裝設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)者需要從食品中參悟其背后蘊(yùn)藏的人文元素，這樣才能更好地塑造出更具深意且耐人尋味的“意蘊(yùn)圖形”。

四，注重“共鳴”。在食品包裝設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)者所運(yùn)用的設(shè)計(jì)元素需具備足夠的“交流性”，即能夠與受眾之間形成“互動(dòng)”與“共鳴”，進(jìn)而使設(shè)計(jì)元素所表現(xiàn)出的含義被受眾所理解。如果包裝設(shè)計(jì)無法打動(dòng)消費(fèi)者，則會(huì)影響商品在消費(fèi)者心中的形象，進(jìn)而影響最終的銷售效果。消費(fèi)者的需求包含多個(gè)方面，除了基本的物質(zhì)需求外，還包括文化需求、審美需求等。因此，在食品包裝設(shè)計(jì)中設(shè)計(jì)者要全面考慮，通過恰當(dāng)?shù)脑O(shè)計(jì)措施激起消費(fèi)者的“共鳴”，比如指導(dǎo)學(xué)生利用相關(guān)民族文化元素刺激消費(fèi)者“記憶”，從而喚醒消費(fèi)者埋藏在心底的情感。圖4是西湖龍井茶的另一種包裝。設(shè)計(jì)者在設(shè)計(jì)時(shí)借用了“白素貞”的形象。眾所周知，西湖中很多景點(diǎn)都與“白素貞”有關(guān)，如雷峰塔、斷橋等，當(dāng)消費(fèi)者在看到包裝盒上的“白素貞”時(shí)，能夠喚起他們腦海中的美好記憶，從而對(duì)該包裝產(chǎn)生“親切感”。使包裝設(shè)計(jì)既是民族文化的有機(jī)組成部分，又成為弘揚(yáng)民族文化的物質(zhì)載體。

創(chuàng)新是現(xiàn)代設(shè)計(jì)應(yīng)該遵循的重要準(zhǔn)則，教師在設(shè)計(jì)專業(yè)學(xué)生的創(chuàng)新思維培養(yǎng)過程中起著關(guān)鍵性的引導(dǎo)作用。在食品包裝設(shè)計(jì)專業(yè)創(chuàng)新培養(yǎng)和實(shí)踐改革中，教師要從多個(gè)方面引入創(chuàng)意設(shè)計(jì)理念和設(shè)計(jì)方式，加強(qiáng)設(shè)計(jì)專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐和訓(xùn)練，從而為培養(yǎng)出綜合素質(zhì)更強(qiáng)的設(shè)計(jì)人才奠定基礎(chǔ)。教師要與時(shí)俱進(jìn)，基于時(shí)代發(fā)展特征改革專業(yè)培養(yǎng)方式。設(shè)計(jì)專業(yè)的創(chuàng)新實(shí)踐的腳步不能停止，只有這樣才能培養(yǎng)出更多的世界一流的包裝設(shè)計(jì)創(chuàng)新人才，設(shè)計(jì)出更多的優(yōu)秀包裝，讓更多的中國(guó)制造的產(chǎn)品走向世界。

圖4 西湖龍井茶包裝設(shè)計(jì)（2）