健康飲食理念強調食品安全、營養(yǎng)搭配與飲食衛(wèi)生，主張平衡飲食結構、低糖低油低鹽、飯飽七分等飲食習慣。作為飲食文化的外在表現(xiàn)，餐具能夠發(fā)揮輔助用戶健康飲食的作用，幫助用餐者養(yǎng)成健康飲食習慣。因此，以健康飲食理念為導向設計餐具，具有重要的現(xiàn)實意義。

餐具承載著人們對健康飲食的追求，以健康飲食理念設計餐具，能夠帶動健康的飲食活動。作為特殊的群體，兒童生理與心理發(fā)育還沒有成熟，在飲食過程中存在著部分安全隱患與不健康的飲食習慣，這就要求設計師開發(fā)出有趣、安全且能夠確保兒童健康成長的餐具產品。圖1為一款兒童安全餐具。該餐具采用小麥秸稈材質，具有安全環(huán)保、不掉色、不含BPA、材質光滑、易于沖洗等特性，材質安全可啃咬，濃濃的麥香秸稈，詮釋了大自然的味道。外形采用卡通汽車造型，采用好玩的卡通形象設計，避免兒童因為造型單一而降低食欲，輕松解決兒童厭食難題，讓孩子養(yǎng)成獨立進食的好習慣；分格設計，互不串味，方便食物分開放置，保護食物的獨特味道，能夠減慢飲食速度，讓兒童全方位的營養(yǎng)更均衡；每個格子的容量根據孩子特點設置，守護孩子健康成長，給兒童貼心健康的呵護。餐具內弧形內角的設計，讓孩子輕松獲取食物，且更容易清洗，油污一洗即凈，減少食物殘留與細菌滋生；此外也具有一定的保溫、保鮮功能，冬季保溫，夏季隔熱，讓食物更加健康，讓科學喂養(yǎng)更輕松，可在一定程度上避免孩子因為食物過冷吃壞肚子、食物過熱燙傷自己的問題產生；淺口采用25度設計，餐具兩旁設計可握把手，隔熱防燙，再加上防滑凸線的設計，使之不易觸碰到桌面，利于兒童形成健康的飲食行為，達到衛(wèi)生飲食的目的；底部采用打磨防滑設計，邊緣圓潤光滑，一體式強力吸盤防打翻，可在桌子上平穩(wěn)放置，不怕孩子打翻飯碗而造成意外事故，保護兒童的細膩皮膚。此外還配有簡單彎曲的流線型勺子，手柄防滑易抓握，無毒物刺激異味，勺頭寬度適宜，且具有感溫變色功能，當溫度超過40度勺頭會變白，有效地降低了兒童意外受傷的概率。

餐具能夠影響人的飲食行為。圖2為一款健康飯盒餐具。該飯盒餐具采用SUS304不銹鋼，碗身為食品級PP材質，安全耐用且耐高溫，內膽具有良好的導熱性，PP材質具有防燙作用，冬季持久保溫，夏季快速降溫，減少了環(huán)境對人的生理健康的影響。全身可拆洗，拒絕長時間積水滋生細菌，安心消毒每個角落；餐盤底部采用一體式吸盤，大容量5格分區(qū)，設計款式提示了飲食結構的合理搭配，使用餐者的飲食量標準化、合理化；也能夠在視覺上造成食物量的擴大，引導人們飲食行為更趨于健康，傳遞一定的健康飲食理念。

圖1 一款兒童安全餐具

圖2 一款健康飯盒餐具