余海燕

高血壓是一種心血管疾病，屬于慢性病。隨著年齡增長，動脈血管彈性減弱，脂質(zhì)存于血管壁中，會出現(xiàn)血壓上升的情況，這與情緒波動、胰島素抵抗或肥胖都有關。而其病理生理機制可能與交感神經(jīng)興奮、神經(jīng)介質(zhì)釋放有關。高血壓作為一種長期的慢性疾病，患者需要長時間服用藥物進行血壓控制，食療作為一種副作用小的治療方式，在治療過程中患者的接受程度高。

什么是高血壓

高血壓的基礎判定標準是：患者的收縮壓≥140mmHg和舒張壓≥90mmHg。早期高血壓患者的臨床癥狀不明顯，常見的癥狀是頭痛、頭暈、心悸、疲勞，患者會在過度勞累和精神狀態(tài)緊張的前提下血壓升高。隨著時間的推移，高血壓患者會出現(xiàn)劇烈頭痛、嘔吐等癥狀，嚴重者還會出現(xiàn)昏迷神志不清的現(xiàn)象。高血壓在現(xiàn)階段是一個無法治愈的慢性疾病，患者在日常生活中都會通過服用藥物進行血壓控制。但是長期服用藥物會產(chǎn)生副作用，因此隨著治療方式的優(yōu)化，很多醫(yī)生建議患者在治療過程中通過調(diào)整飲食結(jié)構進行血壓控制，以此降低長時間服用藥物后不良反應的發(fā)生率。

高血壓的致病原因

相關研究資料的分析，高血壓的發(fā)生主要與遺傳、體重、飲食、生活方式有直接關聯(lián)。遺傳因素：父母一方有高血壓，子女高血壓的患病率是普通家族的1.5倍;體重因素：具體體現(xiàn)是超重和肥胖的人患高血壓概率是正常體重人的數(shù)倍。飲食因素：體現(xiàn)在日常生活中長期攝入過多鹽分和脂肪的人患病概率高于普通人。生活方式：體現(xiàn)在生活中不良生活習慣、嘈雜的環(huán)境、較大的精神壓力都是患病的主要因素之一。

高血壓的飲食治療

由于人們的生活壓力的增加等因素的影響，高血壓這種慢性疾病的發(fā)病率處于上升狀態(tài)。作為一種無法根治的慢性疾病，其基礎的治療原理是控制血壓，治療過程中除了要選擇正確的用藥方式之外，還要合理地控制飲食。以下是高血壓飲食控制方案的幾點建議。

1.科學地選擇食用油。高血壓患者治療過程中食用油是食療調(diào)控血壓的關鍵。動物油的油脂飽和度較高，西式糕點中常用的人造奶油會含有脂肪酸，長期攝入這兩種油脂的人容易患心血管疾病。因此高血壓患者的食用油選擇，要盡量避免動物油脂和人造奶油，多選擇植物油。常用的植物油有菜籽油、花生油、橄欖油、玉米油、豆油等等。

2.合理吃肉。很多高血壓患者在進行飲食控制的過程中對食肉有一定的誤解，患者認為吃肉會導致脂肪攝入過多，從而導致血壓上升或者血壓不穩(wěn)。其實食物各有利弊，不同的食物有著不同的特質(zhì)，只要選擇適當?shù)呐腼兎绞?，高血壓患者也可以吃肉?/p>

3.降低含糖飲料的攝入。很多或者通過醫(yī)生的普及和健康教育明確了食鹽控制，但是含糖飲料的攝入會導致患者發(fā)胖，加大血壓控制的難度。因此，生活中要降低糖分的攝入。

高血壓患者的飲食注意事項

（一）飲水注意事項

除了進行日常飲食調(diào)整之外，高血壓患者應該多喝水。經(jīng)過研究分析，天然礦泉水中含有鋅、碘等人體必需的微量元素，煮沸后雖然會產(chǎn)生沉淀，但是并不影響飲用，因此應該適當增加飲水量。根據(jù)相關數(shù)據(jù)統(tǒng)計，綠茶中的茶多酚含量高于紅茶，這種元素可以防止維生素C氧化，讓維生素C在人體內(nèi)發(fā)揮更大作用的同時可以排除對人體有害的鉻離子，因此高血壓患者可以適當飲茶。

（二）食鹽注意事項

高血壓患者日常攝入食鹽要嚴格控制，具體用量應該控制在3～5g左右。食鹽控制的過程中還要考慮醬油中含有的鈉元素。過度食鹽不利于高血壓患者的血壓控制，因此對于含鹽量較大的咸菜、臘肉、腌制品要盡量少吃或者不吃。

（三）蛋白質(zhì)補充注意事項

高血壓患者在日常飲食中通過調(diào)整食物控制血壓，同時要適當進行優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的補充。常見的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物有豆制品、奶制品、純牛奶、雞蛋、魚肉、瘦肉、牛肉等等。適當?shù)牡鞍踪|(zhì)補充不僅能夠改善高血壓患者血管的彈性和通透性，達到降低血壓的目的，而且能夠維持患者的日常飲食營養(yǎng)平衡。

綜上所述，飲食健康不僅是患者參與治療的基礎前提，而且是高血壓患者控制血壓的重要方法。高血壓食療方式與常規(guī)的用藥治療相比較，治療過程中可以避免使用藥物所產(chǎn)生的副作用。

（作者單位：甘孜州雅江縣人民醫(yī)院）