周一海

在秋冬季，時(shí)常變化的氣溫會(huì)對(duì)人體血管的“運(yùn)作”帶來(lái)不少考驗(yàn)，并可能引發(fā)人體血脂水平的波動(dòng)，此時(shí)稍不注意便容易誘發(fā)一些不適癥狀及慢性疾病的發(fā)病。血脂異?；蚋哐颊哂热绱耍谧⒁饧皶r(shí)調(diào)整日常飲食的同時(shí)，也應(yīng)通過(guò)選擇食用一些食物來(lái)幫助調(diào)節(jié)血脂。

秋后血脂易偏高

人的血脂水平會(huì)因季節(jié)的變化而產(chǎn)生差異。在秋季，人體的血清膽固醇水平會(huì)偏高，在夏季則會(huì)偏低，夏秋兩季間差別很顯著。倘若人的血脂出現(xiàn)異常狀況，如持續(xù)升高，就會(huì)容易在血管壁上形成動(dòng)脈粥樣硬化的斑塊，斑塊越長(zhǎng)越大，便會(huì)導(dǎo)致管腔的狹窄，從而影響血管供血，讓人體的臟器供血不足，可能誘發(fā)如心絞痛、腦卒中、冠心病等病癥。

進(jìn)入秋季后，受天氣變化的影響，人的血管壁會(huì)相對(duì)變窄，血流量相應(yīng)減少，此時(shí)若血液過(guò)于黏稠，便容易造成血管堵塞，有引發(fā)血栓的可能。因此，醫(yī)生提醒，在秋季更要注意降低血液的黏稠度，以保持血管的暢通。

血脂不僅會(huì)受季節(jié)變化影響，血脂異常也與一些不好的生活習(xí)慣，如日常喜歡攝入過(guò)多的油炸食物、高脂食物、高熱量食物等，也會(huì)“觸發(fā)”血脂異常。缺乏運(yùn)動(dòng)、吸煙、過(guò)量飲酒等，同時(shí)因工作壓力、緊張情緒而引發(fā)的身體代謝紊亂，也容易導(dǎo)致血脂異常。

除此之外，不合理的飲食習(xí)慣也是導(dǎo)致高血脂出現(xiàn)的一大誘因，如營(yíng)養(yǎng)素缺乏、飲水不足、缺少蛋白質(zhì)等，這些情況導(dǎo)致代謝障礙而產(chǎn)生脂肪累積，都成為引發(fā)血脂異常的原因。

這些蔬果，可輔助降脂

日常生活中，不少新鮮果蔬都是能夠輔助“治療”高血脂的天然“良藥”。如山楂、木瓜、草莓、檸檬、蜜橘、番石榴等，都是很不錯(cuò)的降脂食物。以山楂為例，其不僅能夠幫助人體降低血中的膽固醇，還有助于增加冠狀動(dòng)脈血流量及增強(qiáng)心肌收縮力，并且有益于調(diào)節(jié)腦血管張力，有防止腦血栓形成的作用。

部分具有降脂功效的水果除了可單獨(dú)新鮮食用之外，還可以拿來(lái)入菜制成降脂藥膳。還是以山楂為例，把它與橘皮搭配，配上萊菔子和小米一起慢燉制成粥湯，食用后既有降脂作用，還兼具健胃消食功效。

在蔬菜方面，綠豆芽、山藥、胡蘿卜、油菜、芹菜、花菜、冬瓜、黃瓜、茄子、洋蔥、大蒜、番茄、菠菜等，也都是具有“高纖維素、低脂肪、低鹽”特點(diǎn)的降脂食物。以油菜為例，油菜中含有大量膳食纖維，在被人體吸收后，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，不僅能幫助減少脂類(lèi)的吸收，還有降血脂的功效。在烹煮這些菜時(shí)，還可以適當(dāng)加入一些植物油或魚(yú)油，這些油富含不飽和脂肪酸，可以幫助降低甘油三酯和低密度脂蛋白水平，對(duì)于血脂健康亦有幫助。

除了新鮮果蔬之外，一些雜糧、菌類(lèi)、豆制品、海藻、海帶等食物，也能起到調(diào)節(jié)血脂水平的作用。如玉米、燕麥、白薯等都是具有降脂功效的粗糧。而一些菌類(lèi)如蘑菇、平菇、香菇、黑木耳等，在烹食后，也會(huì)有效幫助人體降低肝臟中的脂肪和膽固醇水平，防止血脂在血管壁沉積。若想要通過(guò)食物來(lái)幫助防止膽固醇在血管壁沉積形成粥樣斑塊，防止血脂出現(xiàn)異常波動(dòng)，在平日里可適當(dāng)吃些豆制品，其含有的卵磷脂有助血液流動(dòng)暢通，所含有的植物蛋白還能起到降低血中的總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的作用。

魚(yú)肉、瘦肉，“貼膘”降脂兩不誤

進(jìn)入秋季，不少人會(huì)在此時(shí)給身體“貼秋膘”，但對(duì)于一些血脂偏高或是患有高血脂的人，則需要注意選擇進(jìn)補(bǔ)的食物。對(duì)此，不少人會(huì)在“貼秋膘”時(shí)將螃蟹作為其中的一款“補(bǔ)材”。但螃蟹是一種膽固醇含量較高的食物，對(duì)于血脂異常的人是不宜食用的。血脂異常者若將螃蟹拿來(lái)烹食，可能誘發(fā)血脂升高，且有引發(fā)不適癥狀的風(fēng)險(xiǎn)。

作為補(bǔ)身食材中常見(jiàn)的肉類(lèi)，在秋季吃肉補(bǔ)身時(shí)，血脂異常或是高血脂患者應(yīng)少吃或不吃肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、禽畜肉皮，但降血脂并不等于不吃肉，一些禽畜的瘦肉中因含有的脂肪并不高，其實(shí)是適宜拿來(lái)作為補(bǔ)身食用的。

此外，魚(yú)肉同樣是適合在秋季食用的一款補(bǔ)身又低脂的葷食材。魚(yú)肉中含有的脂肪不多，對(duì)于血脂不會(huì)造成負(fù)面影響，同時(shí)魚(yú)肉中所含的脂肪還有利于保護(hù)心腦血管，含有的不飽和脂肪酸有利于眼部的健康。因此在秋季，高血脂患者可以適量吃一些魚(yú)肉，尤其是深海魚(yú)肉。