歐金鳳

人們大多比較重視鈣和鉀在人體生理上的作用，而對(duì)鎂的作用卻未予以足夠的重視。但有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，25%住院的老年病人的血清鎂濃度有中等以下程度的降低。

鎂是人體必需的礦物質(zhì)

鎂約占人體體重的0.05%（20～30克），人體內(nèi)近98%的鎂存在于骨骼、牙齒和軟組織中，2%存在于體液中，肝與肌肉是人體含鎂最多的軟組織。30%～50%的鎂在小腸被吸收，腎臟還要進(jìn)一步吸收，而鎂排泄的主要途徑是尿液。成年男性每日鎂的攝入量應(yīng)為約350毫克，成年女性每日鎂的攝入量應(yīng)為約300毫克，孕婦、哺乳期婦女應(yīng)為約450毫克。

鎂對(duì)心血管有重要作用

鎂主要作用于人體血管周圍循環(huán)系統(tǒng)，可引起血管擴(kuò)張，防止動(dòng)脈突然收縮導(dǎo)致管腔狹窄，從而避免血壓快速升高。

鎂能防止鈣在動(dòng)脈壁上沉積所引起的動(dòng)脈硬化，還參與心肌的收縮過程。當(dāng)心肌中鎂含量降低時(shí)，可引起心肌壞死。有人對(duì)心臟病猝死者與非心臟病死亡者的心肌鎂含量做過分析比較，發(fā)現(xiàn)猝死者心肌鎂含量為172微克每克心肌，而非心臟病死者心肌含鎂量為205微克每克心肌，兩者數(shù)字有顯著差別。由此可見，鎂對(duì)心肌具有保護(hù)作用。在臨床上，許多醫(yī)生利用鎂鹽搶救重癥高血壓、高血壓腦病和急性心肌梗死伴心力衰竭的患者。

鎂有助于提升

多種生理功能

鎂有多種生理功能。鎂是多種酶的激活劑，如己糖激酶、膽堿酯酶等。鎂參與體內(nèi)三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素的代謝和神經(jīng)傳遞、肌肉收縮等。鎂是制造的基本物質(zhì)。鎂還能人體使十二指腸括約肌松弛，利于膽汁流出，促進(jìn)膽囊排空，既利消化又利膽。

若人體缺鎂元素，人除發(fā)生心血管的不良反應(yīng)外，還可能發(fā)生肌肉顫抖、抽搐、疲勞、乏力、惡心嘔吐、記憶力減退、精神錯(cuò)亂、出現(xiàn)幻覺、出現(xiàn)定向力障礙等癥狀。國(guó)外醫(yī)學(xué)專家還發(fā)現(xiàn)鎂有降低癌癥發(fā)病率的功效。

在人體內(nèi)，近70%的鎂是以磷酸鎂和碳酸鎂的形式存在于骨骼和牙齒中，鎂和鈣合用，可防止骨質(zhì)疏松癥。

鎂的食物來源

鎂是葉綠素的主要成分，因此，經(jīng)常進(jìn)食綠色蔬菜、瓜果可增加鎂的攝入量。同時(shí)適量進(jìn)食花生、芝麻、大豆、麥麩、麥胚、速溶咖啡及牛肉、豬肉等，就能基本上滿足人體對(duì)鎂的需求量。

補(bǔ)鎂，人們還可適當(dāng)吃些粗制海鹽，因?yàn)榫}在加工過程中會(huì)失去大量的鎂，粗制海鹽則不存在這個(gè)問題難題。蛋白質(zhì)、乳糖、維生素D、生長(zhǎng)激素和抗生素能加強(qiáng)鎂的吸收。鈣、磷、草酸（在菠菜和食用大黃中含有）、植酸鹽（全粒谷物）和消化不完全的脂肪會(huì)干擾鎂的吸收，日常飲食中應(yīng)注意這個(gè)問題。