文│陳林（浙江省玉環(huán)市畜牧獸醫(yī)所）

葉希培（浙江省溫嶺市農(nóng)業(yè)農(nóng)村和水利局）

胡曉羽（浙江省溫嶺市畜牧獸醫(yī)所）

黨的十九大報告提出實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，并明確了“產(chǎn)業(yè)興旺”在鄉(xiāng)村振興總要求中的主導(dǎo)地位?！爱a(chǎn)業(yè)興旺”是實現(xiàn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)村繁榮的基礎(chǔ)。畜牧產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)發(fā)展的一大板塊，是“產(chǎn)業(yè)興旺”的重要一環(huán)，但受五水共治、環(huán)境整治、疫情疫病等因素影響，浙江省畜牧產(chǎn)值逐年下降，暴露出傳統(tǒng)畜牧業(yè)發(fā)展的諸多漏洞。為促進畜牧產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，筆者以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，從畜牧文化與產(chǎn)業(yè)融合的角度出發(fā)，以浙江省臺州市溫嶺市為例，探索畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級的新思路。

畜牧文化有狹義和廣義兩種解釋。狹義的畜牧文化是指在畜牧生產(chǎn)觀念體系中與畜牧業(yè)相關(guān)的哲學(xué)思想、價值觀念及科學(xué)知識等內(nèi)容；畜牧文化的廣義含義是指在畜牧業(yè)生產(chǎn)活動中創(chuàng)造出來的與畜牧業(yè)相關(guān)的物質(zhì)文化、精神文化的總和。畜牧文化是畜牧業(yè)發(fā)展的軟實力，對于品牌來說是價值觀、經(jīng)營思路的核心，對于產(chǎn)業(yè)行業(yè)來說是群體意識和行為規(guī)范的表現(xiàn)。推動畜牧文化與產(chǎn)業(yè)的有機融合，具有促進產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、創(chuàng)造新的經(jīng)濟增長點的重要意義。

一、畜牧文化資源利用情況

溫嶺市現(xiàn)有國家級畜禽遺傳資源1個和省級畜禽遺傳資源1個。溫嶺市高峰牛保種場屬省級保種場，是全省惟一的溫嶺高峰牛保種主體，浙江省核心禽業(yè)發(fā)展有限公司是全市惟一的絲羽烏骨雞保種主體。此外，溫嶺市還有“綠牧草雞WJX商用組合”自主知識產(chǎn)權(quán)以及“圓溜溜”“方德蜂業(yè)”等知名畜牧品牌。

但在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，存在企業(yè)對現(xiàn)有的畜牧文化認知度不高、利用率低的現(xiàn)象，有些畜牧文化甚至呈現(xiàn)衰落的趨勢。以溫嶺高峰牛為例，溫嶺高峰牛是浙江省特有的地方優(yōu)良品種，1955年開始選育工作，1990年經(jīng)中國良種黃牛育種委員會鑒定，被列為全國十大地方良種黃牛之一，并列入《中國牛品種志》，2000年被農(nóng)業(yè)部列入國家重點保護的78個地方畜禽品種之一，2006年被列入《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》（農(nóng)業(yè)部第662號公告）的品種。

但隨著工業(yè)化進程加快，役用品種式微，加上役用改肉用培育進程慢，溫嶺高峰牛種群逐漸萎縮至瀕危狀態(tài)，于2003年起興建保種場進行純繁擴群發(fā)展，現(xiàn)有核心群母牛62頭、公牛10頭、后備小牛38頭。溫嶺高峰牛的品質(zhì)資源雖然得到保護，但僅僅是“為保種而保種”，優(yōu)質(zhì)的品系資源沒有得到廣泛養(yǎng)殖和應(yīng)用，60余年育種工作中蘊含的智慧結(jié)晶、經(jīng)驗教訓(xùn)、創(chuàng)新精神也被逐漸遺忘。

二、畜牧文化資源邊緣化的主要原因

一是當(dāng)前溫嶺市的畜牧業(yè)發(fā)展仍以單一的傳統(tǒng)養(yǎng)殖為主，呈現(xiàn)“低效、粗放、低價”的特點，單位產(chǎn)值低。由于養(yǎng)殖主體整體文化程度低，對“文化”沒有深刻的概念，養(yǎng)殖仍以短期經(jīng)濟效益為導(dǎo)向，同時部分養(yǎng)殖場存在著防疫條件不合格、環(huán)保不達標(biāo)等問題，在環(huán)境治理、環(huán)保督察的壓力下，從個體到區(qū)域都缺乏長遠規(guī)劃，畜牧業(yè)的整體發(fā)展缺乏文化內(nèi)涵。

二是對畜牧文化的經(jīng)濟價值、生態(tài)價值和社會價值沒有明確的認識。在走訪的12家養(yǎng)殖場中，4家有模糊“文化”的概念，2家在生產(chǎn)經(jīng)營過程中有“文化內(nèi)涵”的意識，僅1家有清晰的“文化價值”注入，并在產(chǎn)品中體現(xiàn)了“畜牧文化”。此數(shù)據(jù)在一定程度上反映了溫嶺市畜牧業(yè)對“畜牧文化”的認識和挖掘程度較低。

三、畜牧文化資源利用的困境

1.行業(yè)發(fā)展處于初級階段導(dǎo)致文化價值難以體現(xiàn)。畜牧業(yè)發(fā)展仍處于初級階段，養(yǎng)殖戶、經(jīng)營主體、消費者對畜牧產(chǎn)品及其制品的文化價值不甚了解，有的消費者對畜牧產(chǎn)品的認知甚至存在一定誤區(qū)，導(dǎo)致畜牧文化的植入效果差、回報率低。以溫嶺市方德蜂業(yè)為例，該企業(yè)以“讓更多的人吃上真正的蜂蜜”為理念，致力于生產(chǎn)純正蜂蜜，但在發(fā)展初期，遇到消費者認為結(jié)晶蜂蜜為假貨的情況，導(dǎo)致產(chǎn)品滯銷，對“文化價值”的堅持也遭到質(zhì)疑。

2.牧旅融合發(fā)展土地使用難審批。近幾年，多地嘗試畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，發(fā)展休閑觀光畜牧業(yè)，將畜牧業(yè)從單純的生產(chǎn)性功能向附加值較高的二、三產(chǎn)業(yè)進行拓展與滲透，突出旅游特點，打造地方品牌，實現(xiàn)生態(tài)、社會和經(jīng)濟效益“三贏”。但是卻沒有發(fā)展起此種模式，主要原因還是土地的定性問題。以浙江合興禽業(yè)發(fā)展有限公司為例，該公司于2017年形成了牧旅融合的“畜牧體驗店”概念，意在讓消費者體驗綠色生產(chǎn)的全過程，但由于設(shè)施農(nóng)業(yè)用地不允許做三產(chǎn)經(jīng)營而沒有通過審批，因而體驗店設(shè)想被擱置。合興禽業(yè)負責(zé)人表示，體驗?zāi)Ｊ街挥信c生產(chǎn)基地連接在一起，才能給消費者帶來最真實的感受。近幾年想把畜牧業(yè)與二、三產(chǎn)業(yè)融合的企業(yè)不少，但土地定性問題讓大家“望而卻步”。

3.缺乏專業(yè)性的平臺和綜合性人才。畜牧業(yè)的轉(zhuǎn)型升級不能脫離社會的發(fā)展軌道和消費者的實際需求，需要建立起主體、要素、市場和信息的融合拓展和創(chuàng)新延伸的連接機制，打造并宣傳本地的畜牧產(chǎn)業(yè)文化及產(chǎn)品特色，這就需要借助互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)搭建專業(yè)的畜牧產(chǎn)品平臺，并有懂畜牧、懂電商、懂運營的綜合性人才團隊加以維護。調(diào)研過程中，合興禽業(yè)負責(zé)人表示，合興“圓溜溜”牌烏骨雞蛋一直注重“綠色”“純天然”，符合消費者需求，線下銷售很好，但在淘寶等網(wǎng)絡(luò)平臺卻一直做不起來，主要原因還是缺乏專業(yè)人才進行管理維護。方德蜂業(yè)的負責(zé)人也表示，希望溫嶺市也能打造出“麗水山耕”這樣的成熟平臺，形成地方特色畜牧文化，帶動本地畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

四、促進畜牧文化與產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

畜牧業(yè)信息化基礎(chǔ)薄弱、產(chǎn)銷“需求鴻溝”、畜牧產(chǎn)業(yè)萎縮、配套社會服務(wù)體系缺乏等，是畜牧文化與產(chǎn)業(yè)融合的障礙，因此這項工作要有科學(xué)而長遠的規(guī)劃，需要意識、資源、時間的整體融合。

1.推進畜牧業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。畜牧產(chǎn)業(yè)是農(nóng)村經(jīng)濟的重要組成部分，一、二、三產(chǎn)業(yè)的融合可以有效延長畜牧產(chǎn)業(yè)鏈，通過注入畜牧文化，增加畜產(chǎn)品附加值，提升畜牧產(chǎn)品的競爭力。應(yīng)在生產(chǎn)畜牧產(chǎn)品、發(fā)展畜牧產(chǎn)品加工品的基礎(chǔ)上，不斷拓展畜牧文化，使畜牧產(chǎn)品消費包含更豐富的文化內(nèi)涵，讓畜牧業(yè)發(fā)展更加立體。同時，以龍頭企業(yè)輻射帶動周邊中小養(yǎng)殖場，建立良好的市場競爭機制，倒逼落后生產(chǎn)模式轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)發(fā)展方式，實現(xiàn)區(qū)域性畜牧產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。

2.政府搭臺筑基，構(gòu)建畜牧文化平臺。構(gòu)建區(qū)域品牌是實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的重要抓手，也是破解畜牧業(yè)資源向文化產(chǎn)品轉(zhuǎn)化的有效手段。畜牧生產(chǎn)具有周期性，容易造成“達產(chǎn)時滯”的問題，因而需要畜牧業(yè)在布局時立足高端，構(gòu)建區(qū)域性品牌。要利用好“溫嶺農(nóng)耕”母品牌，一方面要加強對子品牌的品質(zhì)管控，另一方面要加強品牌宣傳力度，構(gòu)建品牌產(chǎn)品營銷體系，以品牌的文化效應(yīng)引領(lǐng)畜牧業(yè)發(fā)展。

3.以龍頭企業(yè)帶動培育支柱產(chǎn)業(yè)。培育壯大龍頭企業(yè)，將其發(fā)展重點引導(dǎo)到畜牧業(yè)先進經(jīng)營模式的帶動上，包括技術(shù)推廣、畜產(chǎn)品加工、流通和銷售，建立質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系、現(xiàn)代物流服務(wù)體系，注重產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)和供應(yīng)鏈的管理，健全畜產(chǎn)品的銷售網(wǎng)絡(luò)，充分發(fā)揮其資金、技術(shù)、品牌和管理的優(yōu)勢，進而打造成“一企一鎮(zhèn)、一鎮(zhèn)一品”的畜牧文化經(jīng)營模式。

4.以社會公共服務(wù)支撐促進產(chǎn)業(yè)規(guī)范化進程。由于養(yǎng)殖主體需要承擔(dān)自然風(fēng)險、疫病風(fēng)險和市場風(fēng)險，同時環(huán)保要求需要一定的成本投入，加上標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范飼養(yǎng)技術(shù)的缺失，容易導(dǎo)致畜禽產(chǎn)品質(zhì)量不一，影響地方畜牧品牌效應(yīng)和文化影響力。因而，相應(yīng)的惠農(nóng)扶持政策要充分調(diào)動養(yǎng)殖戶的積極性，完善畜牧業(yè)社會服務(wù)體系，同時規(guī)范引導(dǎo)“低小散”養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)型升級或合理退養(yǎng)，調(diào)整畜牧產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，打造區(qū)域精品畜牧業(yè)。

畜牧文化是地方文化的一部分，承載著幾百年畜牧業(yè)發(fā)展的精華，也融合了現(xiàn)代畜牧業(yè)中的先進技術(shù)，對畜牧文化的應(yīng)用就是畜牧業(yè)發(fā)展“不忘初心”的體現(xiàn)，推進畜牧文化與產(chǎn)業(yè)融合就是畜牧業(yè)“砥礪前行”的重要舉措，以畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動農(nóng)民增產(chǎn)增收就是畜牧獸醫(yī)工作者“牢記使命”的奮斗目標(biāo)。畜牧文化是畜牧人不能遺棄的寶貴財富，要以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，深入探索畜牧文化與產(chǎn)業(yè)之間的銜接點，促進畜牧業(yè)蓬勃發(fā)展。