李代祥

（湖北省恩施市畜牧獸醫(yī)局湖北恩施 445000）

伴隨我國養(yǎng)殖業(yè)的飛速發(fā)展，人們對(duì)牛肉的需求量在不斷的增加，但是由于一些客觀原因，導(dǎo)致牛肉的產(chǎn)量與其需求量出現(xiàn)供應(yīng)不符的現(xiàn)象。所以，需要養(yǎng)殖戶提升養(yǎng)殖的專業(yè)技術(shù)水平，并解決養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)的技術(shù)問題。例如，在肉牛的養(yǎng)殖期間，要對(duì)其進(jìn)行科學(xué)的飼養(yǎng)，選擇優(yōu)良的肉牛品種等，對(duì)肉牛養(yǎng)殖過程中存在的技術(shù)問題進(jìn)行充分解決，保證牛肉的質(zhì)量和數(shù)量得到雙重提升。

1 肉牛養(yǎng)殖過程中的技術(shù)現(xiàn)狀

1.1 肉牛牛棚的建設(shè)問題

牛棚的搭建問題是肉牛養(yǎng)殖過程中的重要環(huán)節(jié)，牛棚的搭建直接影響到肉牛的生長(zhǎng)問題，例如，養(yǎng)殖戶通常會(huì)將破落的廢棄屋舍進(jìn)行一定的打掃和簡(jiǎn)單裝修后，就直接對(duì)肉牛進(jìn)行飼養(yǎng)，夏季溫度較高，牛棚的搭建規(guī)模較小，空間密度較高，導(dǎo)致空氣流通不順暢，同時(shí)冬天，牛棚內(nèi)沒有相應(yīng)的保暖設(shè)施，牛棚較為簡(jiǎn)陋，導(dǎo)致牛舍溫度極低，不利于肉牛的生長(zhǎng)，致使牛肉的質(zhì)量下降。

1.2 肉牛品種的選擇不合理

肉牛品種的選擇會(huì)對(duì)牛肉生產(chǎn)加工產(chǎn)生關(guān)鍵性的影響，肉牛養(yǎng)殖的最終目的就是對(duì)成熟的牛肉進(jìn)行加工售賣，因此，養(yǎng)殖人員應(yīng)根據(jù)肉牛的生長(zhǎng)周期、肉質(zhì)的鮮嫩度、飼料的適用狀況、資金利用率等因素，對(duì)肉牛進(jìn)行品種的選擇。但是在實(shí)際的肉牛養(yǎng)殖過程中，多數(shù)養(yǎng)殖戶沒有根據(jù)這些因素進(jìn)行研究分析，而是進(jìn)行單一的選擇品種。例如，由于大部分養(yǎng)殖戶對(duì)于肉牛種類的了解不多，所以在品種的選擇上主要是黃牛、西門塔爾牛和水牛等。其中黃牛的體型偏小，生長(zhǎng)周期較慢、出欄時(shí)間較長(zhǎng)，水牛的肉質(zhì)較差，西門塔爾牛易出現(xiàn)退化現(xiàn)象[1]。

1.3 肉牛飼料供應(yīng)不足

多數(shù)養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖肉牛的過程中，主要對(duì)肉牛采取放養(yǎng)的養(yǎng)殖方式，但是這是針對(duì)個(gè)體養(yǎng)殖的。伴隨肉牛養(yǎng)殖業(yè)的飛速發(fā)展，肉牛需求量的提升，導(dǎo)致肉牛的飼養(yǎng)數(shù)量急劇提升，而放養(yǎng)形式的養(yǎng)殖方式顯然不能滿足多種肉牛的實(shí)際需求，天然草場(chǎng)不能為肉牛提供充足的營養(yǎng)，導(dǎo)致肉牛生長(zhǎng)緩慢。冬天，天氣較寒冷，沒有天然草場(chǎng)的支持，牧草緊缺，飼養(yǎng)人員沒有及時(shí)的儲(chǔ)存牧草，造成肉牛的營養(yǎng)缺失，致使肉牛體型變小，牛肉質(zhì)感較差。

2 肉牛養(yǎng)殖過程中主要技術(shù)問題的解決策略

2.1 科學(xué)搭建牛舍

養(yǎng)殖戶應(yīng)根據(jù)自己牛舍的實(shí)際情況，對(duì)牛舍進(jìn)行科學(xué)的設(shè)計(jì)規(guī)劃，以保證牛舍的飼養(yǎng)密度，防牛舍出現(xiàn)擠壓、空氣不流通等現(xiàn)象的發(fā)生。同時(shí)，對(duì)廢棄的屋舍進(jìn)行一定的完善規(guī)劃，例如通過使用柱子將棚的高度提升。養(yǎng)殖戶應(yīng)請(qǐng)教專業(yè)的飼養(yǎng)人員進(jìn)行設(shè)計(jì)，柱子間的距離應(yīng)在4～6m 之間，牛棚之間的跨越度應(yīng)達(dá)到20m，牛欄的寬度應(yīng)至少為8m，每一欄中的肉牛數(shù)量應(yīng)為16 頭左右，格欄中要放置一個(gè)水槽和食槽，食槽高度不高于0.5m，方便肉牛的飲食，還要為肉牛留有一定的活動(dòng)空間。

2.2 對(duì)肉牛品種進(jìn)行科學(xué)選擇

在肉牛的品種選擇過程中，飼養(yǎng)人員應(yīng)根據(jù)肉牛的體型、生長(zhǎng)周期、肉質(zhì)鮮嫩度、脂肪含量等對(duì)其進(jìn)行各方面的對(duì)比，然后，對(duì)肉牛進(jìn)行科學(xué)性培養(yǎng)解決其存在的問題。例如，在養(yǎng)殖黃牛這類品種的肉牛時(shí)，可以通過黃牛與安格斯、利木贊、西門塔爾等體型較大的肉牛進(jìn)行雜交，由此獲得體型較大、生長(zhǎng)速度快、飼料利用率高、肉質(zhì)口感好的雜交牛。為進(jìn)一步強(qiáng)化肉牛的品種改良，需要建立相應(yīng)的基礎(chǔ)設(shè)施，方便養(yǎng)殖戶進(jìn)行科學(xué)的肉牛養(yǎng)殖，例如，建立凍配站、種公牛站、凍精庫等，加快肉牛的品種改良。通過大量的實(shí)驗(yàn)研究，結(jié)果表明在畜牧養(yǎng)殖肉牛的過程中，飼養(yǎng)牧料的營養(yǎng)和科學(xué)配比飼料占了20%，遺傳性的因素在40%左右，對(duì)肉牛的管理占20%，防控疾病措施占比15%，其他因素占50%左右。由此，可以得出結(jié)論，通過改變?nèi)馀５幕?，?qiáng)化優(yōu)良的遺傳特性，可以有效地提升肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。為進(jìn)一步強(qiáng)化肉牛的品種改良，需要建立相應(yīng)的基礎(chǔ)設(shè)施，方便養(yǎng)殖戶進(jìn)行科學(xué)的肉牛養(yǎng)殖，例如，建立凍配站、種公牛站、凍精庫等，加快肉牛的品種改良。

2.3 加強(qiáng)肉牛的營養(yǎng)補(bǔ)充

養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖肉牛的過程中，應(yīng)對(duì)肉牛的營養(yǎng)進(jìn)行充分的重視，及時(shí)的補(bǔ)充肉牛所需的營養(yǎng)物質(zhì)。首先，養(yǎng)殖戶可以進(jìn)行養(yǎng)殖場(chǎng)地的擴(kuò)充，自主種植牧草，適當(dāng)?shù)姆硼B(yǎng)為肉牛提供適合的進(jìn)食環(huán)境。在肉牛養(yǎng)殖期間，要豐富種植牧草的種類，進(jìn)行適當(dāng)?shù)氖┓?。放養(yǎng)型的飼養(yǎng)模式在養(yǎng)殖肉牛種類和數(shù)量多的情況下，具有一定缺陷，這就需要養(yǎng)殖人員根據(jù)自身養(yǎng)殖情況對(duì)牧草進(jìn)行相應(yīng)的種植，尤其是肉牛生長(zhǎng)過程中，必需的營養(yǎng)草料一定要大量的種植。例如：黑麥草、禾草、豆科草類等。

其次，對(duì)一些主要的肉牛草料要進(jìn)行充分的儲(chǔ)存放置，在牧草數(shù)量比較豐富的情況下，應(yīng)對(duì)其進(jìn)行一定的存儲(chǔ)。在冬季，牧草種類較少，牧草生長(zhǎng)周期較為緩慢，所以利用事先準(zhǔn)備的牧草對(duì)肉牛的生長(zhǎng)進(jìn)行一定的調(diào)節(jié)。在對(duì)飼料牧草進(jìn)行制備過程中，應(yīng)選擇天氣較好的日子，在牧草生長(zhǎng)旺盛的時(shí)節(jié)進(jìn)行適當(dāng)?shù)牟烧?、晾曬等。同時(shí)，也可以選擇一些冬季產(chǎn)量少的牧草進(jìn)行一定的存儲(chǔ)。最終，通過專業(yè)飼養(yǎng)人員地科學(xué)配比、精確地使用精飼料。在夏季，牧草比較豐盛的時(shí)期，飼養(yǎng)人員會(huì)適當(dāng)降低飼料的適用。在冬季，牧草較少營養(yǎng)成分缺失的情況下，需要結(jié)合肉牛的生長(zhǎng)狀況對(duì)飼料進(jìn)行適當(dāng)?shù)呐浔?，以保證牛肉質(zhì)量的提升。飼料的科學(xué)配比過程中，飼養(yǎng)員要通過補(bǔ)充各種能量，要求能量飼料的配比以精飼料為主，精飼料占總能量的60%～70%，其主要成分為豆粕等材料[2]。

2.4 加大肉牛牛群的管理

在肉牛的技術(shù)養(yǎng)殖過程中，需要注意將肉牛進(jìn)行科學(xué)的種群分類。根據(jù)肉牛的生長(zhǎng)周期、種類、年齡、體型大小、性情等各方面因素，把肉牛分成若干個(gè)群體達(dá)到科學(xué)分群的目的，有助于肉牛養(yǎng)殖的效益提高。按照國家要求，嚴(yán)格控制出入養(yǎng)殖場(chǎng)的工作人員、車輛等，然后對(duì)肉牛進(jìn)行疫苗注射，防止傳染疾病的發(fā)生。雖然肉牛在養(yǎng)殖過程中極少出現(xiàn)疾病現(xiàn)象，但養(yǎng)殖戶要嚴(yán)格遵守動(dòng)物防治措施的要求，完善相應(yīng)的免疫程序，對(duì)牛群進(jìn)行定期的疫苗免疫。在養(yǎng)殖肉牛過程中還要時(shí)刻注意養(yǎng)殖地區(qū)疫病的發(fā)生和流行趨勢(shì)，積極實(shí)施相關(guān)疫病的疫苗免疫接種。此外，保證牛舍的清潔衛(wèi)生，每日定時(shí)打掃牛舍，對(duì)牛棚內(nèi)的食槽和水槽也要進(jìn)行一定的清潔，防止疫病的發(fā)生。

3 結(jié)束語

簡(jiǎn)而言之，由于人們對(duì)牛肉需求量的提升，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶急需解決肉牛的產(chǎn)量問題，但在肉牛養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)了技術(shù)方面的問題，需要飼養(yǎng)人員通過科學(xué)建立牛舍、進(jìn)行優(yōu)良選種等措施來解決技術(shù)方面的問題，提升肉牛的生長(zhǎng)速度。