廚具的安全健康和我們的身體健康息息相關(guān)。然而，廚具使用也有很多講究和禁忌，你注意到了嗎？

忌用搪瓷制品煮盛食物 因為搪瓷制品表面涂的彩釉，其主要成分是各種重金屬鹽類，如黃色、大紅色釉料是鎘和鉛的化合物，而鉛和鎘均有毒。用彩色的搪瓷制品盛放酸性食品，鉛和鎘等有毒物質(zhì)就會溶解到食品內(nèi)引起人體慢性中毒。

忌用鐵鍋煮綠豆湯 因綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，不但影響食欲和味道，而且對人體有害。

忌用金屬容器盛酸性飲料 如檸檬水、橘子水、酸梅湯等酸度都很高的飲料不宜與金屬容器接觸。因為酸性飲料與金屬容器(鐵、鋁、銅等)接觸，會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使金屬物質(zhì)溶于飲料之中。喝了這種飲料，會出現(xiàn)頭痛、惡心等癥狀。

忌用不銹鋼廚具盛放鹽、醬油、熱湯等 不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入一些其他的金屬元素制成的，若使用不當(dāng)，其微量金屬元素會在人體中慢慢累積，當(dāng)達(dá)到某一限度時，就會危害人體健康。而鹽、醬油、熱湯等食物含有許多電解質(zhì)，如果長時間用不銹鋼廚具盛放，不銹鋼會像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)發(fā)生電化學(xué)反應(yīng)，使有害金屬元素析出，對人體的健康造成傷害。