邢露智,黃毅娜

(四川大學(xué) 外國(guó)語(yǔ)學(xué)院，四川 成都 610207)

1 引言

隨著人們生活水平不斷提高，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問(wèn)題日益受到關(guān)注，尤其是瓜果蔬菜等農(nóng)藥殘留問(wèn)題己成為公眾關(guān)心的焦點(diǎn)。大量研究顯示，長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留不合格的果蔬會(huì)發(fā)生“致畸、致癌、致突變”的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)人體造成重大損害[1]。因而，不斷提升農(nóng)藥殘留的檢測(cè)手段和防控農(nóng)藥殘留危害的工作刻不容緩。

目前，農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)主要包括儀器分析聯(lián)用技術(shù)和快速檢測(cè)技術(shù)。

2 現(xiàn)代儀器分析方法

2.1 氣相色譜法

氣相色譜法所需樣品量少、分析速度快、選擇性好，靈敏度高，目前已成為常用農(nóng)藥殘留分析的首選方法。

石勤艷等[2]采用正己烷超聲提取，濃硫酸磺化反應(yīng)對(duì)?？挡枞~凈化除雜，氣相色譜-電子捕獲檢測(cè)器分離檢測(cè)，建立了氣相色譜法快速測(cè)定8種有機(jī)氯農(nóng)藥殘留的分析方法，結(jié)果顯示8種有機(jī)氯農(nóng)藥線性相關(guān)性良好。李志等[3]建立毛細(xì)管色譜柱/電子捕獲檢測(cè)器-氣相色譜測(cè)定茶葉中14種農(nóng)藥殘留的分析檢測(cè)方法。

2.2 氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法

氣-質(zhì)聯(lián)用儀是利用氣相色譜對(duì)混合物的高效分離能力和質(zhì)譜對(duì)純物質(zhì)的準(zhǔn)確鑒定能力在農(nóng)殘檢測(cè)中具有較高的分辨率和靈敏度，成為應(yīng)用最廣泛的方法。

毛靜春等[4]將茶葉樣品經(jīng)乙腈浸泡過(guò)夜、常溫常壓振搖提取后，建立氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜建立曬青毛茶中37種除草劑殘留量的檢測(cè)方法。馬麗芳等[5]采用超聲輔助技術(shù)和高效萃取吸管法對(duì)南昌地區(qū)淡水魚(yú)樣品凈化處理，建立一種在線凝膠色譜-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法測(cè)定淡水魚(yú)中農(nóng)藥殘留的檢測(cè)方法。

2.3 液相色譜法

液相色譜技術(shù)具有簡(jiǎn)便、高效、抗干擾力強(qiáng)的特點(diǎn),使得其在農(nóng)藥殘留檢測(cè)中起著重要的作用。

廖杰良等[6]研究了蔬菜中的氨基甲酸酯農(nóng)藥殘留量的高效液相色譜測(cè)定方法。馮敏鈴等[7]建立同時(shí)測(cè)定茶葉中啶蟲(chóng)脒和多菌靈 2 種農(nóng)藥的液相色譜分析方法。

2.4 液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用方法

液-質(zhì)聯(lián)用技術(shù)因其高選擇性、高靈敏度成為農(nóng)藥殘留分析中最常用的檢測(cè)技術(shù)之一，可使農(nóng)藥殘留的檢測(cè)更加便捷，檢驗(yàn)結(jié)果更加準(zhǔn)確。

Maykel Hernández-Mesa等[8]采用超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定可食用種子中的磺酰脲殘留量。鐘莉萍[9]建立同時(shí)檢測(cè)瓜類(lèi)蔬菜及糧谷中8種農(nóng)藥殘留量液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜檢測(cè)方法。

3 快速檢測(cè)方法

3.1 酶聯(lián)免疫吸附分析法

酶聯(lián)免疫吸附分析以抗原抗體間的特異反應(yīng)為基礎(chǔ)，由于標(biāo)記物如同位素、酶、熒光素、微量元素、發(fā)光物質(zhì)等的摻入，酶聯(lián)免疫測(cè)定技術(shù)從低靈敏的免疫沉淀和免疫凝集反應(yīng)進(jìn)入到了高靈敏的放射免疫、酶免疫、熒光免疫和發(fā)光免疫測(cè)定時(shí)代，在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留分析中被大量應(yīng)用。

3.2 酶抑制法

酶抑制法是利用酶的功能基團(tuán)受到某種物質(zhì)的影響，而導(dǎo)致酶活力降低或喪失作用的現(xiàn)象就行檢測(cè)的方法,主要用于機(jī)磷農(nóng)藥和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥殘留檢測(cè)。

雷甜甜[10]采用酶抑制法測(cè)定大棗中的有機(jī)磷及氨基甲酸酯類(lèi)的農(nóng)藥殘留成分。麥昌青[11]等解析了豇豆中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥殘留的酶抑制率快速檢測(cè)方法。

3.3 免疫層析法

將抗原抗體特異性免疫反應(yīng)和色譜層析分離技術(shù)相結(jié)合的一種快速檢測(cè)方法，其中基于膠體金標(biāo)記的免疫層析技術(shù)以其便捷、成本低、可視化等優(yōu)點(diǎn)而受到普遍歡迎。目前，膠體金免疫層析試紙主要應(yīng)用于新煙堿類(lèi)、有機(jī)磷類(lèi)、擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)及氨基甲酸酯類(lèi)等殺蟲(chóng)劑的殘留分析[12]。

3.4 光譜檢測(cè)技術(shù)

近年來(lái)紅外光譜、熒光光譜和拉曼光譜等技術(shù)在農(nóng)藥的檢測(cè)中也得到了應(yīng)用研究。宋移歡等[13]利用表面增強(qiáng)拉曼光譜技術(shù)建立牛乳中4種農(nóng)藥殘留的快速檢測(cè)方法，簡(jiǎn)便快速。

3.5 微流控芯片技術(shù)

微流控芯片技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)從樣品處理到檢測(cè)的微型化、自動(dòng)化、集成化及便攜化，因而在農(nóng)藥殘留檢測(cè)方面展現(xiàn)出強(qiáng)大的發(fā)展活力。王曉朋等[14]構(gòu)建一種用于檢測(cè)食品中有機(jī)磷與氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥殘留的高靈敏度生物傳感器,通過(guò)流動(dòng)注射分析法來(lái)檢測(cè)農(nóng)藥殘留。

3.6 納米材料技術(shù)

納米材料主要包括碳納米管、金納米粒子、熒光量子點(diǎn)等，是一門(mén)交叉性很強(qiáng)的綜合學(xué)科，由于獨(dú)特的尺寸效應(yīng)、體積效應(yīng)、量子尺寸效應(yīng)、表面效應(yīng)和宏觀量子隧道效應(yīng)等日益受到關(guān)注。Qu F 等[15]通過(guò)將磁性納米粒子與熒光免疫分析方法相結(jié)合的方法，對(duì)白菜等樣品中三唑磷農(nóng)藥的進(jìn)行了檢測(cè)。

4 小結(jié)與展望

現(xiàn)代儀器分析技術(shù)具有靈敏度、精密度較高、檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確可靠等優(yōu)點(diǎn)，但存在樣品前處理步驟繁瑣、檢測(cè)成本高昂且需要專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員操作、檢測(cè)時(shí)間較長(zhǎng)等缺點(diǎn)，難以滿(mǎn)足快速實(shí)時(shí)與低成本檢測(cè)的需求。今后需在樣品前處理方法、降低成本等方面進(jìn)一步優(yōu)化和改進(jìn)。

農(nóng)藥快速檢測(cè)技術(shù)取得了較大的發(fā)展，不斷涌現(xiàn)的新方法一定程度上滿(mǎn)足了農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)的實(shí)際需求，快速推動(dòng)了農(nóng)藥快速檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展，但普遍存在著無(wú)法具體識(shí)別農(nóng)藥殘留種類(lèi)、靈敏度較差、較難進(jìn)行定量分析、容易出現(xiàn)假陽(yáng)性/陰性結(jié)果等缺點(diǎn)。今后需要解決的問(wèn)題主要是提高檢測(cè)的靈敏度、選擇性與準(zhǔn)確性，以更好地滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求。