張靜芳 ，謝鳳瑞

(1.臨滄瀾滄江省級自然保護(hù)區(qū)管護(hù)局，云南 臨滄 677000；2.臨滄市林業(yè)科技教育管理站，云南 臨滄 677000)

1 臨滄市核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 種植情況

臨滄市地處云南省西南部，四季溫差小，干濕分明，存在突出的垂直變化，年降水量約為1487.2 mm，年平均氣溫約為16.5～19.5 ℃，為核桃生長提供了良好的環(huán)境。臨滄有著上千年的核桃種植加工史，2006年以前已有核桃種植面積122萬畝，此后每年新增核桃種植面積都超過100萬畝。截至2019年，建成800.39萬畝的核桃基地，掛果投產(chǎn)面積達(dá)610萬畝，核桃產(chǎn)量40萬t，產(chǎn)值51億元，使廣大核桃種植戶收入增加。臨滄市不斷加強(qiáng)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，從核桃采種、育苗、嫁接、種植、管理以及采收，一直到果實(shí)加工，都積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，并形成一套標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)規(guī)范。

1.2 加工情況

臨滄市主要的核桃加工企業(yè)有13戶。截至2019年，鳳慶縣擁有8戶規(guī)?；?jīng)營核桃種植和加工企業(yè)，精深加工和初加工企業(yè)分別為1戶與7戶，并有300多戶中小型加工戶，專門進(jìn)行核桃果與核桃仁的加工銷售。全年加工核桃干果4萬t，主要經(jīng)營核桃仁、核桃粉以及核桃油等產(chǎn)品。因?yàn)槿狈罴庸て髽I(yè)，產(chǎn)能低下，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)缺乏統(tǒng)一性，導(dǎo)致80%以上的核桃產(chǎn)品都是以初級產(chǎn)品進(jìn)行銷售。

2.3 市場銷售情況

臨滄市2018年和2019年的核桃產(chǎn)品分別為33萬t、40萬t。因?yàn)楹颂移贩N優(yōu)良，果大、殼薄、味香、仁白，使得核桃產(chǎn)品一直供不應(yīng)求。一些核桃加工企業(yè)與商販，為了確保貨源充足，都是通過期貨的形式進(jìn)行交易，核桃還未成熟就簽訂合同，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)預(yù)估產(chǎn)量，并支付定金，核桃成熟時(shí)就前來收購，年成交量均超出1.5萬t，遠(yuǎn)銷北京、上海、廣州以及浙江等地，產(chǎn)品暢銷。

2 存在的問題

2.1 產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展觀念不足，規(guī)劃滯后

臨滄市掌握有力核桃的資源優(yōu)勢，卻無法轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)優(yōu)勢，距離經(jīng)濟(jì)強(qiáng)市仍相距甚遠(yuǎn)，為了實(shí)現(xiàn)更加高效的發(fā)展，就必須走產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的道路。但直到目前，因?yàn)榈赜虿町惖拇嬖冢瑢Ξa(chǎn)業(yè)集群發(fā)展觀念與認(rèn)識存在不足，具有較強(qiáng)的排他性，缺乏吸納性，產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨特而不優(yōu)、優(yōu)而不強(qiáng)、強(qiáng)而不大的尷尬局面。此外，區(qū)域規(guī)劃落后，缺乏工業(yè)經(jīng)營理念，園區(qū)建設(shè)不力，產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展水平不高，核桃產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出“大資源、小產(chǎn)業(yè)、低效益”的狀況。

2.2 缺乏科技創(chuàng)新，產(chǎn)品競爭力弱

臨滄市核桃產(chǎn)業(yè)因?yàn)槿狈?qiáng)有力的科技支撐體系，生產(chǎn)技術(shù)水平不高。主要有如下表現(xiàn)：農(nóng)民素質(zhì)不高、科技信息服務(wù)不全面，盡管比較重視核桃生產(chǎn)技術(shù)研究，但是科研成果與推廣應(yīng)用水平偏低，尤其是針對老化劣質(zhì)、低產(chǎn)低效的核桃樹，缺乏較強(qiáng)的更新改造技術(shù)力量。雖不斷加大對第一產(chǎn)業(yè)基地的研究，但產(chǎn)品開發(fā)與加工卻受到忽視。由于產(chǎn)品研發(fā)不足，導(dǎo)致核桃產(chǎn)業(yè)鏈較短，不注重標(biāo)準(zhǔn)化研究，造成品牌影響力有限，落后的生產(chǎn)工藝不僅影響產(chǎn)出量，而且還導(dǎo)致生產(chǎn)成本偏高。

2.3 不注重市場流通體系培育

就臨滄市核桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀而言，雖擁有一流的原料，但加工與銷售，則分別居于二流和三流。產(chǎn)業(yè)的開發(fā)，不能僅在原料上下功夫，如果不注重市場，都將面臨失敗，難以實(shí)現(xiàn)利益最大化的目標(biāo)。目前，臨滄市既缺乏規(guī)范化的核桃交易市場，線上銷售渠道狹窄，流通領(lǐng)域也沒有構(gòu)建分級、包裝以及質(zhì)量保障體系，缺乏完善的市場流通體系，也沒有健全的服務(wù)體系，在產(chǎn)品營銷上，民間協(xié)會(huì)以及理事會(huì)并無大作為，也不注重信息與市場預(yù)測，市場營銷渠道得不到有效拓寬，無法形成終端市場。種植農(nóng)戶缺乏抗風(fēng)險(xiǎn)能力，導(dǎo)致核桃產(chǎn)品賣價(jià)不高，無法保證利益收入。

2.4 綜合規(guī)劃布局不完善

核桃作為一種干果樹種，有著較長的種植歷史，比較適宜農(nóng)戶發(fā)展，但并不是適合所有的農(nóng)戶發(fā)展，也不是所有地區(qū)都能種植核桃。一些地區(qū)并未選擇合適的地塊，而不得不舍近求遠(yuǎn)、舍肥揀瘦，選擇距離村寨較遠(yuǎn)、土壤肥力條件差的地塊，造成管護(hù)難問題突出，不僅如此，由于投資不力，長期處于靠天吃飯的狀態(tài)，成活率低下，核桃苗長勢較弱。部分地區(qū)因?yàn)槿狈^強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)化與集約化經(jīng)營理念，在進(jìn)行規(guī)劃布局時(shí)，對“林、飼、沼、畜”循環(huán)發(fā)展問題考慮不全面，也無法提供有效的技術(shù)服務(wù)保障。

3 對策與建議

3.1 注重經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，夯實(shí)資源基礎(chǔ)

繼續(xù)推進(jìn)臨滄市核桃“三率”建設(shè)撫育管護(hù)活動(dòng)，每年開展兩次，加強(qiáng)經(jīng)驗(yàn)與做法總結(jié)，找出其中存在的問題，本著“質(zhì)量為先”的基本原則，落實(shí)核桃基地建設(shè)管理，確保質(zhì)量管理工作落到實(shí)處。發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)作用，加強(qiáng)監(jiān)督，科學(xué)組織，保證干部作用得以有效發(fā)揮，促進(jìn)核桃成活率、掛果率提升。為加強(qiáng)核桃基地建設(shè)，應(yīng)當(dāng)加快完善相應(yīng)的監(jiān)管體系、科技服務(wù)體系以及管護(hù)體系，并建立核桃撫育管護(hù)長效機(jī)制，重點(diǎn)撫育中幼林，核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的資源基礎(chǔ)更加扎實(shí)。

3.2 加快觀念轉(zhuǎn)變，做好規(guī)劃

對林業(yè)產(chǎn)業(yè)個(gè)性和共性關(guān)系，應(yīng)進(jìn)行辯證統(tǒng)一處理，在謀劃核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中，要有工業(yè)化的思路，通過以工帶基地、以工哺林的方式，使臨滄市核桃產(chǎn)業(yè)走上可持續(xù)發(fā)展道路。對產(chǎn)業(yè)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行深入研究，并積極探索產(chǎn)業(yè)梯次、生產(chǎn)以及產(chǎn)品配套的分工，使得當(dāng)前原料型、粗放化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式發(fā)生改變，并嚴(yán)格按照國際化的標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，注重產(chǎn)業(yè)競爭力培育，確保核桃產(chǎn)品早日進(jìn)駐高端市場。根據(jù)現(xiàn)有的資源總量與加工能力，并結(jié)合市場需求，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃布局，凸顯產(chǎn)業(yè)特色，創(chuàng)立特色化品牌，使產(chǎn)業(yè)集群化程度得到顯著提升，在規(guī)模上能夠避免“弱、小、散”，而在產(chǎn)品上又可防止“多、亂、雜”的現(xiàn)象產(chǎn)生。

3.3 強(qiáng)化監(jiān)管，提升服務(wù)質(zhì)量

整合相關(guān)資源，建立以林業(yè)部門為主導(dǎo)的技術(shù)服務(wù)體系，建立鎮(zhèn)、村干部以及農(nóng)民為主體的管理服務(wù)網(wǎng)絡(luò)體系，不斷完善核桃基地的基礎(chǔ)設(shè)施支持體系，并構(gòu)建“協(xié)會(huì)+農(nóng)戶+基地+市場”的合作管理體系。在加快推進(jìn)核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中，科學(xué)配置組織資源，注重新農(nóng)村工作機(jī)制創(chuàng)新，最終實(shí)現(xiàn)城鄉(xiāng)一體化的發(fā)展目標(biāo)，在積極發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，還要加強(qiáng)農(nóng)村基層組織建設(shè)，使核桃行業(yè)協(xié)會(huì)與理事會(huì)作用得到充分發(fā)揮。各部門應(yīng)不斷強(qiáng)化服務(wù)意識，注重服務(wù)質(zhì)量提升，及時(shí)制定并頒布相關(guān)政策，為龍頭企業(yè)提供扶持與服務(wù)，也為核桃收購、加工以及生產(chǎn)經(jīng)營大戶提供相應(yīng)的服務(wù)。

3.4 提升素質(zhì)，強(qiáng)化科技創(chuàng)新

重視核桃科技專業(yè)人才的培養(yǎng)與引進(jìn)，對各種科技力量進(jìn)行整合，強(qiáng)化核桃生產(chǎn)管理技術(shù)培訓(xùn)，保證每個(gè)核桃種植區(qū)的科技人才數(shù)量不少于一名。做好良種認(rèn)定選育和推廣工作，對于低產(chǎn)低效、老化劣質(zhì)核桃樹，要進(jìn)行有效的更新與改造。制定核桃生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)規(guī)程，保證其系統(tǒng)性與規(guī)范性，確保規(guī)程產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后標(biāo)準(zhǔn)相互配套，指導(dǎo)性與實(shí)踐性比較強(qiáng)。加強(qiáng)對核桃生產(chǎn)大戶與生產(chǎn)企業(yè)的引導(dǎo)，讓其與國內(nèi)外的科研機(jī)構(gòu)以及高等院校加強(qiáng)合同交流，搭建科技平臺，促進(jìn)科技成果與信息資源共享，加快實(shí)用科技成果轉(zhuǎn)化，進(jìn)而獲得一個(gè)個(gè)有著較高科技含量的核桃產(chǎn)品集群，加快臨滄核桃資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化，使其轉(zhuǎn)變成為產(chǎn)業(yè)以及經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢。

3.5 大力宣傳，提高臨滄核桃知名度

憑借鳳慶大泡核桃，致力于建設(shè)“中國核桃之鄉(xiāng)”，注重“臨滄核桃”的品牌建設(shè)，利用各種大型活動(dòng)、電視、網(wǎng)絡(luò)、文藝演出、廣告牌等媒體與形式，不斷加強(qiáng)宣傳，促進(jìn)臨滄市核桃知名度的提升。臨滄市一直將“中國核桃之鄉(xiāng)—臨滄”確立為政府門戶網(wǎng)站標(biāo)識，強(qiáng)化核桃產(chǎn)業(yè)宣傳。依托企業(yè)組織，以核桃為主題加強(qiáng)公益性與商品性廣告選修，使核桃產(chǎn)業(yè)的感染力得到有效發(fā)展。政府應(yīng)當(dāng)發(fā)揮帶頭作用，組織開展核桃產(chǎn)品交易會(huì)、核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇會(huì)等，出面邀請國內(nèi)外知名企業(yè)前往臨滄參觀與交流，并不斷加大宣傳力度。此外，職能部門應(yīng)發(fā)揮牽頭作用，對“臨滄核桃”品質(zhì)進(jìn)行深入挖掘，為企業(yè)提供有效協(xié)助，為“臨滄核桃”進(jìn)行商標(biāo)注冊，并制定相應(yīng)的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，使臨滄核桃知的名度得到進(jìn)一步的提高。