陳永剛

重慶中藥材有限公司 重慶 401120

中藥材是指在中醫(yī)理論的指導(dǎo)下，用于預(yù)防、治療和診斷疾病的物質(zhì)，傳統(tǒng)的中藥材包括植物藥、動(dòng)物藥和礦物藥三類。臨床上使用的中藥材，其需要將原藥材加工成飲片后才能供配方用藥或加工成成藥，是一種特殊的商品。中藥材的療效與原藥材的采購(gòu)質(zhì)量有著密切關(guān)系，保證中藥材的采購(gòu)質(zhì)量是確保中醫(yī)療效的基礎(chǔ)工作。因此，在中藥材的采購(gòu)過程中，必須要做好藥材質(zhì)量控制工作，這就需要藥材采購(gòu)人員掌握必要的中藥材鑒別技術(shù)[1]。常見的中藥材鑒別方法主要包括性狀鑒定、基源鑒定、顯微鑒定、理化鑒定、生物鑒定這幾種傳統(tǒng)的鑒別方法。另外，隨著科學(xué)技術(shù)的高速發(fā)展，目前光譜法和色譜法也被廣泛應(yīng)用到中藥材鑒定和質(zhì)量分析中。接下來，我們就傳統(tǒng)中藥材采購(gòu)質(zhì)量鑒定方法進(jìn)行具體分析。

1 性狀鑒別

性狀鑒別法是中藥材質(zhì)量鑒別的主要方法，其主要是通過對(duì)中藥材的質(zhì)地、大小、性狀、色澤、味道、斷面等特征進(jìn)行觀察，對(duì)中藥材的質(zhì)量進(jìn)行鑒別。人們通常用會(huì)通過眼看、手摸、口嘗、鼻聞、水試、火試等方法對(duì)中藥材的性狀特征進(jìn)行鑒別，從而判斷出中藥材的真、偽、優(yōu)、劣[2]。這一傳統(tǒng)的鑒別方法具有簡(jiǎn)單、快速、易行等優(yōu)勢(shì)，下面我們對(duì)此進(jìn)行具體分析。

（1）質(zhì)地 中藥材的質(zhì)地通常是指藥材的軟硬、輕重、堅(jiān)韌、粘性、疏松、粉性等基本特征。通過對(duì)藥材質(zhì)地的觀察和測(cè)試，可以鑒別出藥材的真?zhèn)魏蛢?yōu)劣。

（2）大小 中藥材的大小是指藥材的長(zhǎng)短、厚薄、粗細(xì)等。在對(duì)藥材大小鑒別時(shí)，通常會(huì)存在一定的幅度，即測(cè)量的大小和規(guī)定大小會(huì)存在一些差異，不過這一差異是允許存在的，只要不是大量藥材大小超過規(guī)定數(shù)值即可。通過對(duì)中藥材大小的觀察和鑒別，可以對(duì)中藥材的規(guī)格、質(zhì)量和等級(jí)進(jìn)行劃分。

（3）形狀 中藥材的形狀是指藥材的外形特征，通常情況下，藥材的形狀是比較固定的，比如圓塊形、圓柱形、雞爪形等。部分品種老藥會(huì)使用比較形象的語言來表述藥材外形的特征。

（4）色澤 中藥材的色澤是指藥材表面的顏色及光亮程度，通常情況下，中藥材的色澤也是相對(duì)固定的。如果藥材色澤發(fā)生變化則與藥材的質(zhì)量有著密切的關(guān)系。通過對(duì)中藥材色澤的觀察和鑒別，可以判斷出藥材的真?zhèn)魏唾|(zhì)量的好壞。需要注意的是，在對(duì)中藥材色澤觀察時(shí)，最好選擇干燥品，且不能在有色光的情況下進(jìn)行。

（5）味道 中藥材的味道是指藥材味的特征，嘗味是鑒別中藥材質(zhì)量最為重要且有效的方法。通常情況下，中藥材的味道與藥材的成分和質(zhì)量有著密切關(guān)系，也是衡量部分藥材品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)之一，比如木瓜、烏海、山楂等中藥材以味酸最佳。另外，中藥材的味與其含有的成分及含量也有著很大的關(guān)系，如果藥材的味道發(fā)生了改變，則需要考慮藥材的品質(zhì)問題，是否變質(zhì)。由于每一味中藥材都具有獨(dú)特的味道，在嘗味時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)：一是取樣具有代表性；二是放置口里咀嚼至少一分鐘；三是具有強(qiáng)烈刺激性或毒性的藥材，口嘗必須要小心，且嘗后應(yīng)將藥材吐出，用水漱口。

（6）氣味 部分中藥材具有特殊的氣味，如香氣或臭氣。但由于中藥材中含有揮發(fā)性物質(zhì)，再加上部分藥材的氣味本身就不是很強(qiáng)烈，長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中，難以聞出其氣味，這時(shí)就需要將藥材弄碎或用熱水浸泡，等味道出來了再通過鼻聞鑒別。

（7）斷面。中藥材的斷面是指藥材折斷時(shí)的現(xiàn)象，如響聲、有無粉末飛揚(yáng)、折斷難易、斷面的情況等。這種方法主要用于長(zhǎng)條狀、皮類、根莖類、枝類、藤類等藥材的鑒別。通常情況下，可以使用刀將藥材橫切或削成平面，然后對(duì)斷面進(jìn)行觀察，以此來鑒別藥材的質(zhì)量。

2 基源鑒別法

基源鑒別法又被稱之為原動(dòng)植物鑒定法，其主要是運(yùn)用動(dòng)植物分類的方法來對(duì)中藥材的來源進(jìn)行鑒別，以此來確定藥材的學(xué)名及藥用部分，這也是中藥材鑒定工作中的重要內(nèi)容。實(shí)際上，每種中藥材都有準(zhǔn)確的學(xué)名，這樣有利于臨床用藥的安全性和有效性。因此，在中藥材采購(gòu)過程中，進(jìn)行基源鑒定是非常必要的。這就要求相關(guān)人員在實(shí)際工作中，通過實(shí)地調(diào)查、觀察動(dòng)植物及采集標(biāo)本等方式，完成對(duì)中藥材的基源鑒定工作。

3 顯微鑒定法

顯微鑒定法就是利用顯微鏡來達(dá)到對(duì)藥材進(jìn)行觀察和鑒定的一種藥材鑒別方法。通過顯微鏡，人們可以觀察到藥材內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu)、細(xì)胞內(nèi)含物、細(xì)胞性狀等特征，這種鑒別方法對(duì)于鑒別性狀相似且不易區(qū)分的中藥材具有重要的應(yīng)用價(jià)值。顯微組織（切片）和生藥粉末鑒別是顯微鑒別常用的兩種方法[3]。

4 理化鑒別法

理化鑒別法是指通過物理或化學(xué)的手段，對(duì)中藥材及其制劑中含有的有效成分或主要成分進(jìn)行定量、定性分析的一種用于鑒別藥材真?zhèn)蝺?yōu)劣的一種方法。這種鑒別方法對(duì)于鑒別外部性狀或顯微特性比較相似且難以鑒別的生藥具有重要的應(yīng)用價(jià)值。

5 生物鑒定法

生物鑒定法也別稱之為生物測(cè)定，其是指通過藥物對(duì)于生物所起的作用，用于鑒別藥材的作用強(qiáng)度和效價(jià)的一種鑒別方法。這種鑒別方法主要以藥理學(xué)為基礎(chǔ)的實(shí)驗(yàn)手段，一般被用于因缺失適當(dāng)準(zhǔn)確理化分析方法來確定其有效成分含量或效價(jià)的藥材鑒別中。通過生物鑒別法可以通過藥理實(shí)驗(yàn)的觀察，用效價(jià)單位來對(duì)藥材的質(zhì)量進(jìn)行表示，比如洋地黃含強(qiáng)心甙成分的測(cè)定[4]。

6 結(jié)語

綜上所述，做好中藥材采購(gòu)質(zhì)量鑒別工作，是保證中藥材質(zhì)量和療效的重要保障。因此，相關(guān)人員必須要認(rèn)真學(xué)習(xí)和掌握中藥材的基本鑒別方法，并將這些方法靈活的運(yùn)用到實(shí)際工作中，以此來從根本上確保中藥材的質(zhì)量，進(jìn)而為患者的安全用藥提供保障，促進(jìn)傳統(tǒng)中醫(yī)藥的健康發(fā)展。