楊 瓊

(貴州省仁懷市中等職業(yè)學(xué)校 貴州 仁懷 564500)

教學(xué)方法一直是教育界一個(gè)值得關(guān)注的問(wèn)題，傳統(tǒng)的生物教學(xué)方式已經(jīng)滿足不了當(dāng)下的學(xué)生學(xué)習(xí)需求。在中職生中的生物專業(yè)學(xué)生來(lái)說(shuō)，他們需要的是更深層次的了解生物問(wèn)題和技術(shù)。對(duì)生物專業(yè)的中職生而言，實(shí)踐和合作必不可少的。在課堂上，將實(shí)踐和合作結(jié)合在一起，更能加深學(xué)生對(duì)于課題的理解，生物課程中老師進(jìn)行講解授課，結(jié)合顯微鏡實(shí)驗(yàn)，以小組方式，每個(gè)人各抒己見(jiàn)，互相提出疑問(wèn)，這樣的方式上課會(huì)讓學(xué)習(xí)事半功倍。

1.當(dāng)前生物教學(xué)合作的缺點(diǎn)

1.1 小組分組隨意。當(dāng)前的課堂結(jié)構(gòu)上也有以小組為結(jié)構(gòu)的授課方式，也有部分教室將桌子設(shè)計(jì)成圓形，一組一組為單位進(jìn)行上課。但這樣也忽略了一個(gè)問(wèn)題，小組劃分的意義是什么。一些學(xué)生對(duì)于生物更感興趣，或者成績(jī)更好，那么就應(yīng)該在小組中安排相對(duì)成績(jī)沒(méi)那么好的學(xué)生，互幫互助。因?yàn)楝F(xiàn)在許多課堂的分組都是雜亂的，關(guān)系好的分在一組，在一起的時(shí)候也不會(huì)討論學(xué)習(xí)相關(guān)的內(nèi)容?；蛘呔褪菍?duì)于生物理解差不多的在一個(gè)組，也不能為對(duì)方提出可靠的建議，也不能解決生物問(wèn)題，沒(méi)有做到互幫互助，這樣對(duì)于學(xué)生自身是沒(méi)有可以提高的空間的。所以這樣的情況下，不僅不能提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率，反而浪費(fèi)了良好的課堂資源，甚至都不會(huì)好好的聽(tīng)課。

1.2 合作計(jì)劃不合理。在中職生中，有部分學(xué)生對(duì)于學(xué)習(xí)并沒(méi)有什么動(dòng)力，生物對(duì)于許多學(xué)生來(lái)說(shuō)，會(huì)顯得較為枯燥，因此不會(huì)主動(dòng)去接受生物信息量。在中職生這樣注重專業(yè)性的課程中，老師會(huì)在課堂中將重點(diǎn)說(shuō)出來(lái)后，一時(shí)間來(lái)證明相關(guān)的知識(shí)點(diǎn)。并會(huì)在課后讓學(xué)生自行復(fù)習(xí)或者去驗(yàn)證某個(gè)生物觀點(diǎn)。而小組的形式卻只存在于課堂之上，在課后并沒(méi)有繼續(xù)小組方式，都是獨(dú)立完成課題。甚至有的老師也不會(huì)布置課后的作業(yè)。因?yàn)樯飳W(xué)科主要以理解和實(shí)踐為主，再這樣的情況下學(xué)生也不會(huì)有實(shí)實(shí)在在的成績(jī)提高[1]。

1.3 合作受到牽制。合作關(guān)系不僅僅局限于學(xué)生與學(xué)生之間，也可以是學(xué)生和老師之間。當(dāng)前的授課模式依然是老師說(shuō)，學(xué)生聽(tīng)。許多學(xué)生上課并不積極，不會(huì)主動(dòng)回答問(wèn)題，不僅僅是因?yàn)椴粔蚧钴S，也是因?yàn)楹ε禄卮疱e(cuò)誤，這樣一來(lái)，學(xué)生的思維就受到了一定的限制。雖然小組合作了，但對(duì)于部分同學(xué)也沒(méi)有得到展示自己的機(jī)會(huì)。甚至?xí)霈F(xiàn)越來(lái)越不自信的情況，在課堂的實(shí)驗(yàn)中，也不敢表達(dá)自己的觀點(diǎn)。這很大程度的影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

2.合作學(xué)習(xí)策略探討

2.1 合理分工。以食品微生物為例，在學(xué)生了解到這樣一個(gè)課題的時(shí)候，以小組為單位應(yīng)該怎么著手去進(jìn)行了解、分工、實(shí)踐，最后得出結(jié)論。每一個(gè)小組都應(yīng)該讓老師合理分配學(xué)生，不能都是一個(gè)成績(jī)階段的，每個(gè)小組選出一名總負(fù)責(zé)人，根據(jù)每個(gè)同學(xué)擅長(zhǎng)的方面進(jìn)行分工合作。在食品微生物方面，就包括許多點(diǎn)，食品微生物的概念、其中的優(yōu)缺點(diǎn)、運(yùn)用方面。

首先是概論方面。食品微生物雖然聽(tīng)著可能日常并不熟悉，甚至覺(jué)得我們離它很遠(yuǎn)，但其實(shí)我們常吃的蘑菇就屬于食品微生物。并且有部分的微生物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)，有些食品微生物所含蛋白甚至可以媲美牛肉。對(duì)此，現(xiàn)在許多食品商都在拿食品微生物做文章。第一次提出這個(gè)概念的是在麻省理工學(xué)院的一次會(huì)議上，因?yàn)榈鞍子纸形⑸锏鞍?，并且按照生產(chǎn)原料和產(chǎn)生菌的不同又分為幾種不同的蛋白[2]。

其次是食品微生物的優(yōu)缺點(diǎn)。食品微生物主要是核酸以及蛋白質(zhì)，且都是單細(xì)胞生物，這類的菌體被稱為單細(xì)胞蛋白。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富比一般的肉類或者奶制品高出百分之二十以上，且含有人體所需的氨基酸。這類微生物中的氨基酸成分比谷物的含量多，也能滿足日常的需求。雖然對(duì)于人體有不少的好處，但食品微生物中所含的核算過(guò)多，人們長(zhǎng)期過(guò)多的攝入會(huì)抑制人體的生長(zhǎng)發(fā)育，且會(huì)導(dǎo)致新陳代謝出現(xiàn)問(wèn)題。另外食品微生物中存在的細(xì)胞膜也會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收消化。

其應(yīng)用也分為直接應(yīng)用和間接應(yīng)用，間接應(yīng)用就有人們所熟知的食品添加劑。市面上許多食品都標(biāo)明了使用了食品添加劑，而食品添加劑的作用不知用來(lái)提味，正確應(yīng)用可以延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，這項(xiàng)技術(shù)在如今也廣泛應(yīng)用，但是在正常用量的情況下才能保證食品的安全。而直接運(yùn)用則是可以直接用作食用菌類，這項(xiàng)技術(shù)也可以提高蘑菇菌類的產(chǎn)量。

結(jié)合上述方面小組成員應(yīng)該細(xì)化分工，收集資料，整理資料做實(shí)驗(yàn)，都必不可少。在實(shí)驗(yàn)方面，將屬于食品微生物的植物，如蘑菇，用載玻片在顯微鏡下觀察食品微生物的具體形態(tài)。這整個(gè)過(guò)程中，有一個(gè)確切的課題，合理的分工討論可以使小組每個(gè)成員了解到食品微生物的具體信息，這樣一來(lái)更能提高學(xué)習(xí)興趣[3]。

2.2 打破傳統(tǒng)模式。在學(xué)生將自己研究的課題中，交換學(xué)生和老師的位置，讓學(xué)生以小組的形式，每組每個(gè)人都上臺(tái)講自己收集到的資料，并以小組形式講解課題，讓每個(gè)學(xué)生都能參與其中。每個(gè)學(xué)生都有了對(duì)食品微生物的基本了解，而老師也應(yīng)該更多的鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)言。也可以用其他的方式加深學(xué)生對(duì)這個(gè)課題的理解，比如辯論的方式，這種方式在學(xué)生心里更加有記憶功能，學(xué)生在短時(shí)間內(nèi)也不會(huì)網(wǎng)及其中的知識(shí)點(diǎn)。等到學(xué)生各抒己見(jiàn)后，老師在將自己的看法和知識(shí)點(diǎn)灌輸給學(xué)生，此時(shí)學(xué)生對(duì)于知識(shí)點(diǎn)就會(huì)更加都記憶猶新。

結(jié)語(yǔ)

學(xué)習(xí)不僅僅是學(xué)生的問(wèn)題，尤其對(duì)于中職生來(lái)說(shuō)，每個(gè)學(xué)生對(duì)于生物方面或多或少的不怎么感興趣，老師就更應(yīng)該加以正確引導(dǎo)。因?yàn)橹新毶纳飳W(xué)習(xí)更以實(shí)踐為主，所以應(yīng)該給學(xué)生啟發(fā)，養(yǎng)成學(xué)習(xí)興趣。給予學(xué)生更多的合作機(jī)會(huì)，培養(yǎng)出中職生對(duì)于生物的素養(yǎng)。