我國大口黑鱸養(yǎng)殖主要集中在南方地區(qū)，每年春季放苗，當年年底即可上市銷售。由于夏季溫度高，運輸不便，使得大口黑鱸的銷售價格上漲，因此，大口黑鱸在北方養(yǎng)殖受到越來越多的關注，養(yǎng)殖規(guī)模逐漸擴大。隨著我國漁業(yè)技術的升級、創(chuàng)新，無論是在工藝，還是在養(yǎng)殖設備等方面都有較大的進展，在氣提推水增氧和集排污裝備等系列水槽的推動下，高密度的養(yǎng)殖也隨之興起。只要對剩余水面進行改造，凈化養(yǎng)殖尾水可達到標準排放或接近零排放，將廣受消費者喜愛的大口黑鱸與現(xiàn)代化的池塘養(yǎng)殖技術相結合，既可獲得一定的經(jīng)濟效益，又符合綠色環(huán)保的現(xiàn)代發(fā)展理念，是值得總結和推廣的養(yǎng)殖技術。

一、池塘選擇及苗種選育

1.池塘環(huán)境

池塘要求東西朝向，進排水系統(tǒng)完備，水質(zhì)一般呈中性或弱堿性。池塘面積不宜過大，一般5～8 畝，水深2.5～3.5 米。此外，建設區(qū)域需要有良好的交通，便于運輸自動投餌機、增氧機等機械設備。為了防止池塘間的交叉污染和病原傳播，每個池塘都要設置獨立的進排水設施以及投餌機，養(yǎng)殖前用生石灰或漂白粉進行清塘消毒，以殺滅病菌，減少魚病發(fā)生。

2.苗種選擇

選擇生長速度快、抗逆性強的大口黑鱸“優(yōu)鱸1 號”或“優(yōu)鱸3 號”，淘汰頭大尾小、逆水能力差、游動無力等生長狀況不好的魚苗，挑選體形正常、游動活潑且規(guī)格相近的魚苗，避免養(yǎng)殖過程中不同規(guī)格的大口黑鱸相互殘殺。魚苗規(guī)格為60尾/千克，以保障魚苗成活率。

3.苗種放養(yǎng)

魚苗長至9 厘米后放入大面積的水域進行培養(yǎng)，投放魚種水域的面積為池塘面積的10%左右。水溫達到18℃時是放養(yǎng)大口黑鱸魚種的最佳時期，通過提前培水使此時池塘中的浮游生物達到高峰。魚種放養(yǎng)前必須提前進行試水，確定毒性消失后放養(yǎng)。魚種下塘前使用“應激靈”，選擇晴朗的天氣在池塘的上風口放養(yǎng)。魚種在捕撈、運輸和放養(yǎng)過程中要謹慎，盡量避免魚種受傷，以減少傷亡。高密度的養(yǎng)殖則需要配置增氧機。

4.養(yǎng)殖模式

大口黑鱸池塘養(yǎng)殖可選擇混養(yǎng)模式，適宜搭配濾食性的鰱鳙魚，有利于控制浮游生物的密度，維持良好水質(zhì)，促進鱸魚的生長；不宜搭配攝食能力較強的鯉、鯽魚或與大口黑鱸食性相似的魚種，避免與大口黑鱸搶食餌料。池塘養(yǎng)殖投放大口黑鱸2 500～3 500 尾/畝，搭配規(guī)格0.25～0.75 千克/尾花白鰱50～100 尾/畝，南美白對蝦3萬～5萬尾/畝。

二、管理措施

1.餌料選擇與投喂

大口黑鱸是典型的肉食性魚類，攝食范圍廣，在天然水域中主要捕食昆蟲、蝦和蝌蚪等，人工養(yǎng)殖可攝食配合飼料。在放養(yǎng)苗種初期須馴食一段時間，用野雜魚和專用飼料投喂，把野雜魚切成適合大小的魚塊向高處拋入水中，并投喂少量的顆粒飼料，引起水面波動，誘使魚苗吞食。每2～3小時投喂1次，3天后逐漸增加顆粒飼料，減少魚塊，投喂頻率也逐步減少。經(jīng)7～10天的馴食，完全轉變?yōu)轭w粒飼料投喂的方式。

經(jīng)過精心馴化后的大口黑鱸可以直接投喂顆粒飼料，有效減少水體污染，降低養(yǎng)殖成本。大口黑鱸飼料要求蛋白質(zhì)≥40%，且動物蛋白質(zhì)占比大于65%，飼料中還含有一定量的纖維素，具有豐富的營養(yǎng)成分。使用專用顆粒配合飼料，魚粉替代天然餌料極大地降低了養(yǎng)殖成本，一般來說飼料占養(yǎng)殖總成本的50%～60%。大口黑鱸的不同生長階段投喂的飼料不同，苗種階段投喂1～3 號飼料，成魚階段投喂4～6 號飼料。投喂次數(shù)也不同，苗種階段一般每天投喂4～5 次，成魚階段則每天投喂2～3 次。投喂飼料的重量占池塘魚總重的8%～10%，每天最佳投喂時間為上午9－10 時和下午3－4時，為保證大口黑鱸的生長，8月中旬可適當增加飼料投喂量。飼料投喂要遵循“慢—快—慢”的原則，且每次投喂時長不超過30 分鐘，防止餌料沉底、浪費飼料并污染水體。

總之，無論投喂顆粒飼料還是魚塊，都要“定量、定時、定位、定點”，根據(jù)環(huán)境及水溫對魚的攝食量進行控制。科學的投喂可促進大口黑鱸生長發(fā)育，提高大口黑鱸的產(chǎn)量和質(zhì)量，這是保證高產(chǎn)的必要條件。

2.飼養(yǎng)管控

飼養(yǎng)管理主要是對水質(zhì)、水位、魚池環(huán)境進行管控。大口黑鱸喜好清水，在整個養(yǎng)殖過程中不僅要水質(zhì)清新，而且也需要保證溶氧量。在夏秋季水質(zhì)容易過肥進而導致水質(zhì)的惡化，需要增加換水次數(shù)，以確保水質(zhì)“肥、活、嫩、爽、穩(wěn)”。換水時需要保證水的透明度，一般每10～15天換水1次，每次換水1/3即可。鱸魚的生長與水域環(huán)境有著密不可分的關系，當溫度較低時需將水位降低，隨著溫度的升高則需逐步地將水位提高。池塘應配備增氧機，增加水體溶氧。每天早晚堅持巡塘，以免潰堤、漏洞跑魚等情況的發(fā)生，發(fā)現(xiàn)問題時應及時采取措施。定期監(jiān)測水質(zhì)，一般要求水體溶氧大于5 毫克/升、pH 7.5～8.6、水溫20～25℃。做好養(yǎng)殖日志，定期記錄好大口黑鱸的生長狀況。

3.及時分塘

大口黑鱸是一種兇猛的肉食性魚類，若放養(yǎng)密度過大、飼料不充足會引起自相殘殺。另一方面，體形小的魚在投食時爭搶不過體形大的魚，導致魚體規(guī)格懸殊，因此一般每30～50 天分1 次塘。分塘前1天停止喂食，選擇晴好天氣，提前開啟增氧機，清晨溫度較低時進行分塘，在分塘時避免魚體損傷。

4.魚病防治

誘發(fā)大口黑鱸疾病的原因是多方面的，魚一旦患病，治療就較為麻煩，會影響經(jīng)濟效益。養(yǎng)殖中堅持“以防為主、有病早治、全面預防、積極治療”的原則，用生石灰、二氧化氯、茶籽餅等對水體消毒，嚴格做好池塘和魚種消毒殺菌工作。使用漁藥時優(yōu)選中草藥制劑，因其具有安全性高、毒副作用小、成本低、殘留少等優(yōu)點，既能滿足健康養(yǎng)殖和無公害生產(chǎn)要求，保證水產(chǎn)品質(zhì)量安全，又有利于資源保護和生態(tài)環(huán)境改善。

大口黑鱸池塘養(yǎng)殖一般病害較少，常見的疾病有水霉病、癤瘡病和錨頭鳋等。水霉病、癤瘡病可用食鹽藥浴，寄生蟲病可用敵百蟲0.5～0.67毫克/升全池潑灑，也可用硫酸銅、硫酸亞鐵合劑或其他滅蟲藥物。大口黑鱸對敵百蟲、高錳酸鉀等藥物較為敏感，在養(yǎng)殖過程中不建議使用。

5.捕撈

大口黑鱸在每年10 月開始陸續(xù)上市，捕撈至11 月初結束，捕撈用具有刺網(wǎng)、旋網(wǎng)、拉網(wǎng)。一般捕撈后即售賣，最后干塘起捕。

三、養(yǎng)殖效益

1.經(jīng)濟效益

大口黑鱸池塘養(yǎng)殖投入包括購置魚苗、配合飼料等，成本約1.1 萬元/畝；產(chǎn)量800 千克/畝以上，利潤1萬元/畝以上，養(yǎng)殖效益較高。

2.產(chǎn)業(yè)效益

大口黑鱸易于飼養(yǎng)，且繁殖能力強，市場價格好，是易于推廣的特色魚類。現(xiàn)今有池塘內(nèi)循環(huán)、咸淡水池塘集約化養(yǎng)殖模式和集裝箱養(yǎng)殖等方式，極大地降低了對環(huán)境的污染

近年來休閑漁業(yè)、特色漁業(yè)發(fā)展迅速，將大口黑鱸投放進人工湖，使其與旅游、垂釣等休閑項目結合是發(fā)展方向之一。大口黑鱸貪食，在垂釣過程中易上鉤，如果把它作為休閑漁業(yè)的優(yōu)良品種，不僅增加垂釣種類，而且增加養(yǎng)殖戶收入。大口黑鱸池塘養(yǎng)殖促進旅游休閑業(yè)發(fā)展，將漁業(yè)與休閑娛樂、生態(tài)建設等多方面結合，多產(chǎn)業(yè)融合，推動產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。

四、總結

大口黑鱸池塘養(yǎng)殖在實踐中雖然存在一定的問題，但是通過可行的措施就能夠避免。如馴化方面需要把握好技術，以及放養(yǎng)需要考慮好苗種規(guī)格大小，才能提高成活率。池塘養(yǎng)殖易于被養(yǎng)殖戶接受，產(chǎn)業(yè)前景好。規(guī)?；?、標準化生產(chǎn)和休閑化種養(yǎng)推廣是大口黑鱸池塘養(yǎng)殖的發(fā)展方向，也是下一步市場發(fā)展的趨勢。