劉 波 蔣速飛 黃志斌

(1.中國水產(chǎn)科學研究院淡水漁業(yè)研究中心，江蘇無錫 214081；2.江蘇溧陽社渚鎮(zhèn)農(nóng)村工作局，江蘇 溧陽 213300)

針對青蝦專用飼料缺乏，在國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術體系淡水蝦營養(yǎng)與飼料崗位、江蘇省青蝦產(chǎn)業(yè)技術體系營養(yǎng)與飼料創(chuàng)新團隊聯(lián)合攻關下開發(fā)了青蝦專用新飼料，本文對青蝦的習性與飼料投喂關鍵點進行了總結(jié)，供參考。

一、青蝦生活習性

1.青蝦營底棲生活 喜歡棲息在水草叢生的緩流處，水深從1～2 米到6～7 米不等；夏秋季在岸邊淺水處尋食和繁殖，冬季移到較深水區(qū)，很少攝食和活動。

2.青蝦具背光性 白天隱伏在暗處，夜間出來活動。生殖季節(jié)卻一反常態(tài)，白天也有交配、爭食活動。

3.棲息在水草叢 種植適量水草或設置人工蝦巢，一般可就地取材，利用現(xiàn)成的樹根或塑料網(wǎng)等。

4.溶氧 青蝦不耐低氧環(huán)境，其耗氧率和窒息點都比一般魚類高，當魚池缺氧時，青蝦會最先浮頭、死亡。

5.光照 成蝦較懼怕光照，但幼蝦則有較強的趨光性，對黃光和綠光有趨光反應，對紅光則有避光反應。

二、青蝦營養(yǎng)與生長的關鍵點

1.青蝦保肝解毒與生長 肝臟是最大的營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收器官，在肝臟內(nèi)進行營養(yǎng)的合成、分解、轉(zhuǎn)化、貯存，具有消化代謝、排泄、解毒及免疫等多種功能。隨著氣溫的升高，攝食增加，肝負擔增加，影響營養(yǎng)物質(zhì)的利用與蝦的生長。另外不合理投喂易造成水質(zhì)問題。投料過多，殘餌沉積在底部，影響底質(zhì)，造成水質(zhì)不穩(wěn)定，調(diào)水費用增加。不合理投喂影響蝦體質(zhì)，嚴重的導致發(fā)病。過量投料，加重肝胰腺的負擔，造成代償性腫大發(fā)紅，受損病變，導致蝦腸道疾?。嚎漳c空胃、腸炎等，吸收和消化能力下降，出現(xiàn)“喂得多、長得少”的現(xiàn)象。因此，要加強肝臟解毒。一般采取每周1次中草藥提取物、膽堿、甜菜堿、肉堿等添加劑拌料投喂，促進肝臟營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)運，保護肝臟。

2.青蝦護腸消化與生長 腸道是營養(yǎng)物質(zhì)消化和吸收的主要場所，需要最大化的消化道吸收能力；腸黏膜屏障系統(tǒng)具有阻礙腸腔內(nèi)細菌入侵和毒素吸收的功能；腸道也是蝦應激的應答中心，蝦70%的黏膜免疫系統(tǒng)位于腸道組織中。因此，建議青蝦飼料中可以適當添加植物精油、中草藥、EM 菌、丁酸梭菌、芽孢桿菌等，也可以使用優(yōu)質(zhì)發(fā)酵飼料、功能飼料或者用優(yōu)質(zhì)乳酸菌等有益細菌拌喂，以減少腸道損傷，保護腸道健康，促進蝦的轉(zhuǎn)肝、采食與生長。

3.青蝦的補鈣蛻殼與生長 青蝦蛻殼與生長過程如下：剛孵出來的蝦苗經(jīng)過8～9 次蛻殼，即進入幼蝦階段(變態(tài)結(jié)束至性成熟前)，幼蝦階段每隔7～11天蛻殼1次。成蝦階段每隔15～20天蛻殼1次。青蝦一生要蛻殼20 次左右。冬季生長停止，不再蛻殼。雌蝦在交配產(chǎn)卵之前進行1次蛻殼，并在蛻殼后24 小時內(nèi)軟殼雌蝦與硬殼雄蝦進行交配，完成產(chǎn)卵，抱卵期間不再蛻殼。

由此看來，青蝦的生長是伴隨著蛻殼次數(shù)的增加而完成的。其次，青蝦需要積累足夠的鈣，體內(nèi)有足夠的能量才能蛻殼。如果蛻殼過程中能量不夠，就不能完整蛻殼，蝦就會死在殼中；或勉強蛻殼后，沒有能量躲避其他蝦來保護自己，也會被其他蝦殘殺而無法存活；或蛻殼后殼無法硬起來，容易被其他蝦攻擊而死亡。因此，補鈣在青蝦養(yǎng)殖過程中非常重要。目前可選的鈣有葡萄糖酸鈣、乳酸鈣、過氧化鈣、氧化鈣(生石灰)等離子鈣。飼料添加劑補充鈣源，一般建議在青蝦養(yǎng)殖的月初、中旬，或發(fā)現(xiàn)有蝦開始蛻殼后需要在水體或者飼料中補鈣時進行。