河蟹是我國特種養(yǎng)殖水產(chǎn)品中養(yǎng)殖面積最大、經(jīng)濟(jì)效益最好的品種之一，養(yǎng)殖產(chǎn)量連年上漲。2019年河蟹養(yǎng)殖“豐產(chǎn)不豐收”，給連年火爆的行情澆了一盆冷水。在2019 年河蟹市場行情不景氣的情況下，河蟹養(yǎng)殖戶紛紛選擇減少養(yǎng)殖投入來降低養(yǎng)殖風(fēng)險，但實際上往往事與愿違。

宜興市刁俊良老板從事河蟹養(yǎng)殖19 年從未虧損過，養(yǎng)殖效益最高時達(dá)到6 萬元/畝，最低時1.5 萬元/畝。產(chǎn)出的河蟹規(guī)格大、口味好，主供蟹苗繁育場作為種蟹，每年河蟹成熟上市期間上門買蟹的人絡(luò)繹不絕，培育的扣蟹也是一苗難求。

對于河蟹養(yǎng)殖投入與產(chǎn)出的關(guān)系，刁老板有自己的見解。他說：“2019年河蟹行情不樂觀的情況下，很多人對2020 年后期河蟹價格比較悲觀，周邊很多河蟹養(yǎng)殖者都選擇了控制養(yǎng)殖投入，投入成本高的不過5 000 元/畝，低的只有2 000～3 000元/畝，而我的蟹塘成本始終保持在1.2萬～1.5 萬元/畝。高投入的同時，我們的效益也是非?？捎^的，2019 年規(guī)格為100 克/只的河蟹市場價格是36 元/千克，規(guī)格為300 克/只的河蟹市場價格為800 元/只，市場上小規(guī)格河蟹與大規(guī)格河蟹價格的差異是巨大的，只有大規(guī)格、高品質(zhì)的河蟹，才能在日益殘酷的市場競爭中脫穎而出?！?/p>

好的品質(zhì)離不開好的管理，河蟹養(yǎng)殖成功與否，七分在于管理。19 年來，刁老板在自己熱愛的事業(yè)上下足了工夫，對于河蟹養(yǎng)殖的熱情從未改變，他養(yǎng)殖河蟹19 年來長盛不衰的秘訣就在日常的管理當(dāng)中。

一、蟹苗管理

刁老板共有蟹苗塘10 畝，每畝投放1.75 千克大眼幼體，每年扣蟹平均產(chǎn)量500 千克/畝，2020 年扣蟹產(chǎn)量不低于500 千克/畝，養(yǎng)殖成本1.2 萬元/畝。大眼幼體放苗后的15 天堅持開啟增氧設(shè)備，幫助大眼幼體平穩(wěn)度過不適應(yīng)階段。蟹苗蛻殼期注意增氧、補(bǔ)鈣。刁老板堅持投喂蛋白質(zhì)含量高于40%的優(yōu)質(zhì)配合飼料，高溫季節(jié)注意水質(zhì)調(diào)控，防止高蛋白質(zhì)殘餌及河蟹排泄物對水質(zhì)造成影響。蟹苗塘一定要投放足量的飼料，防止蛻殼期蟹苗互殘，影響最終的產(chǎn)量。判斷池塘中蟹苗吃飽與否的一個關(guān)鍵方法就是觀察蟹苗塘水體是否渾濁，蟹苗塘一般以蟹苗、飼料1∶3 的比例為基數(shù)進(jìn)行投喂，飼料投放后第2天池塘水體如果出現(xiàn)渾濁，說明投喂的飼料不足，應(yīng)適當(dāng)增加飼料投喂量。此外，蟹苗塘要特別注意搭建防鳥網(wǎng)，避免鳥攝食蟹苗而造成不必要的損失。

2020 年由于新冠肺炎疫情的影響，扣蟹銷售受阻，疫情期間扣蟹定價300 元/千克。刁老板說：“我們培育的蟹苗只賣給有一定技術(shù)水平的養(yǎng)殖戶，養(yǎng)殖水平不好的養(yǎng)殖戶無論出多高的價格我們都不會賣”。

刁老板有成蟹塘40 余畝，單個塘口面積6～10 畝，成蟹塘投放“6 母8 公”親本培育的扣蟹1 000～1 500只/畝，規(guī)格為40～60只/千克，始終堅持高投入、高效益，成蟹塘平均產(chǎn)量500 千克/畝。

二、水質(zhì)管理

刁老板告訴我們，蟹塘水體渾濁主要是由3個因素引起的，一是池塘內(nèi)有雜魚，二是有蟲，三是河蟹沒有吃飽，這3件事處理好了池塘水體一定是清的。

由于池塘投喂量大，殘餌及河蟹排泄物較多，一定要注意定期調(diào)節(jié)水質(zhì)，一般每月用2～3次底改、微生物制劑產(chǎn)品。根據(jù)水質(zhì)情況使用調(diào)水產(chǎn)品，調(diào)水產(chǎn)品要配合微生物制劑使用，微生物制劑的搭配使用可以使良好水質(zhì)多保1周左右。

三、水草管理

春節(jié)前播撒輪葉黑藻草籽，并種植伊樂藻和黃絲草。伊樂藻每4 米種植1 棵，黃絲草每4 米種植1排，種植間隔稍寬，為水草的生長留出生長空間。黃絲草種植麻煩、價格高，管理不當(dāng)時高溫期容易出現(xiàn)青苔問題。但黃絲草不會像伊樂藻那樣長得非常密集，黃絲草內(nèi)部空間大、溶氧高，河蟹喜歡在草中棲息。只要河蟹不去夾草，黃絲草就不會出現(xiàn)漂草的問題，而且就算黃絲草被河蟹夾斷，只要池塘水質(zhì)條件好，漂浮的黃絲草也不會腐爛。此外，黃絲草進(jìn)行光合作用時會產(chǎn)生大量含鈣物質(zhì)附著在葉片上，有助于河蟹蛻殼、硬殼，更有利于提升成蟹規(guī)格。

高溫季節(jié)來臨之前要注意使用生根產(chǎn)品，使用頻率為2 次/月。水草根系粗壯才不容易衰敗，即使是不耐高溫的伊樂藻，也可以成功保持到8月河蟹最后一次蛻殼。夜晚巡塘?xí)r注意觀察蟹塘內(nèi)小蟲子的情況，蟲子過多時要注意使用殺蟲劑。蛻殼期間河蟹較為脆弱，對藥物敏感，應(yīng)注意使用正規(guī)公司生產(chǎn)的藥品，避免對河蟹造成損傷。

四、投喂管理

成蟹塘通過地籠捕捉河蟹，打樣計算塘內(nèi)河蟹的重量，按照100千克蟹苗用3千克飼料進(jìn)行投喂，生玉米、煮熟的小麥、冰鮮魚、配合飼料配比為5∶5∶40∶4。河蟹在蛻殼期和高溫悶熱天氣攝食量減少，約為正常情況下的80%，第2 天巡塘?xí)r若發(fā)現(xiàn)水體中有少量殘留，一般對水體影響不大，可以不做處理。

水體溶氧的調(diào)控是河蟹飼料管理中至關(guān)重要的一環(huán)，池塘保持充足的溶氧有利于河蟹攝食飼料。池塘發(fā)生1 次缺氧，養(yǎng)殖周期往往要延長10天左右才能彌補(bǔ)。增氧機(jī)一般在喂料后1小時開啟，如下午4點開始投喂，則5點要將增氧機(jī)全部開啟。溶氧充足的蟹塘中常常會出現(xiàn)很多“漂螺”，“漂螺”肉嫩、殼薄而脆，河蟹喜食，缺氧時浮在水面，是池塘溶氧的風(fēng)向標(biāo)。池塘中出現(xiàn)較多“漂螺”常常是一個好兆頭，一般標(biāo)志著年底河蟹規(guī)格、產(chǎn)量都不錯。

2020 年刁老板的成蟹預(yù)計10 月底上市，雖然中秋節(jié)期間河蟹價格高，但是大多數(shù)河蟹還沒有完全成熟，其殼軟肉苦，容易對消費者的信心造成打擊。刁老板說：“為了趕高價急于捕撈上市是一種竭澤而漁的行為，不利于河蟹產(chǎn)業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。我們始終堅持生產(chǎn)高品質(zhì)、大規(guī)格河蟹，保證從我們塘口產(chǎn)出的都是高質(zhì)量的好蟹”。