科學(xué)養(yǎng)魚(yú)：近年來(lái)小龍蝦的熱度引發(fā)養(yǎng)殖熱情高漲和資本助推，供應(yīng)量迅猛增長(zhǎng)。但同時(shí)，部分地區(qū)養(yǎng)殖戶(hù)技術(shù)不過(guò)關(guān)，小規(guī)格小龍蝦產(chǎn)量過(guò)溢，價(jià)格明顯下跌，很多養(yǎng)殖者幾乎收支難平，今年甚至出現(xiàn)了“棄養(yǎng)潮”。對(duì)這種現(xiàn)象怎么看？

陶忠虎研究員：開(kāi)展蝦稻共作是貫徹落實(shí)習(xí)總書(shū)記新發(fā)展理念的生動(dòng)實(shí)踐，具有很好的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益，大力發(fā)展蝦稻共作，十分符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，也是提高農(nóng)田單位效益、增加農(nóng)民收入的有效舉措。但是一定要因地制宜，科學(xué)施策。一是要選準(zhǔn)種養(yǎng)模式，二是要科學(xué)種養(yǎng)。目前我國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖發(fā)展迅猛，但在許多地方存在技術(shù)儲(chǔ)備明顯不足、盲目跟風(fēng)的現(xiàn)象，嚴(yán)重影響了種養(yǎng)效益，加之今年消費(fèi)市場(chǎng)變化和新冠肺炎疫情的雙重影響，許多養(yǎng)殖戶(hù)沒(méi)有應(yīng)變能力，蝦苗賣(mài)不出去，又沒(méi)有及時(shí)降低密度，造成小龍蝦“投食不長(zhǎng)、不長(zhǎng)不投食”的惡性循環(huán)，嚴(yán)重影響了小龍蝦養(yǎng)成規(guī)格和產(chǎn)量，出現(xiàn)了收支難平，甚至棄養(yǎng)，也在情理之中，但是棄養(yǎng)是不可取的。只要大家緊盯市場(chǎng)變化，不斷優(yōu)化模式，小龍蝦養(yǎng)殖特別是蝦稻共作，仍然是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)最好的發(fā)展模式之一。

張家宏研究員：前幾年市場(chǎng)上小龍蝦確實(shí)存在供不應(yīng)求的現(xiàn)象，小龍蝦一時(shí)成為“網(wǎng)紅”食品，養(yǎng)殖戶(hù)受利益驅(qū)動(dòng)，社會(huì)資本紛紛投入到養(yǎng)殖小龍蝦的行業(yè)中，因此生產(chǎn)上出現(xiàn)了自發(fā)性很強(qiáng)的“大養(yǎng)蝦”熱潮。據(jù)權(quán)威部門(mén)統(tǒng)計(jì)，2019 年稻田養(yǎng)殖小龍蝦面積比2018 年增加了300 多萬(wàn)畝。但是隨著養(yǎng)殖面積的不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)供不應(yīng)求的局面發(fā)生了根本性轉(zhuǎn)變，再加上2020 年年初以來(lái)新冠肺炎疫情的影響，小規(guī)格的蝦和蝦苗出現(xiàn)了供過(guò)于求的情況，小龍蝦苗種和小規(guī)格蝦價(jià)格與往年同期相比，價(jià)格下滑幅度很大，養(yǎng)蝦戶(hù)收益嚴(yán)重縮水，尤其是新近入行的養(yǎng)蝦戶(hù)，多數(shù)由于技術(shù)和市場(chǎng)的雙重原因，出現(xiàn)了虧本現(xiàn)象，有棄養(yǎng)情況發(fā)生，但“棄養(yǎng)潮”之說(shuō)并不符合現(xiàn)實(shí)，大多數(shù)處于堅(jiān)守或做適應(yīng)市場(chǎng)育好苗、養(yǎng)大蝦的準(zhǔn)備。

科學(xué)養(yǎng)魚(yú)：小龍蝦養(yǎng)殖經(jīng)歷了幾年前的快速發(fā)展，到目前價(jià)格回調(diào)，有人認(rèn)為小龍蝦產(chǎn)業(yè)后勁不足，正面臨“中年危機(jī)”，對(duì)此兩位專(zhuān)家的看法是什么？

陶忠虎研究員：我不贊同這種說(shuō)法。我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)是從2013 年蝦稻共作模式誕生才真正開(kāi)始發(fā)展起來(lái)的，至今也不過(guò)8年時(shí)間，目前雖然發(fā)展的體量很大，產(chǎn)量成倍增加，但由于小龍蝦一、二、三產(chǎn)業(yè)融合度很高，小龍蝦已成為“網(wǎng)紅”休閑食品，市場(chǎng)消費(fèi)群體在呈幾何倍數(shù)增加，小龍蝦一直都是產(chǎn)銷(xiāo)兩旺，產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭仍然強(qiáng)勁。雖然今年受到新冠肺炎疫情的嚴(yán)重影響，小龍蝦堂食餐飲消費(fèi)受到很大打擊，但大規(guī)格商品蝦價(jià)格不降反升。小規(guī)格蝦價(jià)格有所回落，主要是由于養(yǎng)殖密度大、幼蝦規(guī)格小、產(chǎn)量高所致，但也沒(méi)有出現(xiàn)賣(mài)不出去的情況。只要我們適應(yīng)市場(chǎng)需求，改以往前期賣(mài)蝦苗、后期賣(mài)庫(kù)蝦的盈利模式，變“養(yǎng)小蝦”為“養(yǎng)大蝦”，緊緊圍繞加工和餐飲兩大需求，開(kāi)展科學(xué)養(yǎng)殖，小龍蝦產(chǎn)業(yè)在未來(lái)一段時(shí)期內(nèi)仍將持續(xù)火爆。我認(rèn)為小龍蝦產(chǎn)業(yè)在未來(lái)十年仍然是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。

張家宏研究員：經(jīng)過(guò)前幾年的快速發(fā)展，確實(shí)解決了小龍蝦市場(chǎng)供不應(yīng)求的問(wèn)題，但同時(shí)也帶來(lái)了蝦價(jià)的走低，尤其是小規(guī)格蝦、蝦苗跌到了幾元錢(qián)一千克。但是大規(guī)格成蝦(尾重在40克以上)的市場(chǎng)價(jià)格卻一直比較穩(wěn)定，“兩蝦”的價(jià)格則更高。隨著疫情趨于緩解，小龍蝦消費(fèi)的市場(chǎng)需求將逐步回暖，小龍蝦依舊是一個(gè)有希望的產(chǎn)業(yè)，我并不認(rèn)同“中年危機(jī)”的說(shuō)法。小龍蝦產(chǎn)業(yè)今后的發(fā)展趨勢(shì)很明確，那就是從過(guò)去的“大養(yǎng)蝦”向未來(lái)的“養(yǎng)大蝦”轉(zhuǎn)變。這是小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)一次重新洗牌的重要信號(hào)，未來(lái)小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)要向苗種優(yōu)質(zhì)化、養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化、投入品專(zhuān)用化方向發(fā)展。在實(shí)行繁養(yǎng)匹配、繁養(yǎng)分區(qū)、繁養(yǎng)輪轉(zhuǎn)的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)錯(cuò)時(shí)繁養(yǎng)和錯(cuò)峰上市，既能滿(mǎn)足稻蝦田的休養(yǎng)生息，改變稻蝦田周年泡在水中造成土質(zhì)變化現(xiàn)象，又能滿(mǎn)足市場(chǎng)對(duì)精品蝦的需求，提高稻蝦綜合種養(yǎng)效益。

科學(xué)養(yǎng)魚(yú)：小龍蝦產(chǎn)業(yè)如何才能持久健康發(fā)展下去？

陶忠虎研究員：要從4個(gè)方面著手。一是以市場(chǎng)為導(dǎo)向，因地制宜選準(zhǔn)養(yǎng)殖模式，量力而行發(fā)展養(yǎng)殖規(guī)模，在模式上不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)，在技術(shù)上堅(jiān)持科技引領(lǐng)，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，改養(yǎng)小蝦為養(yǎng)大蝦，提升小龍蝦規(guī)格。二是加強(qiáng)科技創(chuàng)新，突出加工企業(yè)的帶動(dòng)作用，在深加工和精深加工上下工夫，提升產(chǎn)品附加值。三是強(qiáng)化質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)把從田間到餐桌各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量關(guān)，不斷提升小龍蝦品質(zhì)，保障舌尖上的安全。四是注重品牌建設(shè)，提升品牌價(jià)值，促進(jìn)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

張家宏研究員：一是地方政府要有明確的總體規(guī)劃，在沿湖、沿運(yùn)河、沿江等水資源比較豐富的地方發(fā)展稻蝦綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，避免盲目或無(wú)序發(fā)展。二是政策支持要持續(xù)跟進(jìn)，對(duì)于稻蝦共生這個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，政府一定要在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、優(yōu)質(zhì)苗種繁育、配套投入品研發(fā)上給予大力支持，同時(shí)重點(diǎn)培育典型示范區(qū)或經(jīng)營(yíng)主體，以起到示范帶動(dòng)作用。三是產(chǎn)業(yè)布局要合理。應(yīng)加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，實(shí)現(xiàn)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，實(shí)現(xiàn)“養(yǎng)蝦、吃蝦、釣蝦”協(xié)同發(fā)展，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。四是要明確主推品種和模式。現(xiàn)在稻蝦田水稻品種多而雜，稻、蝦難以和諧共生，所謂的稻蝦共作大多為稻田環(huán)溝養(yǎng)蝦，小龍蝦產(chǎn)量較低。稻蝦田水稻品種要選擇適宜稻蝦田生長(zhǎng)的專(zhuān)用水稻，一般要具有“高、富、帥”特質(zhì)。一般小龍蝦要具有“白、富、美”特質(zhì)?！鞍住奔傣w白、腹白、肉白，“富”即營(yíng)養(yǎng)豐富(蝦質(zhì)優(yōu)良、含肉率高)，“美”即體形勻稱(chēng)。蘇南、蘇中地區(qū)適宜推廣“一稻兩蝦”“一稻三蝦”模式，而蘇北地區(qū)適宜推廣“一稻一蝦”“一稻兩蝦”模式。五是要健全稻蝦綜合種養(yǎng)技術(shù)體系。現(xiàn)在稻蝦綜合種養(yǎng)推廣的速度超越科研的進(jìn)度，需要院校、科研院所根據(jù)生產(chǎn)上出現(xiàn)的新問(wèn)題不斷開(kāi)展攻關(guān)研究，諸如專(zhuān)用水稻品種、優(yōu)質(zhì)小龍蝦苗種、配套投入品以及水稻大苗機(jī)插、小龍蝦養(yǎng)殖自動(dòng)投餌、自動(dòng)捕撈等。六是技術(shù)培訓(xùn)要專(zhuān)一。七是品牌效應(yīng)要打造。應(yīng)著力打造“蝦田米”區(qū)域品牌，提高稻蝦種養(yǎng)綜合效益。

科學(xué)養(yǎng)魚(yú)：目前大家都在提倡育養(yǎng)分離，對(duì)此專(zhuān)家怎么看？

張家宏研究員：育養(yǎng)分離也是通常所說(shuō)的“繁養(yǎng)分區(qū)”，這是必須倡導(dǎo)的，縱觀種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)，生產(chǎn)上都是這么做的。以往小龍蝦自繁自育、近親繁殖已經(jīng)導(dǎo)致其種質(zhì)退化，諸如個(gè)體小、病害重、繁殖率低、生長(zhǎng)緩慢、商品性差等。這種養(yǎng)殖方式不利于小龍蝦種質(zhì)的創(chuàng)新和提純復(fù)壯，更難以保證養(yǎng)殖的產(chǎn)量和質(zhì)量。目前小龍蝦養(yǎng)殖大多采用自繁自育的方式，稻蝦田長(zhǎng)期不清塘，老少“三代同堂”是普遍現(xiàn)象，因此養(yǎng)出的小龍蝦大小不一、品相不好、價(jià)格不高。最好的養(yǎng)殖方法是“茬茬清”，即投優(yōu)質(zhì)親蝦育好苗、投優(yōu)質(zhì)蝦苗養(yǎng)大蝦，做到每季繁殖或養(yǎng)殖結(jié)束就清塘，再進(jìn)行下一季繁殖或養(yǎng)殖。這樣繁出的蝦苗規(guī)格整齊，養(yǎng)出的成蝦大小一致。

科學(xué)養(yǎng)魚(yú)：小龍蝦親本懷卵量較少，幾乎成了制約小龍蝦優(yōu)質(zhì)苗種培育的瓶頸。小龍蝦優(yōu)質(zhì)苗種的培育問(wèn)題應(yīng)如何解決？

張家宏研究員：與沼蝦等其他蝦類(lèi)相比，小龍蝦的懷卵量相對(duì)較少，一般個(gè)體重35 克左右的雌蝦也就在300粒左右，若要開(kāi)展規(guī)模化小龍蝦苗種繁殖需要親本蝦的數(shù)量較大，確實(shí)也是小龍蝦優(yōu)質(zhì)苗種培育的瓶頸?，F(xiàn)在比較好的做法是“兩區(qū)分設(shè)”，“稻前蝦”親本繁殖早苗俗稱(chēng)“秋苗”，“稻中蝦”親本繁殖晚苗俗稱(chēng)“夏苗”。一般3月中旬用“秋苗”養(yǎng)殖“稻前蝦”，6 月初用“夏苗”養(yǎng)殖“稻中蝦”?！皟蓞^(qū)分設(shè)”的做法是設(shè)立“親蝦馴養(yǎng)區(qū)”和“蝦苗繁殖區(qū)”。在稻蝦田辟出5%左右的面積作為“親蝦馴養(yǎng)區(qū)”，馴養(yǎng)兩個(gè)以上不同生態(tài)區(qū)的小龍蝦種群，這些種群分別在捕撈銷(xiāo)售“稻前蝦”或“稻中蝦”成蝦中篩選而來(lái)，用于繁殖期親本交叉配組?！暗厩拔r”的種蝦一般在4 月底、5 月初篩選并投入馴養(yǎng)培育，“稻中蝦”的種蝦一般在7 月底、8 月初篩選并投入馴養(yǎng)培育。再在稻蝦田辟出20%左右的面積作為“蝦苗繁殖區(qū)”，其中一半面積用于繁殖早苗，另一半繁殖晚苗。早苗繁殖一般在8 月中旬，晚苗繁殖一般在9月底、10月初。將馴養(yǎng)在“親蝦馴養(yǎng)區(qū)”的性成熟親蝦交叉配組后投放于“蝦苗繁殖區(qū)”，親蝦投放量一般在50千克/畝左右。非繁殖區(qū)秋冬季進(jìn)行曬塘、消毒滅菌、清除野雜魚(yú)后種植水草，為養(yǎng)殖“稻前蝦”作準(zhǔn)備?！坝H蝦馴養(yǎng)區(qū)”“蝦苗繁殖區(qū)”和其他大部分養(yǎng)殖區(qū)可每年、每季進(jìn)行輪轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn)繁養(yǎng)匹配、繁養(yǎng)分區(qū)、繁養(yǎng)輪轉(zhuǎn)，這就是通常所稱(chēng)的“茬茬清”“一稻三蝦”模式。

科學(xué)養(yǎng)魚(yú)：夏季小龍蝦生長(zhǎng)速度減緩，絕大多數(shù)養(yǎng)殖戶(hù)都會(huì)選擇清塘準(zhǔn)備種植水稻，而夏季小龍蝦(“稻中蝦”)養(yǎng)殖技術(shù)在養(yǎng)殖推廣過(guò)程中大獲成功?！暗局形r”的養(yǎng)殖秘訣是什么？

張家宏研究員：主要是做好蝦苗、環(huán)溝水草和水稻管理工作。

1.蝦苗管理

蝦苗的選擇：俗話說(shuō)“好種出好苗，好苗養(yǎng)大蝦”。影響小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量、品質(zhì)的關(guān)鍵因素是苗種，優(yōu)質(zhì)蝦苗應(yīng)具備6個(gè)條件。一是種質(zhì)好。親蝦經(jīng)人工馴養(yǎng)、異地配組和繁育標(biāo)準(zhǔn)化操作生產(chǎn)出的小龍蝦苗種質(zhì)量好。二是規(guī)格整齊。蝦苗的大小應(yīng)基本一致，整齊度達(dá)80%以上，因?yàn)槲r苗個(gè)體大小差異越大，則自相殘殺概率越高。三是大小適中。提供養(yǎng)殖的蝦苗一般體長(zhǎng)為4 厘米左右，約300 尾/千克。若蝦苗偏小，其抗應(yīng)激能力差、成活率低；若蝦苗偏大，則養(yǎng)殖周期太短、性?xún)r(jià)比差。四是殼體青色。體色一致的青殼蝦苗因育苗環(huán)境好，所以生長(zhǎng)速度快，養(yǎng)成的規(guī)格大。五是體質(zhì)健壯。蝦苗殼體較硬，腸道粗細(xì)均勻、沒(méi)有斷節(jié)或空腸，肝臟呈金黃色。六是活力強(qiáng)。蝦苗行動(dòng)快捷，適應(yīng)環(huán)境能力強(qiáng)。

放養(yǎng)密度：“稻中蝦”養(yǎng)殖的原則是“低密度、養(yǎng)大個(gè)”，一般投苗密度為4 000尾/畝左右較為適宜。夏季稻田的田面水位淺、溫度高，小龍蝦更喜歡在水位深、溫度較低的環(huán)溝生活，因此降低密度也有利于避免蝦自相殘殺的發(fā)生。

放養(yǎng)時(shí)間：“稻中蝦”養(yǎng)殖期一般為6－7 月，放苗時(shí)間一般在6 月初。先將蝦苗暫養(yǎng)于環(huán)溝中，待水稻活稞后再提升水位使蝦苗進(jìn)入稻蝦田中，實(shí)行稻蝦共作。如水稻大苗栽插，待秧苗活稞、上深水后，可直接將蝦苗投放在整個(gè)稻田中。

2.水草管理

水草種植品種：夏季稻蝦田處于高溫季節(jié)，種植的水草應(yīng)選擇耐高溫的品種。一般選擇的品種有茭白、蓮藕、水花生、水葫蘆、雍菜、輪葉黑藻、苦草等。

種植時(shí)間：水草一般在環(huán)溝中種植，種植時(shí)間一般為5 月初，約在投放蝦苗前30 天，以確保水草旺盛生長(zhǎng)后為小龍蝦營(yíng)造良好的生長(zhǎng)和棲息環(huán)境。

水草管理方法：稻蝦田中環(huán)溝草的種植方法一般采用“點(diǎn)穴式”種植法，即一簇一簇地種，最好種植3層水草。在稻蝦田環(huán)溝中靠圍埂一側(cè)的水邊種植挺水植物和浮水植物，如茭白、水花生(用竹竿從水花生叢中部插入溝底將其固定在水面上，以防隨風(fēng)漂入稻田形成草害或在圍埂周邊落地生根)等。環(huán)溝兩側(cè)的水下坡面、溝底種植沉水型植物，一般種植輪葉黑藻、苦草等。水草的覆蓋率一般在30%～70%，以50%為宜。水草種植后應(yīng)結(jié)合稻蝦田肥水適時(shí)適量施用有機(jī)肥、肥水寶以養(yǎng)護(hù)好水草、促進(jìn)水草生長(zhǎng)。

3.水稻管理

水稻種植品種：稻蝦田水稻品種應(yīng)具有“高、富、帥”特質(zhì)?！案摺庇腥龑雍x：一是高稈。水稻株高應(yīng)在1.2米左右，夏季田面水位可達(dá)30 厘米左右，便于深水環(huán)境下正常生長(zhǎng)。二是高抗。對(duì)水稻主要病蟲(chóng)害具有良好的抗性，在不用或少用化學(xué)農(nóng)藥的情況下，水稻產(chǎn)量不受?chē)?yán)重影響。三是高產(chǎn)。水稻的產(chǎn)量應(yīng)在600 千克/畝左右?！案弧笔侵笭I(yíng)養(yǎng)豐富、米質(zhì)優(yōu)良、食味純正、好吃好賣(mài)、效益高，或者是水稻有特色，如彩色稻、降糖米等?！皫洝奔粗负笃谒局仓晖Π慰沟剐詮?qiáng)，在不擱田或輕擱田、長(zhǎng)期在高水位環(huán)境條件下，水稻不倒伏，且后期稈青籽黃、熟相好。此外，準(zhǔn)備繁殖早苗或養(yǎng)殖反季節(jié)“稻后蝦”的稻蝦田，水稻還應(yīng)選擇早熟品種，利于早讓茬、早種植繁苗或養(yǎng)殖反季節(jié)“稻后蝦”需要的水草。繁殖早苗或養(yǎng)殖反季節(jié)“稻后蝦”的稻蝦田水稻一般在國(guó)慶節(jié)前后收割完成，還能確保蝦田米早上市。

種植時(shí)間：稻蝦田水稻種植時(shí)間一般要前移，即5月初播種和6月初栽插，克服現(xiàn)有水稻品種生育期偏長(zhǎng)的難題。一般秧齡要達(dá)到25 天以上，株高在30 厘米左右，栽插后采取及早灌深水、放蝦苗的方法，以達(dá)到“水壓草、蝦吃草”而控制雜草的目的。

種植方法：新開(kāi)發(fā)的稻蝦田可以用插秧機(jī)進(jìn)行大苗機(jī)插，長(zhǎng)期淹水達(dá)2～3 年的稻蝦田畦面較淤，一般的插秧機(jī)很容易陷入，此時(shí)應(yīng)用深泥腳的插秧機(jī)插秧。稻蝦田的水稻應(yīng)寬行寬株栽插，適宜栽插密度一般為株距30～33 厘米、行距15～20 厘米，每畝穴數(shù)為1.0 萬(wàn)～1.5 萬(wàn)。水稻栽插密度過(guò)高不利于小龍蝦進(jìn)入稻田中間活動(dòng)，而寬行寬株有利于稻蝦田中下部通風(fēng)透光，減輕稻蝦病害發(fā)生，也為小龍蝦開(kāi)辟了“高速公路”，利于其在稻間來(lái)往穿梭取食稻蝦田中害蟲(chóng)和雜草。同時(shí)，應(yīng)將緩釋性稻蝦專(zhuān)用肥一次性施入稻根附近，以免在“稻中蝦”養(yǎng)殖過(guò)程中撒施顆粒型肥料而引起小龍蝦誤食、誘發(fā)蝦腸炎、造成死蝦現(xiàn)象。長(zhǎng)秧齡、缽苗機(jī)插是未來(lái)稻蝦田水稻栽插的主要方式，因其無(wú)緩苗期、有利于早上水和上深水，能夠控制稻田雜草發(fā)生和危害，并有利于小龍蝦早進(jìn)稻田生活和快速生長(zhǎng)、減少在環(huán)溝高密度暫養(yǎng)導(dǎo)致自相殘殺現(xiàn)象發(fā)生。

科學(xué)養(yǎng)魚(yú)：水溫26℃左右適宜小龍蝦生長(zhǎng)，卻也是小龍蝦最易發(fā)病的水溫，在“稻中蝦”的養(yǎng)殖模式下養(yǎng)殖戶(hù)應(yīng)該如何進(jìn)行病害防控？

張家宏研究員：“稻中蝦”養(yǎng)殖病害防控的關(guān)鍵在于水質(zhì)的調(diào)控。一是清塘消毒。在“稻前蝦”收獲后，要用蛭弧菌、碘制劑等對(duì)塘口進(jìn)行消殺除害。二是水源清潔。灌入稻蝦田的水應(yīng)是清潔水源水，不能帶入污染性物質(zhì)，如有害的無(wú)機(jī)物、有機(jī)物、病原微生物等，尤其不能灌排不分、造成交叉感染。三是徹底除雜。用茶皂素類(lèi)制劑及產(chǎn)品清除水體中的各類(lèi)野雜魚(yú)，切斷病害傳染源，并消除小龍蝦天敵。四是補(bǔ)充水草。在稻蝦田環(huán)溝中種植水花生、水葫蘆、水浮萍、輪葉黑藻、苦草等水草，營(yíng)造良好的生存環(huán)境，提高小龍蝦免疫力。五是在小龍蝦的飼料中適量添加大蒜素、三黃散、維生素、氨基酸多糖等，提高小龍蝦抗病能力。六是穩(wěn)定水質(zhì)。適時(shí)適量使用EM 菌、小球藻等調(diào)節(jié)菌相、藻相。菌相、藻相失衡時(shí)也可用碘制劑、生石灰、漂白粉等產(chǎn)品改善水質(zhì)。

科學(xué)養(yǎng)魚(yú)：第二茬“稻中蝦”養(yǎng)殖是如何實(shí)現(xiàn)的呢？

張家宏研究員：7 月中旬，“稻中蝦”經(jīng)45 天養(yǎng)成后及時(shí)捕撈上市，然后對(duì)水體進(jìn)行消毒處理，一般用EM 菌、解毒寶等制劑潑灑。第二茬蝦苗于7月下旬投放進(jìn)稻蝦田，投放密度為4 000尾/畝左右，其他管理同第一茬“稻中蝦”養(yǎng)殖，在8月底、9月初便可養(yǎng)成上市。