湯紅芳

秋天是一個(gè)瓜果飄香的季節(jié)，許許多多的水果都成熟了，黃澄澄的梨、紅彤彤的蘋果、金燦燦的柿子掛滿枝頭。最讓人垂涎欲滴的還是味美汁多的梨。梨可生食，也可蒸煮后食用，尤其在秋天，梨有助于緩解“秋燥”，因此備受人們喜愛。但在中醫(yī)眼里，梨的果、葉、皮、肉都有著不同的藥用功效。

日常生活中，我們見到的梨有圓形的，也有基部較細(xì)、尾部較粗的“梨形”梨，因其品種不同，皮色也略有差異，可見黃色、綠色、黃中帶綠、綠中帶黃、黃褐色、綠褐色、紅褐色、褐色，個(gè)別品種亦有紫紅色。不同種類的梨，其味道和質(zhì)感雖有不同，但無論哪一種梨，因其果實(shí)味美汁多，甜中帶酸，且營養(yǎng)豐富，含有多種維生素和纖維素，深得百姓喜愛，尤其秋冬季節(jié)，人們在吃梨時(shí)總想著煮點(diǎn)梨水或榨梨汁喝，這都是因梨能生津潤燥，能緩解因秋冬季節(jié)氣候干燥引起的“秋燥”。家住揚(yáng)州錦苑小區(qū)的李奶奶更是把梨當(dāng)寶貝，她說：“吃梨能治咳嗽、預(yù)防便秘?！崩钅棠探榻B，她的小孫女每到秋冬季節(jié)容易咳嗽，她便會(huì)把梨去核，放入冰糖，蒸煮過后給小孫女食用，止咳的效果非常好。

“由于梨能生津清熱、潤肺化痰，所以歷代醫(yī)家常用于治療秋燥、陰虛咳嗽和傷津劫液之證?！睋P(yáng)州市中醫(yī)院主任中醫(yī)師高鵬介紹，早在《食療本草》中就有記載，胸中痞塞熱結(jié)者可多食生梨。因受風(fēng)而突然聲啞者，生搗汁多次服;《本草綱目》又說，梨能潤肺涼心，消痰降火，解瘡毒、酒毒;《本草通玄》則有記載，生梨可清六腑之熱，熟梨滋五臟之陰。從食療角度，梨生食生津清熱潤燥，熟食則滋陰化痰止咳，民間老百姓就是根據(jù)梨的生與熟作用的著力點(diǎn)不同，采用了不同的食用方法。

高鵬還介紹，梨的果、葉、皮、肉都有著不同的藥用功效。如梨皮性甘、澀、涼，有清心潤肺、降火生津、滋腎補(bǔ)陰的功效，可用于暑熱煩渴，咳嗽吐血，發(fā)背疔瘡;梨葉性甘、澀、涼，有清熱解毒的作用，可用于食菌中毒、小兒疝氣、霍亂吐利不止等;梨樹根性甘、淡、平，有潤肺止咳、清熱解毒的作用，可用于肺熱咳嗽及疝氣;梨果肉味甘微酸、性涼，具有生津潤燥、清熱化痰、解酒的作用，用于熱病傷陰或陰虛所致的干咳、口渴、便秘等癥，也可用于內(nèi)熱所致的煩渴、咳喘、痰黃、熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良等癥;而梨籽是一種不可溶纖維，含有的物質(zhì)可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，同時(shí)具有潤肺消痰、降火解毒等功效，用于熱嗽、瘡毒、便秘等。

高鵬強(qiáng)調(diào)，入秋后，天氣會(huì)變得越來越干燥，此時(shí)人體內(nèi)各組織均感水分不足，如果加上寒涼刺激，易引起頭痛、流淚、咽干、鼻塞、咳嗽、胃痛等一系列“秋燥”癥狀。此時(shí)吃一些應(yīng)季又便宜的水果，非梨莫屬。但梨屬性涼多汁水果，脾虛便溏、慢性腸炎、胃寒病、寒痰咳嗽或外感風(fēng)寒咳嗽以及糖尿病患者忌食;婦女生產(chǎn)之后亦忌食生梨;女子月經(jīng)來潮期間以及寒性痛經(jīng)者忌食生梨。