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        母乳成分動(dòng)態(tài)分析及與乳母膳食營養(yǎng)攝入、嬰兒生長發(fā)育關(guān)系研究

        2020-11-19 09:31:14閆淑媛匡曉妮錢紅艷李雪怡
        中國婦幼健康研究 2020年11期
        關(guān)鍵詞:乳母母乳月齡

        閆淑媛,匡曉妮,錢紅艷,李雪怡

        (長沙市婦幼保健院兒童保健中心,湖南 長沙 410007)

        母乳是嬰兒最安全、最完整的天然食品,母乳的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大宏量營養(yǎng)素和礦物質(zhì)、維生素等微量營養(yǎng)素,各成分含量適中,比例適當(dāng),易于消化吸收,利于嬰兒生長發(fā)育。自二十世紀(jì)八十年代起,關(guān)于母乳成分的研究越來越多,有研究發(fā)現(xiàn)母乳成分含量并非固定不變,其隨喂養(yǎng)方式、晝夜節(jié)律、泌乳分期及種族差異而不斷變化,亦受母親自身狀況、環(huán)境、乳汁的體外加工處理(如儲(chǔ)存和滅菌)等因素影響[1-2]。但現(xiàn)國內(nèi)外對(duì)母乳成分的研究多以橫斷面研究為主,且對(duì)影響因素的研究多為近期研究,如乳母飲食的研究多為1日營養(yǎng)調(diào)查,時(shí)間較短。本課題擬連續(xù)性監(jiān)測(cè)純母乳喂養(yǎng)生后3個(gè)月內(nèi)母乳成分變化情況及嬰兒生長發(fā)育情況,同時(shí)調(diào)查母乳營養(yǎng)成分檢測(cè)前7日的乳母膳食營養(yǎng)攝入,從而探討母乳成分與乳母飲食、嬰兒生長發(fā)育的關(guān)系。

        1資料與方法

        1.1研究對(duì)象

        選取2016年7月至2017年12月在長沙市婦幼保健院產(chǎn)科足月分娩并準(zhǔn)備純母乳喂養(yǎng)的乳母128例,入選條件:①足月分娩;②孕前體質(zhì)量指數(shù)在正常范圍;③孕前無慢性疾病史,無煙酒嗜好;④孕期無妊娠期糖尿病等高危妊娠史;⑤擬純母乳喂養(yǎng)至少到生后3月齡;⑥嬰兒出生體重2.5~4.0kg;⑦出生無窒息、缺血缺氧性腦病、吸入性肺炎等疾病史;⑧無家族遺傳病史。排除標(biāo)準(zhǔn):①未能純母乳喂養(yǎng)至生后3月齡;②未能堅(jiān)持隨訪至生后3月齡;③嬰兒在生后3月內(nèi)患肺炎、腹瀉、各型腦(膜)炎等疾病者。本研究已通過長沙市婦幼保健院倫理委員會(huì)批準(zhǔn),參與研究的乳母均已簽署知情同意書。

        1.2研究方法

        分別于生產(chǎn)后1、2、3月齡時(shí)來院隨訪(隨訪人員提前電話提醒,特殊情況擴(kuò)展為1、2、3月齡前后3天內(nèi)),進(jìn)行母乳成分分析,同時(shí)分析乳母來院前1周膳食營養(yǎng)攝入情況,標(biāo)準(zhǔn)測(cè)量嬰兒生長發(fā)育情況。

        1.2.1母乳收集方法

        使用清潔的電動(dòng)或手動(dòng)擠奶器收集乳母上午8點(diǎn)至10點(diǎn)的母乳,收集母乳樣品時(shí)距離最后一次哺乳寶寶間隔>2h,拔空一側(cè)乳房乳汁,記錄拔奶奶量,將乳汁搖勻后取5mL進(jìn)行母乳成分分析。

        1.2.2母乳成分分析方法

        用北京愛嬰科技發(fā)展中心的MR-0701A母乳成分分析儀進(jìn)行母乳成分分析,測(cè)定母乳中蛋白質(zhì)(g/100g)、脂肪(g/100g)、乳糖(g/100g)、能量(kcal/100g)、礦物質(zhì)之和(g/100g)、水分(g/100g)及密度(g/cm3)。

        1.2.3乳母膳食營養(yǎng)調(diào)查

        對(duì)乳母進(jìn)行膳食宣教,促其掌握量化飲食,囑乳母來院前一周記錄每日飲食情況,填寫雅培公司乳母膳食調(diào)查軟件,分析1周乳母膳食營養(yǎng)攝入情況,包括蛋白質(zhì)、脂肪、能量、維生素A、B1、B2、C、E、煙酸、鈣、鐵、鋅、硒、磷、鉀、鈉、鎂、銅等的攝入量。

        1.2.4生長發(fā)育評(píng)估

        標(biāo)準(zhǔn)測(cè)量嬰兒體重、身長、頭圍等生長指標(biāo),并與同齡兒童生長速度相比分為速度增快組、速度正常組和速度減慢組。使用Bayley嬰幼兒發(fā)育量表(第二版)(bayley scales of infant development,BSID)監(jiān)測(cè)嬰兒神經(jīng)發(fā)育情況,對(duì)其智力發(fā)育指數(shù)(mental development index,MDI)、運(yùn)動(dòng)發(fā)育指數(shù)(psychomotor development index,PDI)進(jìn)行分析。MDI與PDI等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)為:130分以上為非常優(yōu)秀;120~129分為優(yōu)秀;110~119分為中上;90~109分為中等;80~89分為中下;70~79分為臨界狀態(tài);69分以下為發(fā)育遲滯[3]。

        1.3質(zhì)量控制

        由專人負(fù)責(zé)調(diào)查相關(guān)信息、隨訪預(yù)約、采集樣本、4h內(nèi)集中儀器檢測(cè),并由專人進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)體格測(cè)量、BSID發(fā)育評(píng)估,避免了人為因素造成的誤差。

        1.4統(tǒng)計(jì)學(xué)方法

        2結(jié)果

        2.1基本資料描述

        參與研究的128對(duì)母子中共有98對(duì)母嬰完成0~3月各次隨訪及檢查,余30對(duì)母子因未能堅(jiān)持純母乳喂養(yǎng)、未按期隨訪、嬰兒疾患等原因未能完成隨訪。98對(duì)母子中母親基本情況:平均年齡(30.52±5.68)歲,孕前體重(55.16±8.55)kg,體質(zhì)量指數(shù)(21.43±3.36)kg/m2;嬰兒基本情況:男50例,女48例;順產(chǎn)68例,剖宮產(chǎn)30例;出生體重(3.34 ±0.38)kg,出生身長(49.94 ±1.12)cm。

        2.2 1~3月母乳成分變化情況

        1~3月母乳中蛋白質(zhì)、乳糖及礦物質(zhì)含量有顯著性差異(F/H值分別為24.054、60.196、27.070,均P<0.05),進(jìn)一步兩兩比較發(fā)現(xiàn),1月母乳蛋白質(zhì)、乳糖、礦物質(zhì)含量分別高于2月和3月組,而2月和3月含量無顯著性差異;各月齡母乳脂肪、水分、能量、密度差異均無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(均P>0.05),見表1。

        表1 1~3月母乳成分比較

        2.3母乳成分與乳母飲食

        分別將各月母乳中蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、能量、礦物質(zhì)、水分、密度含量按均值分為高于均值組(含等于),低于均值組,依次比較兩組當(dāng)月乳母飲食中蛋白質(zhì)、脂肪、能量、維生素A、B1、B2、C、E、煙酸、鈣、鐵、鋅、硒、磷、鉀、鈉、鎂、銅等攝入量(非正態(tài)分布),結(jié)果提示均無顯著性差異(均P>0.05);同時(shí)以2月各母乳成分分組比較1月乳母飲食各營養(yǎng)素?cái)z入情況,結(jié)果均無顯著性差異(均P>0.05);以3月各母乳成分分組分別比較2月、1月乳母飲食攝入情況,結(jié)果仍均無顯著性差異(均P>0.05)。本文僅展示了生后3月母乳蛋白質(zhì)含量與乳母膳食攝入的比較結(jié)果,見表2,其余成分比較表略。

        表2 3月母乳蛋白質(zhì)含量與乳母膳食攝入量比較[M(Q1~Q3),g/100g]

        2.4母乳成分與嬰兒生長發(fā)育

        分別將各月母乳中蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、能量、礦物質(zhì)、水分、密度含量按均值分為高于均值組(含等于)、低于均值組,依次比較兩組1月、2月、3月時(shí)嬰兒生長發(fā)育監(jiān)測(cè)指標(biāo),結(jié)果提示嬰兒身長、體重、頭圍、PDI、MDI等均無顯著性差異(均P>0.05),以蛋白質(zhì)為例,比較詳見表3。按照體重生長速度分組,分為生長速度減慢組、生長速度正常組及生長速度增快組,3月齡時(shí)三組MDI水平有顯著性差異(F=3.672,P<0.05),兩兩比較發(fā)現(xiàn)生長速度正常組MDI水平高于速度減慢和增快者,見表4。

        表3 母乳蛋白質(zhì)含量(1月齡)與嬰兒生長發(fā)育指標(biāo)比較

        表4 生長速度與BSID神經(jīng)發(fā)育指數(shù)比較

        3討論

        3.1母乳成分分析

        母乳中的蛋白質(zhì)質(zhì)量好、比例適宜,其中清蛋白與酪蛋白之比約為7∶3,且酪蛋白為β-酪蛋白,含磷少,凝塊小,易被消化吸收。母乳中的碳水化合物以乳糖為主,且主要為乙型乳糖(β-雙糖),利于腦發(fā)育,促進(jìn)腸蠕動(dòng),也利于雙歧桿菌、乳酸桿菌生長以及B族維生素的產(chǎn)生[4]。乳糖的水解產(chǎn)物半乳糖也是構(gòu)成腦神經(jīng)系統(tǒng)中腦苷脂、神經(jīng)節(jié)甘脂與神經(jīng)和免疫相關(guān)黏蛋白的成分,與嬰兒腦發(fā)育有關(guān)[5]。母乳中的不飽和脂肪酸含量較高,含有嬰兒體內(nèi)不能合成的必需脂肪酸(essential fatty acid,EFA),如亞油酸(linoleic acid,LA)、亞麻酸(linolenic acid,LNA)、花生四烯酸(arachidonic acid,AA)、二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)等,對(duì)嬰兒的體格生長、認(rèn)知發(fā)展和視力發(fā)育均有重要意義[6]。因?yàn)槟溉槲桂B(yǎng)的各種優(yōu)點(diǎn),世界衛(wèi)生組織建議純母乳喂養(yǎng)6個(gè)月,持續(xù)母乳喂養(yǎng)至2歲或2歲以上。

        國內(nèi)外關(guān)于母乳營養(yǎng)成分含量的研究仍是熱點(diǎn),但對(duì)其動(dòng)態(tài)變化研究較少,多為橫斷面研究,即同一時(shí)段分析不同月齡或不同階段的母乳成分,且各地母乳營養(yǎng)成分含量及影響因素亦不一致。本課題動(dòng)態(tài)分析長沙地區(qū)98名乳母1~3月的母乳成分,結(jié)果提示各月齡母乳脂肪、水分、能量、密度均無顯著性差異,而蛋白質(zhì)、乳糖及礦物質(zhì)有顯著性差異,且1月母乳蛋白質(zhì)、乳糖、礦物質(zhì)含量分別高于2月和3月組,這與以往的研究結(jié)果相似[7]??紤]原因可能為:生后前3個(gè)月,是人體生長發(fā)育最迅速的階段,且年齡越小生長速度越快,這就需要足夠的氨基酸以滿足機(jī)體生長發(fā)育需求;小嬰兒尤其新生兒的免疫系統(tǒng)發(fā)育不成熟,需要從母乳中攝取大量的免疫球蛋白增強(qiáng)抵抗力;年齡越小的嬰兒部分消化酶尚未發(fā)育完善,需要更高的乙型乳糖及礦物質(zhì)來加快雙歧桿菌、乳酸桿菌生長,促進(jìn)腸蠕動(dòng)及消化吸收。這可部分解釋1月母乳蛋白質(zhì)、乳糖、礦物質(zhì)含量分別高于2月和3月組,具體機(jī)制還需進(jìn)一步研究。

        3.2母乳成分與乳母膳食分析

        乳汁的各種營養(yǎng)成分均來自母體,有研究顯示,母乳營養(yǎng)成分含量除了受泌乳時(shí)間、母親一般情況、健康狀況等因素影響外,亦與泌乳期乳母膳食營養(yǎng)密切相關(guān)[1]。乳母良好的營養(yǎng)供給能保證乳汁正常分泌并維持乳汁質(zhì)量恒定[8]。脂肪被機(jī)體吸收后可通過脂肪動(dòng)員過程生成3-磷酸甘油,其可被重新利用合成脂肪,故高脂肪飲食可提高乳汁中脂肪含量及能量水平[9]。較多對(duì)多不飽和脂肪酸的研究亦表明不同的地區(qū)不同的飲食方式對(duì)母乳中多不飽和脂肪酸有著顯著的影響[10-12]。

        然而,最近越來越多的研究表明,母乳營養(yǎng)成分含量與乳母長期膳食營養(yǎng)狀況有關(guān),而與近期膳食攝入量無明顯相關(guān)關(guān)系[7,13-15]。有學(xué)者研究結(jié)果顯示,初乳、過渡乳各成分不受乳母近期膳食影響,而在成熟乳、晚乳中,高蛋白飲食可提高母乳中蛋白質(zhì)、乳糖含量,高碳水化合物、高脂肪及高熱量飲食可提高母乳中脂肪含量及能量水平[7]。另有學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)在蛋白質(zhì)—能量營養(yǎng)狀況正常的早產(chǎn)產(chǎn)婦,短期內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物攝入與其母乳成分未發(fā)現(xiàn)顯著相關(guān)性[8]。本研究調(diào)查采集母乳喂養(yǎng)前7天乳母的膳食攝入情況,目的是盡量長時(shí)間地研究母親飲食對(duì)于母乳營養(yǎng)成分的影響情況,并采取一對(duì)一培訓(xùn)形式指導(dǎo)母親掌握飲食計(jì)量和記錄方法,減少膳食調(diào)查誤差。但結(jié)果顯示各月母乳各成分均與乳母7天膳食營養(yǎng)素?cái)z入無顯著性差異,且1月時(shí)乳母膳食營養(yǎng)亦未對(duì)2、3月母乳營養(yǎng)成分產(chǎn)生影響。這與上述研究結(jié)果有一定相似性,又不完全相同。考慮原因可能如下:本課題研究人群以長沙地區(qū)為主,孕期及哺乳期營養(yǎng)攝入習(xí)慣及方式大多相同,故營養(yǎng)攝入及營養(yǎng)儲(chǔ)備差別不大;本課題研究7天膳食攝入情況,飲食攝入相對(duì)較為穩(wěn)定,可以反映一段時(shí)間的營養(yǎng)狀況,但時(shí)間還不夠長久,且未能反映母親孕期營養(yǎng)狀況,下一步研究還可從孕前、孕期及哺乳期母親飲食方式方面調(diào)查母親營養(yǎng)儲(chǔ)備情況。

        3.3母乳成分與嬰兒生長發(fā)育

        研究表明,母乳中營養(yǎng)成分的含量對(duì)嬰幼兒的生長發(fā)育有較大影響[15],任何一種營養(yǎng)成分含量過高或過低均可能造成嬰幼兒肥胖或生長不良等。黃麗麗等[16]的研究發(fā)現(xiàn)生長不良組、生長速度低下組成熟乳中蛋白質(zhì)、脂肪含量及能量水平與正常對(duì)照組相比差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義,但碳水化合物和礦物質(zhì)含量均低于正常對(duì)照組。一項(xiàng)出生隊(duì)列研究顯示母乳喂養(yǎng)超過9個(gè)月的嬰兒在1~3歲時(shí)智力發(fā)育指數(shù)明顯高于人工喂養(yǎng)者[17],且有研究認(rèn)為這種能力的提高可延續(xù)至青少年甚至成年[18]。本研究將母乳中各成分按均值分為≥均值組及<均值組,結(jié)果發(fā)現(xiàn)兩組哺乳嬰兒的體格指標(biāo)(身長、體重、頭圍)均無顯著性差異,神經(jīng)發(fā)育指標(biāo)(MDI、PDI)亦無顯著性差異,這與以往研究結(jié)果相似[19]??紤]原因可能是出生后早期生長發(fā)育指標(biāo)受宮內(nèi)多種因素的影響,嬰幼兒期隨著年齡增長受遺傳及營養(yǎng)、疾病等多種外界環(huán)境因素。

        本課題組按體重生長速度分為生長速度增快、正常及減慢組,發(fā)現(xiàn)三組在1、2月齡MDI、PDI無顯著性差異,而3月齡時(shí)MDI水平有顯著性差異,兩兩比較發(fā)現(xiàn)生長速度正常組MDI水平高于速度減慢和增快者,說明生長速度正常組在3月齡時(shí)智力發(fā)育指數(shù)優(yōu)于生長速度減慢或增快組,其原因還需進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證及長期隨訪研究。

        綜上所述,本課題發(fā)現(xiàn)產(chǎn)后3個(gè)月內(nèi)母乳營養(yǎng)成分含量與乳母近期膳食攝入量無明顯相關(guān)關(guān)系,亦未對(duì)小嬰兒(0~3月)生長發(fā)育產(chǎn)生影響,而維持小嬰兒短期內(nèi)正常生長速度利于其智力發(fā)育,還需長時(shí)間大樣本隊(duì)列研究及相關(guān)實(shí)驗(yàn)研究進(jìn)行論證。

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