汪春艷

近年來，根據(jù)市場需求和自然資源條件，鮮食玉米產業(yè)發(fā)展突出，口感柔軟細膩、甜粘清香、營養(yǎng)豐富，特別適于鮮食，鮮食玉米主要有銷售果穗，速凍果穗、速凍籽粒以及制成飲品等。本文闡述了鮮食玉米發(fā)展概況及市場營銷情況。

一、鮮食玉米產業(yè)發(fā)展概況

鮮食玉米在我國年種植面積已達1700多萬畝，產值300億元，是全球鮮食玉米第一大生產國和消費國。東北地區(qū)寒地黑土資源條件獨特，在農業(yè)調結構轉方式的背景下，把鮮食玉米作為實現(xiàn)產業(yè)扶貧，精準脫貧的重要平臺，近年來吉林、河北、黑龍江等地已成為鮮食玉米生產主產區(qū)及加工區(qū)。鮮食玉米比普通玉米種植每畝多產三四百穗左右，速凍鮮食玉米每畝產值2800元左右，效益1500元左右，是種植大豆、普通玉米效益的2～4倍，現(xiàn)已形成從耕種到收獲、從倉儲到運輸、從集市到居民餐桌的全程生態(tài)化、全程標準化、全程可追溯的三大安全體系。鮮食玉米秸稈做青貯飼料，牲畜糞便腐熟還田，比較效益突出。如按每人每年食用20支鮮食玉米計算，全國城鎮(zhèn)人口大約需要160億支，再算上鮮粒速凍加工和籽粒罐頭加工以及速凍果穗出口的數(shù)量，鮮食玉米種植規(guī)模需要8000萬畝左右。根據(jù)預測，未來鮮食玉米種植面積可占普通玉米總面積的1/4左右，是玉米未來發(fā)展的主要組成部分。

二、鮮食玉米市場營銷基本內容

1、示范基地建設

建設一批集中連片、優(yōu)質高效、綠色生態(tài)的種植示范基地，在規(guī)?；?、標準化發(fā)展的同時，制定鮮食玉米標準化生產技術操作規(guī)程及良好農業(yè)操作規(guī)范（GAP），加強質量認證和過程監(jiān)測，推行綠色綜合防控和化肥農藥減量化生產，確保鮮食玉米的質量安全。產品認證和產地認證合二為一，擴大綠色（AA級和A級）鮮食玉米發(fā)展規(guī)模，鼓勵發(fā)展有機鮮食玉米。保證優(yōu)質的前提下，單產水平達到3500穗/畝。到2025年，鮮食玉米種植面積達到55萬畝，產能19億穗。

2、貯藏條件建設

優(yōu)化配置資源，大力發(fā)展鮮食玉米流通業(yè)務，保持果穗新鮮度。規(guī)范流通企業(yè)管理和運行，有效縮短鮮食玉米從田間到餐桌的時間。冷鏈物流產加銷一體化，著眼于打通農產品流通“最初一公里”，支持經(jīng)營主體購置收貯及處理設備。收貯設施包括氣調庫、預冷庫、低溫庫、貯藏窖、原料堆場、窖池、成品堆場等內容，購置收貯相關設備及配套的供水、供電、道路設施。提升采后農產品貯藏保鮮能力，實現(xiàn)“存得住、運得出、賣得掉、賺得到”。

3、加工檔次建設

鮮食玉米初級加工即可滿足消費需求，但初級≠粗糙，產品應更加細分、包裝更加精良，快速提升加工產能，搶占市場先機。改進加工工藝，以滅菌技術為例，傳統(tǒng)高溫滅菌方式在殺滅細菌的同時損害鮮食玉米的營養(yǎng)和口感，采用新型冷水加壓（7000大氣壓）的超高壓滅菌技術，鮮食玉米的營養(yǎng)和口感可以得到最大限度的保留。實現(xiàn)農產品產后優(yōu)質優(yōu)價與產業(yè)提質增效。

4、交易平臺建設

完善鮮食玉米供給市場信息、全國性購買需求信息和電子商務線上交易平臺，打造集電子交易、線下物流、信息服務、進出口貿易等多功能的全國性交易平臺，打破傳統(tǒng)交易的地域限制，減少流通環(huán)節(jié)、降低交易成本，提高交易效率，給鮮食玉米產品流通注入新活力。打破傳統(tǒng)交易中存在的信息壁壘，使交易信息透明化，形成各方認同的價格形成機制。

5、品牌營銷建設

品牌影響力將貫穿產業(yè)的全鏈條、多環(huán)節(jié)發(fā)展，品牌建設與市場開拓彼此促進、互為檢驗。發(fā)展農社對接、農超對接、直銷直供等多元市場現(xiàn)代流通新業(yè)態(tài)，探索創(chuàng)新服務農業(yè)生產營銷新方式。支持流通企業(yè)拓展產業(yè)鏈條，引導經(jīng)銷商和經(jīng)紀人向實體化、規(guī)?；?、產業(yè)化與品牌化發(fā)展。建設產地農產品營銷公共服務平臺，推廣農社、農企等形式的產銷對接。發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)+農業(yè)”，培育農業(yè)電子商務市場主體，建設電子商務平臺，創(chuàng)新農產品電子商務模式和運營機制。支持以優(yōu)勢企業(yè)、產業(yè)聯(lián)盟和行業(yè)協(xié)會為依托，培養(yǎng)一批市場信譽度高、影響力大的區(qū)域公用品牌、企業(yè)品牌和產品品牌。

三、發(fā)展前景展望

鮮食玉米不但糧蔬兼?zhèn)溥€是優(yōu)良畜禽飼料，今后種植基地規(guī)模將不斷加大，運輸和加工能力不斷加強。把產地初加工和企業(yè)精深加工有機結合起來，形成產加銷一體化的運營模式，更好延長產業(yè)鏈，豐富價值鏈，達到產業(yè)專業(yè)水平較高、服務能力較強、服務行為更加規(guī)范。建議成立鮮食玉米行業(yè)協(xié)會，協(xié)會在產能匹配上發(fā)揮更大的作用，對外來訂單和市場需求進行整合分析，指導加工企業(yè)和種植基地確定合理的加工和種植規(guī)模。

總之，鮮食玉米產業(yè)還有較大的發(fā)展空間，建議制定企業(yè)服務標準、互助合作規(guī)范和自律公約，加強行業(yè)自律和互助。工商、衛(wèi)生、公安、物價、質監(jiān)等部門要加強對從事鮮食玉米生產、加工、休閑農業(yè)等相關農戶、家庭農場、合作社、企業(yè)等經(jīng)營主體實施監(jiān)督檢查，制定質量投訴與責任處理辦法，確保產品質量和品質，維護消費者的合法權益。扶持一批經(jīng)營水平高、經(jīng)濟實力強、市場信譽好、發(fā)展后勁足的產業(yè)化龍頭骨干企業(yè)，逐步提高其核心競爭力，帶動全行業(yè)經(jīng)營管理水平和服務品質的提升。

（作者單位：151700黑龍江省綏化市明水縣農業(yè)技術推廣中心）