石玉珍

（通榆縣向海水庫(kù)管理處，吉林白城 137200）

當(dāng)前，食品安全的問題成為社會(huì)與廣大市民關(guān)注的焦點(diǎn)，對(duì)食品安全管理提出了新的要求，無(wú)公害產(chǎn)品是我國(guó)漁業(yè)今后發(fā)展的重要方向，因此無(wú)公害的食品在生產(chǎn)加工的過程中，要嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定的流程完成，淡水養(yǎng)殖與海洋養(yǎng)殖不同，淡水養(yǎng)殖需要通過江河，池塘水庫(kù)等進(jìn)行魚蝦蟹類產(chǎn)品的養(yǎng)殖，因此，對(duì)養(yǎng)殖規(guī)模有了一定的限制，加上流動(dòng)性較差，增加了水產(chǎn)品病害防治的難度。

1 建造養(yǎng)殖水域

養(yǎng)殖水域的建造設(shè)計(jì)是淡水養(yǎng)殖的關(guān)鍵之處，因此，在進(jìn)行建造工作之前，要對(duì)水源地點(diǎn)進(jìn)行多方面的嚴(yán)格勘測(cè)與檢查，確保水質(zhì)與國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)要求一致，方可進(jìn)行養(yǎng)殖水域的建造。具體來(lái)說，水域的水源質(zhì)量必須滿足淡水生物的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，水源中不可含有金屬物質(zhì)與污染物、病原體[1]。

目前，我國(guó)的漁業(yè)水質(zhì)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)制度較為完善，在進(jìn)行勘察檢測(cè)時(shí)，要根據(jù)國(guó)家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行建造。在建造養(yǎng)殖水域場(chǎng)地時(shí)，要根據(jù)養(yǎng)殖的場(chǎng)地占地面積與規(guī)模等綜合因素進(jìn)行設(shè)計(jì)，保證場(chǎng)地設(shè)計(jì)的科學(xué)性。養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)要設(shè)置出入水口與進(jìn)排水系統(tǒng)，確保各個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)都有獨(dú)立完善的進(jìn)排水系統(tǒng)。

此外，在引進(jìn)水源時(shí)，要保證水源的安全質(zhì)量，對(duì)水源進(jìn)行充分的消毒，水源中的水溫與氧氣含量要同國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)保持一致。

2 消滅病原體

內(nèi)陸的淡水養(yǎng)殖區(qū)域與海洋養(yǎng)殖區(qū)域不同，淡水養(yǎng)殖區(qū)域水源的流動(dòng)性較差，因此，定期的對(duì)水源進(jìn)行消毒處理，才能保證病原體得到有效地控制與消滅。此外，也可以從根本上解決病原體的問題，對(duì)相關(guān)水域的質(zhì)量進(jìn)行改善，以達(dá)到病原體在根本上被消滅的目的。

具體方法是，可以在附近池塘等水域定期的投放生石灰與漂白粉等調(diào)節(jié)水域水質(zhì)，在進(jìn)行投放魚苗的工作前，要對(duì)相關(guān)水產(chǎn)品的幼苗全方面的進(jìn)行檢查，參照《水產(chǎn)苗種管理辦法》進(jìn)行檢疫。保證幼苗質(zhì)量的同時(shí)，也能夠確保幼苗的繁殖能力。最后，要對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的周圍環(huán)境進(jìn)行全方位的消毒，以水質(zhì)為主，對(duì)苗種、養(yǎng)殖場(chǎng)地、飼料、工具這五大方面加強(qiáng)對(duì)病原體的防控[2]。

3 選擇無(wú)公害的漁藥

無(wú)公害漁藥是指漁藥的成分中，不存在有毒成分。同時(shí)，漁藥能夠在水域中迅速分解開，并且不會(huì)影響水質(zhì)的質(zhì)量。一般來(lái)說，無(wú)公害漁藥都有著明確的生產(chǎn)使用標(biāo)準(zhǔn)，要結(jié)合具體標(biāo)準(zhǔn)選擇無(wú)公害漁藥進(jìn)行使用。在進(jìn)行漁藥的使用時(shí)，要遵循以預(yù)防為主的原則，定期的向相關(guān)養(yǎng)殖水域中投放無(wú)公害漁藥。對(duì)水域中可能存在的蟲害與病毒定期地消殺，堅(jiān)持防治結(jié)合的方式，盡量使用一些對(duì)生態(tài)環(huán)境不產(chǎn)生不利影響的漁藥，進(jìn)而降低破壞水池生態(tài)環(huán)境的情況。

此外，堅(jiān)持安全第一的原則，要按照國(guó)家的安全標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格地進(jìn)行淡水養(yǎng)殖，選擇的漁藥類型必須是無(wú)公害的類型，在根本上保障淡水養(yǎng)殖的科學(xué)性與安全性[3]。

4 根據(jù)不同季節(jié)的變化做好疾病防治工作

進(jìn)行淡水養(yǎng)殖的過程中，隨著不同的季節(jié)變化，經(jīng)常會(huì)發(fā)生一些季節(jié)性的水產(chǎn)品疾病。因此，要根據(jù)不同的季節(jié)變化，做好針對(duì)性的疾病防治措施。發(fā)生季節(jié)性疾病的原因，主要是由于季節(jié)氣候環(huán)境等突然發(fā)生變化而導(dǎo)致的。養(yǎng)殖場(chǎng)要根據(jù)實(shí)際情況，對(duì)季節(jié)性疾病進(jìn)行及時(shí)準(zhǔn)確的防控，可以選擇中草藥等外用藥物進(jìn)行預(yù)防，合理的使用飼料，進(jìn)而有效地預(yù)防疾病[4]。

在選擇外用藥物時(shí)，可以將藥物直接灑入養(yǎng)殖水域，進(jìn)而避免水產(chǎn)品的表皮出現(xiàn)相關(guān)疾病。預(yù)防季節(jié)性疾病時(shí)，通常使用的藥物是硫酸亞鐵，硫酸銅漂白粉也被廣泛使用。此外，出現(xiàn)季節(jié)性疾病時(shí)，可以通過飼料喂養(yǎng)進(jìn)行防治，在飼料中加入大蒜素能夠有效地控制魚產(chǎn)品出現(xiàn)腸炎。中草藥可以有效地控制魚類經(jīng)常發(fā)生的皮膚病問題，可以采用流蘇子等草藥進(jìn)行治療，能夠提高魚產(chǎn)品的抗病能力。以上方法都能夠提高疾病防治工作的有效性，保證淡水養(yǎng)殖效益的同時(shí)實(shí)現(xiàn)了綠色養(yǎng)殖，將二者統(tǒng)一化。

5 提高水產(chǎn)品的抗病能力

5.1 選擇優(yōu)質(zhì)的品種

在進(jìn)行養(yǎng)殖工作前，要選擇優(yōu)質(zhì)的養(yǎng)殖品種進(jìn)行養(yǎng)殖，品種的質(zhì)量影響力很大。需要注意的是，同一品種的不同個(gè)體間也會(huì)存在不同程度的差異。例如，發(fā)生傳染病等疾病危害時(shí)，部分個(gè)體的抗病性能良好，抗病速度較快，能夠生存下來(lái)。這些抗病性能良好的個(gè)體，可以當(dāng)做重要的選擇對(duì)象，對(duì)這些抗病性能良好的個(gè)體進(jìn)行專門的培育，使種群整體的抗病性能得到有效增強(qiáng)。選擇優(yōu)質(zhì)的品種，可以在一定程度上提高水產(chǎn)養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益[5]。

5.2 合理投放飼料量

養(yǎng)殖工作中，要注意選擇合理的飼料喂養(yǎng)方式，根據(jù)不同季節(jié)、不同的天氣情況、不同水產(chǎn)品的種類與生長(zhǎng)階段進(jìn)行針對(duì)性的飼料投放。投放飼料量過多，會(huì)使水環(huán)境受到影響。因此，要科學(xué)合理地進(jìn)行飼料投放，不僅能夠保證水質(zhì)質(zhì)量的正常情況，也能夠有效地提高飼料的利用率。進(jìn)而提高水產(chǎn)品的抗病性能。

5.3 選擇良好的水源

在建造養(yǎng)殖場(chǎng)地時(shí)，獨(dú)立的排水口與進(jìn)水口是必須要設(shè)立的，還要建立蓄水池，同時(shí)，要保證養(yǎng)殖水池的占地面積，面積足夠的情況下，有利于提高水體中的含氧量，也有利于水產(chǎn)品提高抗病性能。隨著養(yǎng)殖產(chǎn)品的不斷長(zhǎng)大與繁衍，生存空間會(huì)減少，要注意保證養(yǎng)殖池中充滿新鮮干凈的水源。

5.4 養(yǎng)殖池做到徹底清理

養(yǎng)殖池中的水產(chǎn)撈捕出來(lái)后，應(yīng)當(dāng)徹底的對(duì)養(yǎng)殖池進(jìn)行清理，將養(yǎng)殖池中的水全部抽出，將池底的淤泥清理干凈，最后進(jìn)行暴曬，可以對(duì)病原體等有害生物進(jìn)行有效的清除，另外，為減少昆蟲的出現(xiàn)，養(yǎng)殖場(chǎng)附近的雜草也要進(jìn)行清除，進(jìn)而保證防治工作的順利開展。

5.5 做好魚苗的檢疫與疾病處理工作

許多魚苗是從其他地區(qū)引進(jìn)的，因此，在投入使用前，要對(duì)魚苗進(jìn)行全面的檢疫工作，避免購(gòu)入疫區(qū)疫病的魚苗。如果發(fā)現(xiàn)魚苗患病，要采用科學(xué)合理的方式進(jìn)行治療，對(duì)于患病或病死的魚苗，不可隨意轉(zhuǎn)移魚苗或轉(zhuǎn)手出售，也不可丟入其他水域中。患病死亡的魚苗要及時(shí)地掩埋處理，防止疾病的擴(kuò)散與傳播，保證其他水產(chǎn)的安全[6]。

6 不斷的完善生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化

淡水養(yǎng)殖業(yè)應(yīng)當(dāng)建立一套科學(xué)合理的管理體系標(biāo)準(zhǔn)與操作流程。針對(duì)日常的維護(hù)工作、疫病預(yù)防工作、魚苗引進(jìn)工作、漁藥投放使用工作、飼料的喂養(yǎng)工作等環(huán)節(jié)。每一個(gè)環(huán)節(jié)都必須按照嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，需要進(jìn)行全面的監(jiān)控，定向控制是這其中比較關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)。在管理體系中，相關(guān)的工作人員也是重要問題，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)淡水養(yǎng)殖業(yè)員工的培訓(xùn)工作，進(jìn)行相關(guān)技術(shù)與安全管理的教育工作，提高工作人員的安全管理意識(shí)與專業(yè)技術(shù)水平。

在選擇工作人員時(shí)，要選拔出技術(shù)水平夠硬、善于學(xué)習(xí)鉆研的人才加強(qiáng)研究工作，要充分掌握疾病防治的一系列技術(shù)，對(duì)出現(xiàn)疾病的魚苗合理用藥，科學(xué)防控。加強(qiáng)對(duì)工作人員的培訓(xùn)，不斷地提高工作人員的安全意識(shí)，使養(yǎng)殖業(yè)的每一個(gè)環(huán)節(jié)都在標(biāo)準(zhǔn)化的情況下開展，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品的生產(chǎn)操作標(biāo)準(zhǔn)化，對(duì)無(wú)公害淡水養(yǎng)殖中的疾病問題，科學(xué)正確的防治。

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)不斷地發(fā)生安全質(zhì)量等問題，是多項(xiàng)安全管理制度出臺(tái)的重要原因。因此，我們必須要重視建立健全各項(xiàng)制度，不斷的完善并采取科學(xué)正確的相關(guān)措施，在水產(chǎn)養(yǎng)殖的工作中，要將每一項(xiàng)制度落到實(shí)處，進(jìn)而保障水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)保障我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[7]。

7 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，在無(wú)公害淡水養(yǎng)殖的病害防治工作中，解決養(yǎng)殖水域問題是根本所在，要根據(jù)實(shí)際情況，按照國(guó)家漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)水源進(jìn)行消毒與檢驗(yàn)。對(duì)魚苗進(jìn)行相關(guān)的檢疫工作，以防魚苗身上攜帶病原體污染其他魚苗與水源，在魚苗的生長(zhǎng)過程中，要針對(duì)不同的階段對(duì)魚苗進(jìn)行消毒。不同季節(jié)要做好水產(chǎn)品發(fā)生疾病的相關(guān)準(zhǔn)備，合理用藥。提高技術(shù)人員的專業(yè)技術(shù)，保障水產(chǎn)品的質(zhì)量過關(guān)，建立健全相關(guān)制度，并落到工作實(shí)處。進(jìn)而保證我國(guó)淡水養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。