2020年初，新型冠狀病毒肺炎疫情攪亂了陽(yáng)坊勝利所有經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，一切工作不得不圍繞著“戰(zhàn)疫”而展開(kāi)。80后總經(jīng)理李晶蕾率先垂范，帶領(lǐng)員工積極落實(shí)疫情防控，積極開(kāi)展經(jīng)營(yíng)自救，在這場(chǎng)“戰(zhàn)疫”中展現(xiàn)出了企業(yè)家的應(yīng)有擔(dān)當(dāng)與領(lǐng)導(dǎo)力。

“防控就是責(zé)任，防控就是大局，將企業(yè)一切經(jīng)營(yíng)活動(dòng)融于防控政策要求之中，關(guān)鍵時(shí)刻，要讓位于防控行動(dòng)。”面對(duì)突如其來(lái)的疫情，李晶蕾帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)第一時(shí)間研究制訂店面環(huán)境消毒程序、服務(wù)流程安全操作手冊(cè)、員工生活區(qū)管理方案等防控措施，并做出具體工作安排：不裁員、不降薪;員工防護(hù)安全第一、運(yùn)營(yíng)第二，必須確保零感染;備足防疫物資，認(rèn)真布控，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、員工生活區(qū)、辦公區(qū)按時(shí)消殺;調(diào)整年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，以“做最壞打算，做最好的策略”為核心，盤(pán)點(diǎn)公司儲(chǔ)備，確保“活下去”;在疫情防控得力及政策允許條件下，以店為單位，結(jié)合實(shí)際情況，積極開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，重點(diǎn)聯(lián)系和服務(wù)好店周邊三千米的顧客。

疫情期間，李晶蕾心系員工，心系災(zāi)區(qū)，關(guān)心社區(qū)，以身作則，力所能及地投身于社會(huì)抗疫之中。由于企業(yè)員工較多，也有人發(fā)生過(guò)感冒高燒不退、引起部分員工恐慌的情況。她親自帶著生病員工去醫(yī)院?jiǎn)栐\，并與區(qū)疾控中心聯(lián)系，說(shuō)明情況，自動(dòng)報(bào)備。面對(duì)疫情初期所在村里的防疫物資缺少，一度極難購(gòu)買(mǎi)，她便將企業(yè)庫(kù)存的消殺、防護(hù)等物資拿出三分之一送到村里防控小組，然后自己再想方設(shè)法購(gòu)買(mǎi)，以補(bǔ)充企業(yè)防控所需。同時(shí)，積極參加昌平區(qū)女企業(yè)家協(xié)會(huì)的抗疫工作，她作為副會(huì)長(zhǎng)，不僅了解會(huì)員企業(yè)情況，還組織協(xié)會(huì)主要成員向疫情重災(zāi)區(qū)捐款。

多年來(lái)，李晶蕾一直致力于陽(yáng)坊勝利涮羊肉品牌的提升，不斷從餐飲產(chǎn)業(yè)鏈角度分析調(diào)整品牌戰(zhàn)略，圍繞產(chǎn)品整合上游資源。疫情期間，她始終強(qiáng)調(diào)品牌與口碑的重要性，“在顧客最不便的時(shí)候，就是我們最應(yīng)該在顧客身邊的時(shí)候……在顧客最需要的時(shí)候，就是打造品牌信譽(yù)的最佳時(shí)機(jī)……任何銷(xiāo)售形式都要從防控角度，讓顧客安心、保障服務(wù)鏈的安全?！睘榇?，啟動(dòng)了“好羊肉才敢清水涮”的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。首先，整合內(nèi)蒙羊肉基地與供應(yīng)商，制定企業(yè)更高的羊肉加工標(biāo)準(zhǔn)，組建并聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員專(zhuān)盯羊肉加工，所聘人員全部實(shí)行年薪績(jī)效制，即其收入與批次羊肉質(zhì)量匹配。其次，與農(nóng)夫山泉進(jìn)行戰(zhàn)略合作，進(jìn)一步強(qiáng)化提升清水涮羊肉的內(nèi)涵，并在北京烹飪協(xié)會(huì)組織的北京“國(guó)潮餐企星廚秀”發(fā)布會(huì)上提出行業(yè)防范疫后“以次充好”、“抵制假羊肉”的倡議。同時(shí)，采取眾多線上營(yíng)銷(xiāo)措施，各門(mén)店積極扎根周邊社區(qū)，組建微信群，薄利多銷(xiāo)，方便于民。經(jīng)過(guò)共同努力，公司實(shí)現(xiàn)了每個(gè)門(mén)店平均建兩個(gè)社群的目標(biāo)，最大的有500人，也實(shí)現(xiàn)了顧客提前接龍預(yù)訂、店面無(wú)接觸式交付流程。端午節(jié)時(shí)，正值北京疫情緊張時(shí)期，公司與二商銷(xiāo)售點(diǎn)聯(lián)系，集中采購(gòu)牛肉，以平價(jià)出售給顧客，得到消費(fèi)者好評(píng)。