夏花

2020年7月16日，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)與廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院簽署共建“國(guó)際粵菜學(xué)院”合作協(xié)議，標(biāo)志著具有鮮明特色的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學(xué)院正式落戶廣東。

國(guó)際粵菜學(xué)院正式成立，是世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)與廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，推進(jìn)“粵菜師傅”工程向縱深發(fā)展，深入挖掘粵菜的文化精華，充分發(fā)揮中餐的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，推進(jìn)中國(guó)烹飪技藝的傳承與創(chuàng)新，促進(jìn)粵菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和國(guó)際化發(fā)展之路的重要舉措。

守正不渝 創(chuàng)新不止

2019年10月，廣東省委書記李希視察廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院（清遠(yuǎn)校區(qū)），勉勵(lì)學(xué)校作為省職教基地的高職院校，要“弘揚(yáng)‘大國(guó)工匠精神……幫助貧困家庭學(xué)生掌握一技之長(zhǎng)……培養(yǎng)更多服務(wù)粵港澳大灣區(qū)和深圳先行示范區(qū)的高水平專業(yè)技能人才”。同時(shí)，為貫徹落實(shí)《廣東省“粵菜師傅”工程實(shí)施方案》等有關(guān)文件精神，廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院將“國(guó)際粵菜師傅人才培養(yǎng)基地”項(xiàng)目建設(shè)納入到重要工作議程，旨在自覺履行廣東涉農(nóng)高職院校服務(wù)“三農(nóng)”的使命，為促進(jìn)技能就業(yè)、助推鄉(xiāng)村振興、服務(wù)粵港澳大灣區(qū)和“一帶一路”倡議做貢獻(xiàn)。

10月28日，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)粵菜產(chǎn)業(yè)委員會(huì)主席梁日東、國(guó)際名廚甄文達(dá)蒞臨清遠(yuǎn)校區(qū)，與廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院負(fù)責(zé)人共商國(guó)際粵菜學(xué)院建設(shè)和2019世界粵菜廚皇大賽中國(guó)區(qū)總決賽工作。同年11月，“清遠(yuǎn)杯”國(guó)際粵菜烹調(diào)比賽如期舉行，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)與廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院達(dá)成共識(shí)，共建國(guó)際粵菜學(xué)院進(jìn)入“快車道”。

2019年11月3 4日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、廣東省人力資源和社會(huì)保障廳、清遠(yuǎn)市人民政府主辦，廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)粵菜產(chǎn)業(yè)委員會(huì)、清遠(yuǎn)市人力資源和社會(huì)保障局、清城區(qū)人民政府、清遠(yuǎn)市文化廣電旅游體育局、清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局承辦的首屆“清遠(yuǎn)杯”國(guó)際粵菜廚藝大賽暨2019世界粵菜廚皇大賽中國(guó)區(qū)總決賽隆重舉行，來自中國(guó)、美國(guó)、加拿大、法國(guó)、澳大利亞、瑞士等14個(gè)國(guó)家50多個(gè)地區(qū)的150多位粵菜精英選手參加了此次大賽。本次大會(huì)以“一帶一路通四海，粵菜師傅遍五洲”、“讓粵菜飄香世界、讓世界愛上清遠(yuǎn)”為主題，通過政府部門、職業(yè)院校與企業(yè)的深度合作，搭建了促進(jìn)粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的國(guó)際交流橋梁和平臺(tái)，推動(dòng)了粵菜烹飪技藝的傳承與創(chuàng)新，必將有助于打造粵菜文化品牌，促進(jìn)粵菜產(chǎn)業(yè)興旺發(fā)展，助力“粵菜師傅”走向世界，推動(dòng)清遠(yuǎn)鄉(xiāng)村振興發(fā)展。

2019年12月，廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院餐旅學(xué)院到香港中華廚藝學(xué)院交流，雙方同意共同探索引入香港先進(jìn)的烹調(diào)及餐旅課程及培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)，課證融通服務(wù)大灣區(qū)的學(xué)員。同時(shí)，該院烹調(diào)專業(yè)、烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)也與省內(nèi)的多家中高職學(xué)校進(jìn)行了相關(guān)合作。

在廣泛開展合作、交流的基礎(chǔ)上，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)與廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院于2020年1月共同舉辦了國(guó)際粵菜學(xué)院專家論證會(huì)。與會(huì)專家與學(xué)者充分肯定了國(guó)際粵菜學(xué)院建設(shè)方案，一致認(rèn)為內(nèi)容完備、目標(biāo)明確、定位準(zhǔn)確、系統(tǒng)性強(qiáng)，體現(xiàn)了鮮明的辦學(xué)特色，是貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》的有效實(shí)踐。同時(shí)，對(duì)國(guó)際粵菜學(xué)院的建設(shè)提出了“理念要新、起點(diǎn)要高、站位要高、視野要寬、落地要實(shí)”的五點(diǎn)建議，并期待廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院能夠以新理念、高起點(diǎn)、高站位、寬視野多角度建設(shè)國(guó)際粵菜學(xué)院，把握好國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)，服務(wù)好學(xué)歷教育和職業(yè)教育，建設(shè)世界一流的高標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)際化的粵菜學(xué)院，將學(xué)院打造成為高職學(xué)歷教育的大本營(yíng)、非學(xué)歷教育的培訓(xùn)中心、嶺南文化的國(guó)際交流中心、粵菜的研發(fā)中心、粵菜文化和茶文化的游學(xué)基地，成為在國(guó)內(nèi)有鮮明特色、國(guó)際有影響力的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學(xué)院。

不忘初心 砥礪前行

在7月16日的云簽約儀式上，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)邢穎、秘書長(zhǎng)尚哈玲、常務(wù)副秘書長(zhǎng)牟棟梁、副秘書長(zhǎng)梁碩，廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院黨委書記耿靜超、校長(zhǎng)李志偉、副校長(zhǎng)徐麗香，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)粵菜產(chǎn)業(yè)委員會(huì)主席梁日東、執(zhí)行秘書長(zhǎng)張樂平、副秘書長(zhǎng)陳淳，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)粵菜產(chǎn)業(yè)委員會(huì)專家梁大輝等相關(guān)負(fù)責(zé)人出席。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)邢穎在致辭中對(duì)雙方共建國(guó)際粵菜學(xué)院的合作成果以及舉辦云簽約儀式表示衷心的祝賀。他說，雙方共建國(guó)際粵菜學(xué)院的初心，一方面是作為國(guó)際行業(yè)組織的世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)，肩負(fù)著促進(jìn)、支持、傳播地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的使命，就是要促進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)、美食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)、支持和協(xié)同與餐飲產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)的高等院校、產(chǎn)校融合、校企合作、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的高等院校的發(fā)展。另一方面，通過此次合作以及共同搭建的平臺(tái)，使粵菜產(chǎn)業(yè)委員會(huì)對(duì)粵菜產(chǎn)業(yè)化、國(guó)際化發(fā)展，有了更加精準(zhǔn)和具體的工作抓手與工作平臺(tái)。他強(qiáng)調(diào)指出，共建國(guó)際粵菜學(xué)院基于雙方的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院有著良好的教學(xué)設(shè)備設(shè)施、一流的學(xué)院環(huán)境和廣大教職員工的智力支持;世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)不僅有著與學(xué)院一樣的品牌優(yōu)勢(shì)，也有著遍布全球的會(huì)員優(yōu)勢(shì)和行業(yè)優(yōu)勢(shì)，雙方品牌互補(bǔ)、資源共享、產(chǎn)教融合，能夠達(dá)到協(xié)同發(fā)展的目的，共建國(guó)際粵菜學(xué)院的方向、目標(biāo)是完全一致的。新成立的國(guó)際粵菜學(xué)院市場(chǎng)廣闊、任重道遠(yuǎn)，堅(jiān)信在廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院和世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)的共同領(lǐng)導(dǎo)與指導(dǎo)下，國(guó)際粵菜學(xué)院一定會(huì)繼續(xù)樹立辦學(xué)新理念，探索教學(xué)新機(jī)制，迸發(fā)辦學(xué)新活力，結(jié)出辦學(xué)新碩果，在學(xué)歷教育、產(chǎn)教融合、學(xué)員創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)以及在行業(yè)協(xié)會(huì)的崗位培訓(xùn)、職業(yè)教育、餐飲創(chuàng)新等方面取得成效。同時(shí)，要求粵菜產(chǎn)業(yè)委員會(huì)在共建國(guó)際粵菜學(xué)院的過程中，要進(jìn)一步加強(qiáng)黨的領(lǐng)導(dǎo)，確保學(xué)院的辦學(xué)方向，服務(wù)于廣東社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，服務(wù)于廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院發(fā)展戰(zhàn)略的大局。要堅(jiān)持專家辦學(xué)，確保辦學(xué)質(zhì)量。國(guó)際粵菜學(xué)院的站位是國(guó)際，產(chǎn)業(yè)定位是粵菜，辦學(xué)架構(gòu)是學(xué)院運(yùn)營(yíng)，只有保證辦學(xué)質(zhì)量，才能為世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)和廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院在全球中餐產(chǎn)業(yè)擴(kuò)大影響，贏得信譽(yù)。要在辦好國(guó)際粵菜學(xué)院的實(shí)踐中，不斷探索和完善校企治理結(jié)構(gòu)，努力實(shí)現(xiàn)校企共治，用新理念、新機(jī)制、新思維、新的治理結(jié)構(gòu)，促進(jìn)和支持其市場(chǎng)化、專業(yè)化、特色化的辦學(xué)，為粵菜國(guó)際化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展作出新的貢獻(xiàn)。

廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院黨委書記耿靜超在致辭中感謝社會(huì)各界、領(lǐng)導(dǎo)、專家給予國(guó)際粵菜學(xué)院在論證、籌備和成立期間的大力支持與幫助。他說，國(guó)際粵菜學(xué)院致力于培養(yǎng)具有國(guó)際化視野的餐旅行業(yè)人才，學(xué)校將整合優(yōu)勢(shì)資源建設(shè)“教、研、訓(xùn)”一體化平臺(tái)，探索創(chuàng)新的技能與專業(yè)融合改革，以開放的視角謀劃和探尋人才培養(yǎng)新模式。他指出，此次合作是學(xué)院職業(yè)教育國(guó)際化的重要推動(dòng)，是體現(xiàn)全校職業(yè)教育質(zhì)量水平的有效形式，是以技能促進(jìn)學(xué)生創(chuàng)新、創(chuàng)意和創(chuàng)業(yè)的有效途徑，更是對(duì)國(guó)家提出的“繁榮中餐計(jì)劃”和廣東省“粵菜師傅”工程文化技能發(fā)展理念精神的進(jìn)一步貫徹落實(shí)。他表示，要以此為契機(jī)，加強(qiáng)交流與學(xué)習(xí)，借鑒各兄弟院校、行業(yè)專家人才培養(yǎng)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步深化教育教學(xué)改革，努力提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，提高師生專業(yè)能力，為推動(dòng)廣東省農(nóng)業(yè)高職教育發(fā)展作出新的貢獻(xiàn)。

尚哈玲秘書長(zhǎng)、李志偉校長(zhǎng)共同簽署《國(guó)際粵菜學(xué)院合作協(xié)議書》。

回溯國(guó)際粵菜學(xué)院發(fā)展歷程，從項(xiàng)目提出到項(xiàng)目立項(xiàng)，從方案論證到簽署合作協(xié)議，一次又一次的不懈努力，就是要弘揚(yáng)粵菜文化，切實(shí)把中餐這一文化瑰寶繼承好、發(fā)展好、利用好，為滿足人們的美好生活需要和全面建成小康社會(huì)做出新貢獻(xiàn)！