張嘩

每一次重大疾病發(fā)生后，都會(huì)給人們留下很多的思考和對(duì)健康防病知識(shí)的渴望，也會(huì)對(duì)自己以前生活習(xí)慣修整。2003年非典過(guò)后，掀起了學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)的熱潮，營(yíng)養(yǎng)素在防病、治病中的作用，得到了人們一致的認(rèn)可和高度重視。這次新冠肺炎疫情，大家對(duì)防護(hù)、隔離、免疫力、消殺這樣的詞并不陌生。今天，就購(gòu)物時(shí)怎樣防護(hù)的一些方法和注意事項(xiàng)和讀者交流一下，目的就是保護(hù)好購(gòu)物人不被傳染、防止食物交叉污染、保證食物安全的同時(shí)，也能多放幾天。

購(gòu)買的商品要分類包裝

怎么分呢？每一個(gè)單品要獨(dú)立包裝，并要盡可能地不要將食品外露;再將同類食品裝入一個(gè)大的包裝箱子（袋）里。如水果一箱（袋）、葉子菜一箱（袋）、茄果一箱（袋）、禽類一箱（袋）、畜牧類一箱（袋）……;有獨(dú)立包裝的和無(wú)包裝要分開(kāi);生、熟、半成品要各自分開(kāi)。

購(gòu)物后的碼放要注意

盡量不要疊壓，如果沒(méi)有辦法，一定會(huì)有疊壓，就要把生的、動(dòng)物性無(wú)獨(dú)立包裝的食材放在最下面，其次是放有獨(dú)立包裝的生的動(dòng)物性食物，再放植物性堅(jiān)硬的，最后放生吃的和熟食;如果是集體或單位的大采購(gòu)，一定在采購(gòu)前備好多個(gè)不同顏色的箱子，分類按以上順序碼放。

運(yùn)輸環(huán)節(jié)

集體或單位食品采購(gòu)運(yùn)輸工具要專人、專管專用。如有食品外漏污染及時(shí)清洗;如用三輪車運(yùn)輸，無(wú)論食品包裝多嚴(yán)，裝車后最外面都要用一個(gè)大單全部罩嚴(yán)，方可出行;私家車采購(gòu)，最好在后備箱墊上一個(gè)硬實(shí)的墊或備一個(gè)足夠大的塑料袋，將分類包裝的食品放在大袋子里。

注意卸貨順序

特別是集體或單位，卸貨要分別過(guò)秤，更體現(xiàn)了卸貨順序的重要性，稍有疏忽，會(huì)在最后一步增加食品污染的機(jī)會(huì)。卸貨順序本著先熟后生的原則：熟食，能生吃的，葉子菜，茄果瓜類，根莖類，獨(dú)立包裝，蛋奶類，禽、畜、水產(chǎn)類……。

采購(gòu)人的個(gè)人防護(hù)

出發(fā)時(shí)帶上口罩和手套，再備一副手套，一個(gè)小的垃圾袋放在車?yán)?穿光面沒(méi)有靜電的長(zhǎng)上衣，細(xì)腿緊口長(zhǎng)褲，高幫鞋底溝淺的防滑鞋;購(gòu)物結(jié)束，裝完車，準(zhǔn)備離開(kāi)時(shí)，將手套脫下放入備好的小垃圾袋里，再去開(kāi)車，卸貨時(shí)再帶上備用手套;卸完貨物后，將外衣、褲、鞋放在通風(fēng)處，或清洗，一定不要進(jìn)入內(nèi)室。

以上這幾條，主要針對(duì)新冠肺炎疫情期間的防護(hù)。其實(shí)，如果平時(shí)在采購(gòu)時(shí)或去人流比較多、環(huán)境不是很好又必須要去的地方，都應(yīng)該有一定的防護(hù)措施。