自2015年開始，每年5月的第3周，“全民營養(yǎng)周”都會如期而至。如今，“全民營養(yǎng)周”的影響力日益壯大：倡導(dǎo)民眾學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識、改善膳食行為、注意吃動平衡、合理預(yù)防疾病。

在此次新冠肺炎的防治當(dāng)中，科學(xué)合理的營養(yǎng)膳食也發(fā)揮了積極的作用。疫情期間，國家衛(wèi)健委食品安全標準與監(jiān)測評估司專門發(fā)布營養(yǎng)膳食指導(dǎo)，供公眾和醫(yī)療機構(gòu)參考，以期有效改善人們的營養(yǎng)狀況、增強抵抗力。

合理膳食筑牢免疫基石

5月17日上午，2020全民營養(yǎng)周暨“5.20”中國學(xué)生營養(yǎng)日線上啟動會成功舉辦。

據(jù)了解，今年全民營養(yǎng)周的活動主題是“合理膳食 免疫基石”，口號是“開啟合理膳食新時代”，集中傳播合理膳食對于增強免疫的基石作用和相關(guān)知識技能，重點宣傳奶類和大豆等優(yōu)質(zhì)蛋白來源，倡導(dǎo)樹立新食尚，推廣全民分餐制，摒棄不文明的飲食習(xí)慣，將合理膳食行動落到實處。

啟動會上，國家衛(wèi)生健康委副主任、國民營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會常務(wù)副主任李斌強調(diào)，各級衛(wèi)生健康部門要加快推進營養(yǎng)健康科普宣教工作常態(tài)化，深入實施國民營養(yǎng)計劃和健康中國合理膳食行動，發(fā)揮試點示范作用，加強工作體系和能力建設(shè)，提升營養(yǎng)科普傳播實效。

其中，國民營養(yǎng)計劃和健康中國合理膳食行動的實施，開創(chuàng)了國民營養(yǎng)健康的新局面。

2017年，國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030年）》指出，營養(yǎng)是人類維持生命、生長發(fā)育和健康的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，并以問題、目標、需求、創(chuàng)新為導(dǎo)向，部署了七項實施策略和六項重大行動，覆蓋全人群、生命全周期的營養(yǎng)和健康。自此，全民健康有了營養(yǎng)計劃。兩年后發(fā)布的《國務(wù)院關(guān)于實施健康中國行動的意見》中又提出了合理膳食行動，明確合理膳食是健康的基礎(chǔ)，從政府、社會、家庭個人3個層面提出了相應(yīng)要求，特別突出了個人對自己的合理膳食應(yīng)當(dāng)負責(zé)的理念，呼吁每一位老百姓都要行動起來。

如今，營養(yǎng)與健康的教育實踐正在得到有效落地，既滿足了人民群眾日益增長的營養(yǎng)健康渴望，更順應(yīng)了全民共建共享大健康的時代需求。

此外，啟動會上中國營養(yǎng)學(xué)會還發(fā)布了營養(yǎng)科普和傳播研究基金入選名單，13名項目入選。會議還聚焦兒童少年營養(yǎng)與健康，AI膳食指導(dǎo)開啟科學(xué)飲食新時代、中國食物消費大數(shù)據(jù)報告等主題作了專題報告。

分餐制守護舌尖健康

今年，全民營養(yǎng)周提出要推廣全民分餐制，摒棄不文明的飲食習(xí)慣，引起了不少網(wǎng)友的關(guān)注。啟動會上，國家營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會辦公室、中國營養(yǎng)學(xué)會、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會、世界中餐業(yè)聯(lián)合會、中國烹飪協(xié)會五家單位聯(lián)合發(fā)起《合理膳食推行分餐 預(yù)防疾病 減少浪費——全民分餐制倡議書》。

推行全民分餐，是餐桌文明應(yīng)有之舉，尤其貼合當(dāng)前新冠疫情防控的切實需求。據(jù)了解，在此前公布的新冠肺炎案例中，存在不少家庭聚集或外出聚餐病例。這些家庭聚集性感染的發(fā)生，與傳統(tǒng)中餐飲食習(xí)慣息息相關(guān)——共餐、合餐可使包括幽門螺桿菌、感冒病毒等在內(nèi)的多種細菌、病毒在就餐者之間傳播，對人們的健康造成危害，其弊端在疫情面前更顯突出。

為此，2月17日，世界中餐業(yè)聯(lián)合會就向海內(nèi)外各個國家和地區(qū)的中餐業(yè)同仁及廣大的中餐消費者發(fā)出了倡議——“培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣，阻斷餐桌上的疾病傳染路徑！共創(chuàng)中華餐桌文明，實行‘分餐制‘公筷制‘雙筷制！”

3月18日，中國貿(mào)促會商業(yè)行業(yè)委員會和世界中餐業(yè)聯(lián)合會共同組織起草的《中餐分餐制、公筷制、雙筷制服務(wù)規(guī)范》團體標準正式發(fā)布。

倡議書和服務(wù)規(guī)范的發(fā)布，得到了各地政府的認可與響應(yīng)。2月23日，上海市健康促進委員會、市文明辦等單位向全體市民發(fā)出倡議，號召大家使用公筷公勺，建設(shè)健康上海;2月24日，廣州市文明辦等單位號召居民使用公筷公勺，推進文明餐桌建設(shè);《北京市文明行為促進條例（草案二次審議稿）》也增加了用餐實行分餐制、使用公筷公勺等內(nèi)容;5月20日，全國工商聯(lián)2020年團體提案中的《關(guān)于推行餐館分餐認證掛牌的提案》，更是專門提到了餐館分餐，倡導(dǎo)分餐觀念。

與此同時，不少餐飲企業(yè)紛紛加入到世界中餐業(yè)聯(lián)合會的倡議隊伍之中。截止4月初，就有近300家行業(yè)組織、企業(yè)積極響應(yīng)，更多企業(yè)則通過宣傳、提升服務(wù)規(guī)范主動實施“三制”，并借此機會提升管理質(zhì)量，擴大品牌效應(yīng)，成為餐桌文明的受益者。