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        聚焦全民營養(yǎng) 開啟合理膳食新時代

        2020-11-16 02:19:57
        餐飲世界 2020年6期
        關(guān)鍵詞:文明營養(yǎng)

        自2015年開始,每年5月的第3周,“全民營養(yǎng)周”都會如期而至。如今,“全民營養(yǎng)周”的影響力日益壯大:倡導(dǎo)民眾學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識、改善膳食行為、注意吃動平衡、合理預(yù)防疾病。

        在此次新冠肺炎的防治當(dāng)中,科學(xué)合理的營養(yǎng)膳食也發(fā)揮了積極的作用。疫情期間,國家衛(wèi)健委食品安全標準與監(jiān)測評估司專門發(fā)布營養(yǎng)膳食指導(dǎo),供公眾和醫(yī)療機構(gòu)參考,以期有效改善人們的營養(yǎng)狀況、增強抵抗力。

        合理膳食筑牢免疫基石

        5月17日上午,2020全民營養(yǎng)周暨“5.20”中國學(xué)生營養(yǎng)日線上啟動會成功舉辦。

        據(jù)了解,今年全民營養(yǎng)周的活動主題是“合理膳食 免疫基石”,口號是“開啟合理膳食新時代”,集中傳播合理膳食對于增強免疫的基石作用和相關(guān)知識技能,重點宣傳奶類和大豆等優(yōu)質(zhì)蛋白來源,倡導(dǎo)樹立新食尚,推廣全民分餐制,摒棄不文明的飲食習(xí)慣,將合理膳食行動落到實處。

        啟動會上,國家衛(wèi)生健康委副主任、國民營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會常務(wù)副主任李斌強調(diào),各級衛(wèi)生健康部門要加快推進營養(yǎng)健康科普宣教工作常態(tài)化,深入實施國民營養(yǎng)計劃和健康中國合理膳食行動,發(fā)揮試點示范作用,加強工作體系和能力建設(shè),提升營養(yǎng)科普傳播實效。

        其中,國民營養(yǎng)計劃和健康中國合理膳食行動的實施,開創(chuàng)了國民營養(yǎng)健康的新局面。

        2017年,國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《國民營養(yǎng)計劃(2017-2030年)》指出,營養(yǎng)是人類維持生命、生長發(fā)育和健康的重要物質(zhì)基礎(chǔ),并以問題、目標、需求、創(chuàng)新為導(dǎo)向,部署了七項實施策略和六項重大行動,覆蓋全人群、生命全周期的營養(yǎng)和健康。自此,全民健康有了營養(yǎng)計劃。兩年后發(fā)布的《國務(wù)院關(guān)于實施健康中國行動的意見》中又提出了合理膳食行動,明確合理膳食是健康的基礎(chǔ),從政府、社會、家庭個人3個層面提出了相應(yīng)要求,特別突出了個人對自己的合理膳食應(yīng)當(dāng)負責(zé)的理念,呼吁每一位老百姓都要行動起來。

        如今,營養(yǎng)與健康的教育實踐正在得到有效落地,既滿足了人民群眾日益增長的營養(yǎng)健康渴望,更順應(yīng)了全民共建共享大健康的時代需求。

        此外,啟動會上中國營養(yǎng)學(xué)會還發(fā)布了營養(yǎng)科普和傳播研究基金入選名單,13名項目入選。會議還聚焦兒童少年營養(yǎng)與健康,AI膳食指導(dǎo)開啟科學(xué)飲食新時代、中國食物消費大數(shù)據(jù)報告等主題作了專題報告。

        分餐制守護舌尖健康

        今年,全民營養(yǎng)周提出要推廣全民分餐制,摒棄不文明的飲食習(xí)慣,引起了不少網(wǎng)友的關(guān)注。啟動會上,國家營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會辦公室、中國營養(yǎng)學(xué)會、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會、世界中餐業(yè)聯(lián)合會、中國烹飪協(xié)會五家單位聯(lián)合發(fā)起《合理膳食推行分餐 預(yù)防疾病 減少浪費——全民分餐制倡議書》。

        推行全民分餐,是餐桌文明應(yīng)有之舉,尤其貼合當(dāng)前新冠疫情防控的切實需求。據(jù)了解,在此前公布的新冠肺炎案例中,存在不少家庭聚集或外出聚餐病例。這些家庭聚集性感染的發(fā)生,與傳統(tǒng)中餐飲食習(xí)慣息息相關(guān)——共餐、合餐可使包括幽門螺桿菌、感冒病毒等在內(nèi)的多種細菌、病毒在就餐者之間傳播,對人們的健康造成危害,其弊端在疫情面前更顯突出。

        為此,2月17日,世界中餐業(yè)聯(lián)合會就向海內(nèi)外各個國家和地區(qū)的中餐業(yè)同仁及廣大的中餐消費者發(fā)出了倡議——“培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣,阻斷餐桌上的疾病傳染路徑!共創(chuàng)中華餐桌文明,實行‘分餐制‘公筷制‘雙筷制!”

        3月18日,中國貿(mào)促會商業(yè)行業(yè)委員會和世界中餐業(yè)聯(lián)合會共同組織起草的《中餐分餐制、公筷制、雙筷制服務(wù)規(guī)范》團體標準正式發(fā)布。

        倡議書和服務(wù)規(guī)范的發(fā)布,得到了各地政府的認可與響應(yīng)。2月23日,上海市健康促進委員會、市文明辦等單位向全體市民發(fā)出倡議,號召大家使用公筷公勺,建設(shè)健康上海;2月24日,廣州市文明辦等單位號召居民使用公筷公勺,推進文明餐桌建設(shè);《北京市文明行為促進條例(草案二次審議稿)》也增加了用餐實行分餐制、使用公筷公勺等內(nèi)容;5月20日,全國工商聯(lián)2020年團體提案中的《關(guān)于推行餐館分餐認證掛牌的提案》,更是專門提到了餐館分餐,倡導(dǎo)分餐觀念。

        與此同時,不少餐飲企業(yè)紛紛加入到世界中餐業(yè)聯(lián)合會的倡議隊伍之中。截止4月初,就有近300家行業(yè)組織、企業(yè)積極響應(yīng),更多企業(yè)則通過宣傳、提升服務(wù)規(guī)范主動實施“三制”,并借此機會提升管理質(zhì)量,擴大品牌效應(yīng),成為餐桌文明的受益者。

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