張紅鳳，趙 靜

（昌黎縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河北昌黎 066600）

腹水綜合征是一種嚴(yán)重的代謝性疾病，目前仍是世界各地養(yǎng)雞業(yè)的難題。雖然這種代謝紊亂在管理良好的雞群中發(fā)病率很低，但它給家禽養(yǎng)殖業(yè)造成了嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失（楊慧萍和高睿，2018）。有研究表明，日糧中補(bǔ)充維生素E、精氨酸和L-肉堿等營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)劑可降低腹水的發(fā)生（王玲等，2018）。肉堿的主要代謝作用是長(zhǎng)鏈脂肪酸進(jìn)入線粒體的β-氧化和能源生產(chǎn)。內(nèi)源性左旋肉堿的合成及其日糧攝入應(yīng)足以維持正常功能。但當(dāng)能量需求增加時(shí)，代謝率增加，肉堿的有效性可能成為氧化代謝的限制因素，其中Olkowski等（2007）發(fā)現(xiàn)，心力衰竭肉雞心臟肉堿水平低于正常肉雞，在這些情況下，額外補(bǔ)充外源性左旋肉堿可能是有益的。Buyse等（2001）發(fā)現(xiàn)補(bǔ)充左旋肉堿可顯著降低血糖濃度，提示肝臟能量代謝狀態(tài)發(fā)生改變。但肉堿能否通過(guò)改善肝臟能量代謝狀態(tài)來(lái)降低腹水的發(fā)生有待進(jìn)一步研究。低溫可通過(guò)增加代謝氧需求和肺動(dòng)脈高壓增加腹水易感性，但目前對(duì)空腹血糖、血清蛋白、甘油三酯等生理參數(shù)的變化以及低溫環(huán)境下肉雞肝臟抗氧化能力和代謝酶活了解甚少。因此，本研究旨在探討日糧中添加左旋肉堿對(duì)低溫條件下肉雞生長(zhǎng)性能、血液、肝臟生化指標(biāo)及腹水易感性的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)日糧與動(dòng)物分組 試驗(yàn)將620羽1日齡仔雞隨機(jī)分為2組，每組310只（62只/重復(fù)）。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧（表1），試驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧中添加80 mg/kg的L-肉堿。肉雞采用籠養(yǎng)方式，第1周室內(nèi)溫度為32～35℃，每隔1天降低1℃，直到第10天室內(nèi)溫度降低到30℃。從11 d開(kāi)始，所有肉雞白天都暴露在17℃晚上在14℃的循環(huán)溫度下，以增加腹水易感性。

1.2 試驗(yàn)記錄 每天檢查所有死亡的肉雞，以確定其是否為腹水。診斷腹水的主要癥狀有右心室肥厚、心肌松弛、肝臟腫脹、僵硬、心包或腹腔內(nèi)見(jiàn)透明、黃色、膠體樣液體。每周統(tǒng)計(jì)1次飼料用量，在試驗(yàn)當(dāng)天、21和42 d早上飼喂前對(duì)各重復(fù)肉雞進(jìn)行稱重，計(jì)算各階段平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和料重比（FCR）。

表1 1～42 d肉雞日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 樣品采集與分析 分別在試驗(yàn)第21、28、35和42天每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選擇8只雞，采血后屠宰，42 d前的血液用于血液學(xué)指標(biāo)分析，將42 d當(dāng)天的血液樣品分為兩部分，一部分全血用于血液學(xué)指標(biāo)分析，另一部分血液分離血清后用試劑盒法測(cè)定生化指標(biāo)。采血后對(duì)肉雞進(jìn)行屠宰，收集肝臟、肺和心臟，稱重。肝臟樣品組織勻漿后測(cè)定抗氧化酶活力及能量代謝相關(guān)酶活。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)用EXCEL做均值處理，采用SPSS軟件的T檢驗(yàn)對(duì)兩組數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 肉堿對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能和腹水死亡的影響由表2可知，1～21 d肉雞ADG及1～21 d和21～42 d肉雞ADFI不受日糧肉堿添加水平影響（P＞0.05），但日糧補(bǔ)充肉堿顯著降低了21～ 42 d肉 雞 ADFI（P＜ 0.05）。 在 1～ 21 d和21～42 d階段，日糧補(bǔ)充左旋肉堿對(duì)體重和FCR無(wú)顯著影響（P＞0.05），但顯著降低了21～42 d肉雞腹水導(dǎo)致的死亡率（P＜0.05）。

2.2 器官相對(duì)重量和血液學(xué)特征的影響 由表3可知，日糧添加80 mg/kg的L-肉堿顯著降低了21 d心臟、35 d肺臟及42 d肝臟重量（P＜0.05），但對(duì)照組與處理組肉雞在其他日齡時(shí)的器官相對(duì)重量無(wú)顯著差異（P＞0.05）。對(duì)照組與處理組對(duì)21、28和35 d肉雞血液紅細(xì)胞數(shù)量、血紅蛋白含量自己血細(xì)胞比容無(wú)顯著影響（P＞0.05），但80 mg/kg肉堿組顯著降低了42 d肉雞血液紅細(xì)胞數(shù)量、血紅蛋白含量及血細(xì)胞比容（P＜0.05）。

表2 肉堿對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能和腹水死亡率的影響

表3 肉堿對(duì)肉雞器官重量和血液學(xué)特征的影響

2.3 對(duì)血清和肝臟生化指標(biāo)的影響 由表4可知，處理組肉雞肝臟GSH-Px和SOD活性顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），但處理組血清球蛋白和總蛋白含量顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），血清葡萄糖和尿酸含量顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）。

表4 肉堿對(duì)肉雞血清和肝臟生化指標(biāo)的影響

3 討論

Khoshkhoo等（2006）發(fā)現(xiàn)，肉堿僅對(duì)35～49 d肉雞的體重有顯著改善作用，對(duì)早期生長(zhǎng)無(wú)顯著影響。本研究發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充膽堿對(duì)肉雞生產(chǎn)性能無(wú)顯著影響。但這一結(jié)果并不意味著補(bǔ)充左旋肉堿不能在其他情況下產(chǎn)生有益的影響，因?yàn)槿鈮A添加水平的差異、動(dòng)物的生理狀態(tài)可能是不同研究結(jié)果差異的原因。此外，外源性肉堿的補(bǔ)充只有在代謝負(fù)擔(dān)時(shí)有益，如Geng等（2004）報(bào)道，日糧中添加左旋肉堿可增加肉雞抗凍性，顯著降低腹水死亡率。本研究還發(fā)現(xiàn)，低溫環(huán)境下補(bǔ)充左旋肉堿可顯著降低腹水死亡率。

自由基引起的過(guò)氧化損傷和高氧化應(yīng)激是引起腹水發(fā)病的重要原因。由于肉堿具有清除自由基的特性，它也可能有助于腹水的發(fā)生。Geng等（2004）報(bào)道，日糧中添加肉堿可顯著提高肝臟SOD活性，降低MDA水平。在本試驗(yàn)中，日糧補(bǔ)充80 mg/kg的L-肉堿可顯著提高肉雞肝臟SOD和GSH-Px活性，降低腹水死亡率。Buyse等（2001）發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充左旋肉堿可顯著降低17 d肉雞血糖濃度。本研究結(jié)果也發(fā)現(xiàn)，日糧補(bǔ)充左旋肉堿可顯著降低42 d肉雞的血糖水平。此外，日糧補(bǔ)充肉堿在一定程度上可提高肝臟琥鉑酸脫氫酶、蘋(píng)果酸脫氫酶和鈉-鉀-ATP酶活性，提示左旋肉堿可改善線粒體功能，產(chǎn)生更多的ATP，供肝細(xì)胞能量供應(yīng)。

日糧補(bǔ)充左旋肉堿可顯著降低肉雞血糖和尿酸濃度，顯著提高血清總蛋白和球蛋白含量，提示左旋肉堿能促進(jìn)葡萄糖氧化代謝，降低肝臟糖異生。Arslan等（2003）報(bào)道，肉堿有降低血清膽固醇和甘油三酯的趨勢(shì)。Kheiri等（2011）發(fā)現(xiàn)，日糧添加60 mg/kg肉堿時(shí)，血清甘油三酯水平顯著降低，血清膽固醇水平顯著升高，這與本試驗(yàn)結(jié)果相似。因此，日糧補(bǔ)充左旋肉堿可能通過(guò)影響脂質(zhì)和葡萄糖代謝，在腹水形成過(guò)程中調(diào)節(jié)肝臟組織的能量生產(chǎn)。

4 結(jié)論

日糧中添加左旋肉堿可以降低器官指數(shù)、紅細(xì)胞數(shù)和血細(xì)胞比容，從而降低腹水易感性，也可增強(qiáng)肝臟抗氧化能力，保護(hù)肝細(xì)胞過(guò)氧化損傷，改善葡萄糖氧化代謝。因此，左旋肉堿可作為潛在的調(diào)節(jié)劑降低肉雞腹水易感性和死亡率。