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        寒露至 登高賞菊吃螃蟹

        2020-11-13 09:40:13上官云
        中國食品 2020年20期
        關(guān)鍵詞:賞菊節(jié)令秋燥

        上官云

        “寒露時節(jié)人人忙,種麥、摘花、打豆場?!彪S著秋風(fēng)勁吹,寒露到了,這是個表示氣候變化的節(jié)氣,也是人們忙著收獲的時候。

        寒露節(jié)氣的許多習(xí)俗與重陽節(jié)比較相似,如賞菊、登高等。比起夏天的生機勃勃,深秋多少顯得有些蕭瑟,但人們登高望遠、觀賞秋色,也代表著一種熱愛大自然、積極向上的生活態(tài)度。

        露氣寒冷將凝結(jié)

        寒露,是二十四節(jié)氣中的第十七個節(jié)氣,也是秋季的第五個節(jié)氣,一般在每年公歷10月7日-9日交節(jié)。

        《月令七十二候集解》說:“九月節(jié),露氣寒冷,將凝結(jié)也。”意思是寒露的氣溫比白露時更低,地面的晨露冷到快要凝結(jié)了。

        寒露是深秋的節(jié)令,反映了氣候變化。和白露比起來,它的名字里也有一個“露”字,但白露意味著從炎熱向涼爽過渡,寒露則是涼爽向寒冷的轉(zhuǎn)折。

        俗話說,“白露身不露,寒露腳不露。”寒露節(jié)氣到來后,晝漸短、夜?jié)u長,寒氣漸生,尤其在早晨或者晚上,人們往往會略微感到一絲寒意,空氣也變得比較干燥。

        吃螃蟹喝寒露茶

        寒露節(jié)氣的習(xí)俗不太多。秋深了,倒正是吃螃蟹的時候,“九月團臍,十月尖”,寒露正是吃母蟹的最佳季節(jié),但注意螃蟹不宜多吃。

        有的地方,則有喝“寒露茶”的習(xí)慣。據(jù)說,寒露茶具有一種獨特甘醇的清香味道,頗受老茶客們的喜愛。

        寒露時天氣由涼爽轉(zhuǎn)向寒冷,這時人們應(yīng)注意防秋燥,于是民間也有“寒露吃芝麻”的習(xí)俗,還有諺語說“芝麻綠豆糕,吃了不長包”。

        也有文章稱,在寒露這一天,古人有時還要取井中的水,用來浸造滋補五臟的丸藥或藥酒。

        值得注意的是,農(nóng)歷九月又被稱為菊月,此時菊花基本已經(jīng)普遍開放,所以,登高、賞菊也成為寒露節(jié)令的一大雅事。

        潤肺益胃防秋燥

        過去,在人們的認(rèn)知中,寒露到來后,自然界的陰陽之氣開始轉(zhuǎn)變,陽氣漸退、陰氣漸生。所以,人們的生活習(xí)慣也要做出一些調(diào)整,適應(yīng)天氣變化。

        比如,有一種關(guān)于養(yǎng)生的說法是“春夏養(yǎng)陽,秋冬養(yǎng)陰”,秋天天氣干燥,在飲食與日常生活中,人們在注意飲食平衡的基礎(chǔ)上,應(yīng)養(yǎng)陰防燥、潤肺益胃。此時,應(yīng)該少吃一些辛辣刺激、熏烤等食品,宜適當(dāng)吃些銀耳、蘿卜、番茄、蓮藕、百合等具有益胃生津功效的食物,以及胡蘿卜、冬瓜、海帶、紫菜等。

        “一場秋雨一場寒”,我們要隨著天氣轉(zhuǎn)涼逐漸增添衣服,但添衣不要太多、太快。而且,秋季腹瀉多發(fā),要防止暴飲暴食,特別注意腹部保暖。

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