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        "凍筆新詩(shī)懶寫,寒爐美酒時(shí)溫"

        2020-11-13 03:44:00楊璞
        祝您健康 2020年11期
        關(guān)鍵詞:老母補(bǔ)益舌苔

        楊璞

        立? 冬?

        李白

        凍筆新詩(shī)懶寫,寒爐美酒時(shí)溫。

        醉看墨花月白,恍疑雪滿前村。

        【詩(shī)詞賞析】

        立冬之日,天氣寒冷,墨筆凍結(jié),正好偷懶不寫新詩(shī),火爐上的美酒時(shí)常是溫?zé)岬摹?/p>

        醉眼觀看月下硯石上的墨漬花紋,恍惚間以為是大雪落滿山村。幾句詩(shī)詞透露出詩(shī)人立冬之日的思鄉(xiāng)之情。

        【養(yǎng)生解讀】

        今年11月7日立冬?!兑葜軙r(shí)訓(xùn)》:“立冬之日,水始冰;又五日,地始凍;又五日,雉入大水為蜃。”古籍《月令七十二候集解》對(duì)“冬”的解釋是“冬,終也,萬(wàn)物收藏也”,意思是說(shuō)秋季作物全部收曬完畢,收藏入庫(kù),動(dòng)物也已藏起來(lái)準(zhǔn)備冬眠。

        立冬是個(gè)大節(jié)氣,這一天意味著正式進(jìn)入冬天,也進(jìn)入了冬藏冬補(bǔ)的狀態(tài)。

        冬令進(jìn)補(bǔ)

        立冬后,草木凋零,民間有立冬補(bǔ)冬的習(xí)俗。中醫(yī)認(rèn)為飲食調(diào)養(yǎng)要遵循“秋冬養(yǎng)陰”“無(wú)擾乎陽(yáng)”“虛者補(bǔ)之,寒者溫之”的古訓(xùn),隨氣候的變化而調(diào)節(jié)飲食。元代忽思慧所著《飲膳正要》曰:“冬氣寒,宜食黍以熱性治其寒。”在寒冷的天氣中,多吃一些溫?zé)嵫a(bǔ)益的食物,有的放矢地食用一些滋陰潛陽(yáng),熱量較高的膳食,使身體更強(qiáng)壯,可起到很好的御寒作用。同時(shí)也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏。

        在南方,立冬之日,人們會(huì)吃些滋陰補(bǔ)陽(yáng),熱量較高的食物,如雞鴨魚肉等,有的還會(huì)和中藥一起煮來(lái)增加藥補(bǔ)的功效。北方人則選擇吃餃子?!傲⒍欢孙溩油?,凍掉耳朵沒(méi)人管?!?據(jù)稱餃子的原名叫“嬌耳”,是我國(guó)醫(yī)圣張仲景發(fā)明的。關(guān)于他的“祛寒嬌耳湯”的故事至今還在我國(guó)民間流傳。

        人有男女老幼之別,體(體質(zhì))有虛實(shí)寒熱之辨,本著人體生長(zhǎng)規(guī)律,中醫(yī)養(yǎng)生原則,少年重養(yǎng),中年重調(diào),老年重保,耋耄重延。故“冬令進(jìn)補(bǔ)”應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況有針對(duì)性地選擇清補(bǔ)、溫補(bǔ)、小補(bǔ)、大補(bǔ)。

        ?“火鍋”也要悠著點(diǎn)

        立冬之后,火鍋店的生意也日益紅火。中醫(yī)師提醒,天冷時(shí)節(jié)喜歡吃火鍋以及辛辣食物的人,如果吃得較多或者頻率較高,不僅不能健康驅(qū)寒,反而會(huì)耗傷津液和腎陰。從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō),盡管火鍋中的辣椒、胡椒、大蒜、蔥等具有辛溫香散作用的調(diào)料,可促進(jìn)血液循環(huán),利于驅(qū)寒,但是辛辣食物對(duì)脾胃及腸道的刺激很大。尤其是脾胃虛弱的人,過(guò)多攝入辛辣刺激食物反而更不利于脾胃健康。一些腎水不足、肝火過(guò)旺的人,如果辛辣的火鍋吃太多,易傷人體津液及腎陰,即便是有中藥成分的火鍋也要慎食,以防弄不清藥效,適得其反。

        雞湯不宜三類人

        冬至進(jìn)補(bǔ)喝老母雞湯?別急,先伸出你的舌頭看看舌苔!老母雞湯雖然有補(bǔ)益功效,但卻不是什么人都適合喝,否則補(bǔ)身不成反傷身。

        一般來(lái)說(shuō),脾胃虛弱、痰濕和濕熱體質(zhì)的人都不宜喝老母雞湯進(jìn)補(bǔ)。老母雞湯屬于比較厚膩的滋補(bǔ)食療湯品,脾胃運(yùn)化功能較差的人不但不能充分吸收其中的有益物質(zhì),反而會(huì)加重脾胃負(fù)擔(dān)。

        痰濕體質(zhì)和濕熱體質(zhì)一般不好鑒別,但是有個(gè)基本的鑒別方法,那就是看舌苔。把舌頭伸出來(lái),對(duì)著鏡子看一下,舌體胖大,舌苔滑膩、白膩,舌邊常有齒印成排的人一般屬于痰濕體質(zhì),脾虛的人舌邊一般也有齒印。濕熱體質(zhì)的人舌苔不但比較膩,還會(huì)帶些黃,這是比較粗略的判斷方法。所以,如果想知道自己適不適合喝老母雞湯進(jìn)補(bǔ),不妨先伸出自己的舌頭看一看,如果出現(xiàn)上述特征,最好不要喝老母雞湯進(jìn)補(bǔ)。可以先到醫(yī)院嘗試膏方調(diào)理。

        冬日養(yǎng)身五色粥

        清代著名醫(yī)學(xué)家王士雄在其所著的著名中醫(yī)食療養(yǎng)生著作《隨息居飲食譜》里面稱,“粥飲為世間第一補(bǔ)人之物”。明代醫(yī)家李時(shí)珍曾在《本草綱目》介紹藥粥多達(dá)62種。體質(zhì)不同的人,喝不同顏色的粥,能達(dá)到冬令進(jìn)補(bǔ)的功效。

        1.抗寒暖身,喝紅色粥

        有些人一到冬天就特別怕冷,容易出現(xiàn)手足冰涼、頭暈乏力、食欲減退等各種不適,可以喝紅色食材為主的粥來(lái)驅(qū)寒保暖。比如紅豆紅棗枸杞粥,這三味食材都可以補(bǔ)益氣血,紅豆和紅棗還有助于補(bǔ)鐵。需要注意的是,有實(shí)熱和上火癥狀的人要少喝這類粥,因?yàn)檫@種粥偏溫補(bǔ)。

        2.補(bǔ)腎益氣,食黑色粥

        中醫(yī)認(rèn)為“陽(yáng)虛則外寒”,比如腎陽(yáng)虛的人就特別容易怕冷。這類人天氣寒冷的時(shí)候更應(yīng)該重視補(bǔ)腎益氣。飲食上,可以喝點(diǎn)“黑色粥”。比如黑芝麻有補(bǔ)肝腎,益精血,潤(rùn)腸燥等功效。還有黑豆、黑米等,可以一起熬成粥食用,有一定的補(bǔ)益作用。但是,腎功能不全,特別是慢性腎病患者不要盲目食用黑豆,以防加重腎臟疾病。

        3.養(yǎng)胃健脾,煮黃色粥

        冬季很多人容易出現(xiàn)脾胃虛寒的癥狀,可以試試小黃米南瓜這種“黃色粥”。這種粥能溫補(bǔ)脾胃,增強(qiáng)人體抵抗力,其所含營(yíng)養(yǎng)能快速被人體所吸收,及時(shí)補(bǔ)充能量。南瓜所含果膠能保護(hù)胃黏膜,促進(jìn)潰瘍愈合,并且能促進(jìn)膽汁分泌,加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),幫助食物消化。

        4.潤(rùn)肺止咳,熬白色粥

        冬季,人們?nèi)菀资軟龈忻埃由铣T谂瘹忾g里待著,進(jìn)進(jìn)出出,冷熱交替,可能誘發(fā)咳嗽等癥狀。由于冬季相對(duì)干燥,中醫(yī)認(rèn)為“燥邪傷肺”,喝一些具有潤(rùn)肺止咳功效的銀耳百合蓮子白色粥是個(gè)不錯(cuò)的選擇。銀耳百合有助于潤(rùn)肺、潤(rùn)燥、止咳,特別適合用來(lái)改善肺燥咳嗽、虛煩不安。這種粥清熱潤(rùn)燥,所以,肺寒的患者不適合多吃百合銀耳湯!

        5.增鈣護(hù)膚,吃綠色粥

        中醫(yī)認(rèn)為綠豆能“清暑熱,靜煩熱,潤(rùn)燥熱,解毒熱”。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō),綠豆都也適合冬季補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。明代李時(shí)珍稱綠豆為“食中要物”。

        除了綠豆,豌豆也比較適合冬季食用?!侗静菥V目》里記載,豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光澤”的功效?,F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),豌豆含有豐富的維生素A原,可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,具有潤(rùn)澤皮膚的作用。冬季喝一些含有綠豆及豌豆的“綠色粥”對(duì)于增加鈣質(zhì)和潤(rùn)膚都有好處。

        (編輯? ? 林? ? 妙)

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