趙建明

(大荔縣紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心， 陜西 大荔 715100)

冬棗設(shè)施栽培實(shí)現(xiàn)了冬棗產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)栽培管理向現(xiàn)代栽培技術(shù)的發(fā)展。隨著冬棗設(shè)施栽培技術(shù)的轉(zhuǎn)型升級，冬棗日光溫室栽培是目前生產(chǎn)中最先進(jìn)的現(xiàn)代化栽培模式。據(jù)調(diào)查，連續(xù)幾年大荔縣溫室大棚冬棗年收入120～150萬元·hm-2，高者可達(dá)160萬元·hm-2。已成為冬棗產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的重要手段和棗農(nóng)追求的栽培模式。但由于冬棗溫室栽培管理技術(shù)要求更加嚴(yán)格和精細(xì)，特別是在前期管理上，部分棗農(nóng)大棚溫控管理技術(shù)不到位，加之普遍急于溫室升溫，過度促早，造成溫室冬棗落花落果非常嚴(yán)重，坐果難成為制約溫室冬棗發(fā)展的主要限制因素。我們2016-2018年連續(xù)三年對大荔縣安仁鎮(zhèn)、范家鎮(zhèn)、許莊鎮(zhèn)、朝邑鎮(zhèn)、羌白鎮(zhèn)等5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的120多個溫室棚跟蹤調(diào)查結(jié)果顯示，鮮果產(chǎn)量在21 000 kg·hm-2以上的溫室棚占45%，在15 000～21 000 kg·hm-2的溫室棚占18%，因坐果率低產(chǎn)量在15 000 kg·hm-2以下的溫室棚占17%，坐不上果而絕收的溫室棚占20%。解決溫室冬棗坐果難已成為冬棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急。為此，我們分析了大荔溫室冬棗坐果難的原因，并總結(jié)出一套提高溫室冬棗栽培坐果率的技術(shù)措施。

1 影響溫室冬棗坐果的主要原因

1.1 高密度栽培模式與冬棗生理特性產(chǎn)生的花期養(yǎng)分供應(yīng)不足

在棗樹的溫室栽培中，花期養(yǎng)分供應(yīng)不足，是落花落果、影響坐果的主要原因之一。造成花期養(yǎng)分不足的原因主要有四個：一是為了提高早期產(chǎn)量，冬棗溫室栽培的密度過大，株行距一般為1.0 m×2.0 m，密度4 950株·hm-2(常規(guī)栽培密度為2 m×3 m，1 650株·hm-2)，是常規(guī)矮化密植栽培的3倍。二是棗樹和蘋果、桃等其它果樹不同，花芽當(dāng)年分化當(dāng)年形成，而且開花量大，坐果率低，僅1%左右；花芽分化、枝條生長、開花坐果同時進(jìn)行，物候期重疊,增加了養(yǎng)分需求。三是溫室栽培扣棚升溫時間一般在12月下旬至1月上旬，是當(dāng)?shù)刈罾涞募竟?jié)，扣棚升溫后，棚內(nèi)氣溫升高較快，地溫回升較慢，地上部萌芽后生長較快，而地下根系生長緩慢，對養(yǎng)分吸收差，不能滿足地上部分生長。四是冬棗的溫室栽培，生產(chǎn)中過度環(huán)剝，影響樹體采果后的營養(yǎng)積累，削弱了樹體根系生長。由于以上原因，溫棚冬棗花期對養(yǎng)分的需求量激增，如果養(yǎng)分供應(yīng)不足，極易產(chǎn)生落花落果，影響產(chǎn)量。

1.2 棚內(nèi)環(huán)境因素調(diào)控不到位

棚內(nèi)溫濕度及光照調(diào)控，是溫室冬棗栽培管理的關(guān)鍵。溫室內(nèi)的溫度、濕度、光照等環(huán)境因素對花蕾的形成影響較大。溫度過高，營養(yǎng)生長過旺，棗吊纖細(xì)、節(jié)間長、葉片薄，生殖生長營養(yǎng)相對不足，花蕾分化不良，甚至造成空吊；濕度過高，細(xì)菌性病害發(fā)生機(jī)率大，造成蕾黃蕾落；濕度過小，造成營養(yǎng)不良。溫室冬棗開花時間提前到3月上旬，早春光照強(qiáng)度低，時間短，直接影響冬棗光合作用與開花結(jié)果。

2016年對大荔縣范家井莊村兩個二年生溫室進(jìn)行調(diào)查，溫室北墻采用暖氣片加熱，1號溫棚采用高溫催芽方式，花期白天溫度控制在35～40 ℃，夜間溫度控制在14～18 ℃，相對濕度60%～70%，棚內(nèi)溫度過高，葉片生長旺盛，空吊率達(dá)到70%以上，花蕾也出現(xiàn)發(fā)黃脫落現(xiàn)象，0.08 hm2溫室產(chǎn)量110 kg，收益僅15 000元。而2號溫棚采取分階段升溫方法，溫度控制適宜，花期白天溫度28～35 ℃，夜間溫度10～14 ℃，每棗吊花蕾數(shù)平均78個，且質(zhì)量較好，產(chǎn)量達(dá)到19 800 kg·hm-2，收益91 000元·hm-2。

4月上中旬是大荔溫室冬棗盛花期和坐果期，此時，若遇連陰雨，棚內(nèi)溫度降低，濕度升高，會產(chǎn)生大量落花。2016年在范家鎮(zhèn)井莊村調(diào)查20個溫棚，有5棚內(nèi)濕度達(dá)到98%～100%，水霧浸花現(xiàn)象嚴(yán)重；其中3棚因人為加溫，坐果期溫度在35～38 ℃，出現(xiàn)焦花，8棚當(dāng)年推遲坐果7～10 d，每棚產(chǎn)量均低于1 000 kg，收入減少40%以上。2017年對范家村冬棗示范園10個溫棚調(diào)查，其中有4棚因?yàn)榛ㄆ跐穸冗^大，2棚出現(xiàn)坐果期溫度過高也造成同樣影響。

1.3 病蟲害影響

大荔縣溫室冬棗的主要病害有細(xì)菌性瘡痂病、炭疽??；主要蟲害有綠盲蝽、薊馬、二斑葉螨等。如果病蟲害防治不力，極易造成損失。溫室冬棗由于人為改變生產(chǎn)環(huán)境，溫度高、濕度大，通風(fēng)差，花期易產(chǎn)生瘡痂等病害，引起大量落葉、落花、落蕾。2017年大荔縣遭遇多年不遇的倒春寒，使近13.3×103hm2時令果樹花期受害而放棄管理，造成果園內(nèi)病蟲害大發(fā)生，直接影響周邊棗園生產(chǎn)，使安仁鎮(zhèn)阿石等冬棗主產(chǎn)村，在初花期遇到薊馬危害，因發(fā)現(xiàn)遲，防治不及時，當(dāng)年50%以上的棗園都受到為害，影響了坐果，80%以上棗園坐果推遲，商品率下降，收益減少30%左右。

2 解決溫室冬棗坐果難的關(guān)鍵技術(shù)

2.1 加強(qiáng)土肥水管理，改善樹體營養(yǎng)狀況

提高坐果率的根本措施是加強(qiáng)土肥水管理，改善樹體營養(yǎng)狀況。秋施基肥要以“穩(wěn)氮、控磷、補(bǔ)鉀”為原則，多施有機(jī)肥(75～90 m3·hm-2)，配合施用中微量元素肥和菌肥(750～1 125 kg·hm-2)；冬季進(jìn)行一次大水漫灌。在萌芽期、花蕾分化期，對過弱樹或上年環(huán)剝過重的樹，應(yīng)用氨基酸涂干或噴施海藻肥等葉面肥，及時補(bǔ)充養(yǎng)分，恢復(fù)樹勢。幼果期可根據(jù)坐果情況，施硝酸鉀150～225 kg·hm-2；果實(shí)第二次膨大期，追施硫酸鉀375 kg·hm-2[1]。葉面噴肥是取得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，冬棗盛花初期，葉面噴施0.2%尿素、1%磷酸二氫鉀混合液，能及時補(bǔ)充樹體急需養(yǎng)分和減少落花落果。同時，噴灑稀土或中微量元素(如鎂、鋅等)，能提高座果率30%以上；在花后噴灑40～100 mg·L-1萘乙酸，能減少落果25%以上。生產(chǎn)中噴肥一般與噴灑蕓苔素等植物生長調(diào)節(jié)劑同時進(jìn)行，效果更佳[2]。

2.2 控制樹體樹勢

2.2.1 合理修剪 溫室冬棗栽培采用速成修剪技術(shù)，培養(yǎng)簡單的單軸細(xì)長紡錘形樹型，嚴(yán)格控制樹高和枝條密度，對密度過大老棗園及時隔株或隔行間伐。

(1) 抹芽疏枝

疏除內(nèi)膛過密、位置不當(dāng)、沒有利用價值的棗頭和棗股上多余的棗吊，一般1個棗股留2～3個棗吊。

(2)摘心

對留作枝組和用于結(jié)果的棗頭，根據(jù)空間大小和棗頭強(qiáng)弱進(jìn)行不同程度摘心。一般保留3～5個二次枝，當(dāng)棗頭摘心后，二次枝達(dá)到5～7節(jié)時，可摘邊心。棗吊摘心,當(dāng)棗吊長25～30 cm時摘去頂尖[2]。促使冬棗營養(yǎng)生長向生殖生長轉(zhuǎn)移，顯著提高坐果率。

表1 棗吊摘心生長結(jié)果調(diào)查表

由表1可以看出，棗吊摘心的吊果比和果實(shí)數(shù)均是不摘心的12.5倍。大荔縣生產(chǎn)試驗(yàn)表明，棗吊摘心越早，綜合效果越好，果形指數(shù)明顯提高，平均增大3.07%，果實(shí)外形更接近圓形，可溶性固形物含量提高4～5百分點(diǎn)。2016年大荔雙泉鎮(zhèn)北龍村某農(nóng)戶，對4 hm2冬棗中的3.3 hm2進(jìn)行棗吊摘心，平均單果重較未摘心者高2 g，單產(chǎn)增加3 540 kg·hm-2。

2.2.2 適時環(huán)剝 一般在盛花初期，即全樹大部分棗吊已開花8～12朵時進(jìn)行。大荔縣生產(chǎn)中總結(jié)環(huán)剝前做好“三看”：一看溫度，棚內(nèi)溫度3～5 d內(nèi)日平均達(dá)到25～26 ℃就可環(huán)剝；二看樹勢，過旺的樹(葉色深綠，葉平展不卷)宜在初花期環(huán)剝，中庸樹和弱樹盛花期環(huán)剝；三看花齡，大多數(shù)棗吊每吊開花8朵以上，且花變黃，蜜多時最佳。

大荔縣生產(chǎn)實(shí)踐證明：環(huán)剝效果主干不如主枝，粗枝不如細(xì)枝，樹體下半部不如上半部。環(huán)剝適宜寬度6～8 mm。剝口在1個月內(nèi)愈合為宜，低于這個天數(shù)往往會引起落果；剝后1周內(nèi)愈合，需在剝口內(nèi)留保險帶二次造傷；剝口愈合期超過45 d，當(dāng)年難以愈合。

表2 不同環(huán)剝方式對冬棗產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

由表2看出，冬棗在盛花初期，以環(huán)剝一次并在環(huán)剝口下留輔養(yǎng)枝的處理效果最好。所以大荔縣近幾年生產(chǎn)上提倡留輔養(yǎng)枝環(huán)剝。主干環(huán)剝者留一個弱輔養(yǎng)枝，主枝環(huán)剝者可留1～2個小二次枝。

2.2.3 疏花疏果 溫室冬棗為了提早成熟和提高品質(zhì)，要對樹木進(jìn)行疏花疏果，根據(jù)樹勢強(qiáng)弱、樹冠大小、栽培水平高低來調(diào)整花果布局。一般是樹冠內(nèi)膛和中下層要多留少疏，樹冠外圍和上層要多疏少留，強(qiáng)壯樹多留，弱樹少留，強(qiáng)枝多留，弱枝少留，做到按樹定產(chǎn)，分枝負(fù)擔(dān)，以吊定果，合理布局，提高棗果質(zhì)量。

2.3 棚室內(nèi)的環(huán)境調(diào)控

2.3.1 溫度調(diào)控 冬棗溫室栽培通過人工措施，嚴(yán)格按照棗樹開花、授粉、受精的要求調(diào)控棚內(nèi)溫度。一般花期溫度控制在28～32 ℃，不得超過35 ℃、低于25 ℃[3]。溫室大棚溫度調(diào)控主要靠棚面加蓋棉被(或草苫)，人工輔助加溫，開關(guān)通風(fēng)口以及調(diào)節(jié)通風(fēng)口大小等措施。

近幾年，大荔縣一些棗農(nóng)盲目追求早熟，過早扣棚，過快升溫問題比較突出。生產(chǎn)上注意扣棚時間要適宜，不宜過早，前期升溫不能太快。溫室冬棗扣棚時間過早，樹體休眠時間短，營養(yǎng)積累不足，萌芽后棗吊細(xì)弱，蕾少而?。欢捌跍囟冗^高會造成棗吊營養(yǎng)生長過強(qiáng)，影響花蕾分化，從而影響坐果，嚴(yán)重時不成花。

棚室通風(fēng)以頂部通風(fēng)為主，通風(fēng)要早且及時，棚室溫度過高時不能急于一次性將通風(fēng)口打開，要先通小風(fēng)，使溫度逐漸降低，以免溫差過大造成樹體受傷?；ㄆ谟鲫幱昵遗锸覑灍釙r，應(yīng)加大通風(fēng)量，以免引起霉花或霉果。

2.3.2 濕度調(diào)控 棗樹花粉的萌發(fā)需要較高的空氣濕度(相對濕度約75%～85%)，花期遇到高溫干旱，濕度低于40%，焦花現(xiàn)象普遍發(fā)生[4]；花期棚內(nèi)濕度長期過大，會造成霉花，影響坐果。溫室大棚在花期可通過噴水或滴灌等方式增加棚內(nèi)濕度，這是近年大荔縣提高溫室冬棗坐果率的新的有效措施。

2.3.3 光照調(diào)控 冬棗溫室栽培要獲得充足的光照，大荔縣近年來主要采取在優(yōu)化棚體結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，調(diào)整好棚面角，減少棚膜對光照的反射，增大透光率；選用透光率高、無滴持效期長的棚膜，注意膜面清潔，改善透光性能；并采取鋪設(shè)反光膜及后墻涂白，增加棚內(nèi)光照；同時在保溫的前提下，盡量提早揭簾、推遲蓋簾，延長光照時間，增加光量；近幾年推廣運(yùn)用生物鈉燈、激光植物生長燈等光源在棚內(nèi)補(bǔ)光，也取得了較好效果。

2.4 合理施用坐果劑

溫室冬棗坐果劑施用與環(huán)剝配合進(jìn)行，一般旺樹先剝后噴，幼樹、弱樹先噴后剝，棗吊開花8～12朵時為宜。選用赤霉素，一般噴施1～2次，濃度以10～15 mg·L-1為宜[1]。大荔縣多次實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，增加赤霉素的噴施次數(shù)和提高濃度，雖能提高坐果率，但果實(shí)變小且落果增多，尤其是蕾期噴施還有葉柄增長現(xiàn)象。同時在花期噴灑0.3%～0.5%硼肥，可有效提高坐果，在土壤缺硼時效果更明顯。實(shí)驗(yàn)證明，用赤霉素15 mg·L-1+蕓苔素3 000倍液混合液盛花期噴施一次效果最好，有利于保住頭茬花，坐住頭茬果，不僅果個大，品質(zhì)優(yōu)，成熟期也相應(yīng)提前。

2.5 病蟲害防控

花期主要預(yù)防綠盲蝽、薊馬、二斑葉螨、炭疽病、細(xì)菌性瘡痂病等。溫室大棚在病蟲防治上堅(jiān)持“預(yù)防為主，防重于治，綜合防治” 的方針，綜合運(yùn)用農(nóng)業(yè)、人工、物理、生物、化學(xué)等多種防治措施和生態(tài)調(diào)控手段，重點(diǎn)改善棚內(nèi)生態(tài)環(huán)境，創(chuàng)造不利于病蟲害滋生的環(huán)境條件。防治選用高效低毒、不傷害花蕾的生物農(nóng)藥或植物源農(nóng)藥。