直到16 世紀(jì)下半葉，刀叉餐具才開(kāi)始在歐洲流行，西方分餐制也伴隨著刀叉餐具的出現(xiàn)以后才正式開(kāi)始，兩者的關(guān)系不能說(shuō)僅僅是巧合。

正如不是所有的餐桌都適合合餐制，也不是所有的餐具都適應(yīng)共享一道菜肴?？曜拥倪\(yùn)用是“夾取”，而刀叉的過(guò)程原理是“用叉子控制住，再以刀暴力切割”，這樣的餐具并不適合一起開(kāi)動(dòng)。

齊齊舉箸在餐桌禮儀上并不違和，杠桿原理的運(yùn)用讓夾取食物也方便省時(shí)，不會(huì)讓同桌其他人等待太久，但你能想象一桌人磨刀霍霍分割盤中餐的景象嗎？

1669年，法國(guó)國(guó)王路易十四因?yàn)橘e客在餐桌爭(zhēng)吵舉“刀”傷人（最開(kāi)始的餐刀是尖銳的雙刃刀，既可以用餐也可以防身，由賓客自備），以及用餐時(shí)以刀尖剔牙等不雅舉止，憤而禁止尖銳刀具在餐桌上的使用，為宴會(huì)客人按人數(shù)提供鈍刀和叉子，開(kāi)啟了西餐桌上的鈍刀時(shí)代。