受疫情影響，日本餐飲業(yè)不少從業(yè)者面臨下崗，而外賣送餐員的隊(duì)伍在不斷擴(kuò)大。據(jù)日經(jīng)中文網(wǎng)9日?qǐng)?bào)道稱，外賣配送服務(wù)正在改變?nèi)毡静惋嫎I(yè)的原有局面。在日本，從事外賣配送的送餐員并非全職，而是利用空閑時(shí)間，以“個(gè)人事業(yè)主”的形式參與，也有人同時(shí)在多家服務(wù)平臺(tái)注冊(cè)從事配送服務(wù)。該網(wǎng)站進(jìn)行的調(diào)查顯示，日本主要外賣配送服務(wù)平臺(tái)的送餐員已達(dá)到4萬人，實(shí)際人數(shù)預(yù)計(jì)更多。

一方面，外賣配送的急劇擴(kuò)大開始改變過去以店內(nèi)飲食為主流的日本餐飲業(yè)模式。該國一些餐飲品牌開始在線運(yùn)營“虛擬餐廳”，收到訂單后統(tǒng)一交給“云廚房”制作，再由送餐員進(jìn)行配送，這樣不僅可以有效利用統(tǒng)一的食材，還可以壓縮成本。但隨著外賣送餐員的急劇增加，其工資水平低、勞動(dòng)環(huán)境差的問題也逐步浮現(xiàn)。

報(bào)道稱，外賣平臺(tái)UberEats送餐員送一次外賣可賺500~600日元（約合人民幣32-38元）左右。雖然該平臺(tái)表示“也有人年收入可達(dá)到1000萬日元”，但一般被認(rèn)為年收入約為200萬-300萬日元。許多送餐員收入并不穩(wěn)定，另外，由于他們屬于“個(gè)人事業(yè)主”，所以發(fā)生事故時(shí)也無法獲得補(bǔ)償?！?/p>

（尤興）