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        現(xiàn)代食品加工企業(yè)生鮮冷鏈物流服務質(zhì)量研究

        2020-11-09 02:58:16孫昂
        財訊 2020年3期
        關(guān)鍵詞:服務質(zhì)量

        摘 ?要:生鮮冷鏈物流是現(xiàn)代食品加工企業(yè)銷售中一個非常關(guān)鍵的影響因素,山東鳳祥集團逐步建立了生鮮冷鏈物流系統(tǒng),但目前其生鮮冷鏈物流的服務質(zhì)量還并不高,通過公司渠道進行的生鮮冷鏈物流服務質(zhì)量調(diào)查發(fā)現(xiàn),生鮮冷鏈物流的配送準時性低、生鮮冷鏈物流運輸過程中產(chǎn)品保護差、生鮮冷鏈物流的服務人員素質(zhì)不佳,生鮮冷鏈物流的信息更新不及時等問題,以上問題阻礙了企業(yè)生鮮冷鏈物流的服務質(zhì)量提升。因此建議企業(yè)加強冷鏈物流聯(lián)盟建設、加強人員培訓與管理,推動生鮮冷鏈物流的標準化和信息化建設,借此改善生鮮冷鏈物流的服務質(zhì)量。

        關(guān)鍵詞:山東鳳祥集團;生鮮冷鏈物流;服務質(zhì)量

        隨著人們對生鮮產(chǎn)品的需求逐漸加大,冷鏈物流的發(fā)展也得到了重視。山東鳳祥集團是一家以禽蛋、肉雞等生鮮產(chǎn)品為主要銷售內(nèi)容的大型農(nóng)業(yè)企業(yè)集團,為提升市場競爭力,企業(yè)自建生鮮冷鏈物流服務體系,為主要的超市、餐飲企業(yè)等客戶提供優(yōu)質(zhì)的生鮮冷鏈物流服務,提升產(chǎn)品銷售競爭力。但是,企業(yè)客戶對于目前其生鮮冷鏈物流服務的整體滿意度比較有限,本文結(jié)合調(diào)查研究,探討其生鮮冷鏈物流服務質(zhì)量存在的不足與原因,設計解決方案,希望可以改善企業(yè)生鮮冷鏈物流服務質(zhì)量。

        一、山東鳳祥集團企業(yè)生鮮冷鏈物流服務質(zhì)量現(xiàn)狀

        (1)企業(yè)生鮮冷鏈物流服務質(zhì)量評價指標

        生鮮冷鏈物流與一般的物流服務不同,除強調(diào)物流服務的基本服務內(nèi)容外,更關(guān)注速度、質(zhì)量等,從山東鳳祥集團自身發(fā)展生鮮冷鏈物流的角度出發(fā),集團更關(guān)注生鮮冷鏈物流的保鮮程度、配送時效、物流服務的人員素質(zhì)、信息與售后五個部分,這些因素也是客戶最關(guān)注的的。其中,保鮮程度高低是生鮮冷鏈物流發(fā)展優(yōu)劣的核心指標,配送時效是企業(yè)生鮮冷鏈物流終端服務的重要環(huán)節(jié),而提升人員素養(yǎng)、信息化程度和健全售后服務是目前企業(yè)生鮮冷鏈物流發(fā)展的主要方向。然而,現(xiàn)實中,上述指標整體效果不佳,集團在生鮮冷鏈物流發(fā)展上還有很長的路要走。

        (2)生鮮冷鏈物流服務質(zhì)量現(xiàn)狀

        結(jié)合生鮮冷鏈物流的服務質(zhì)量評價表,在公司主要分銷渠道進行調(diào)查,了解以大客戶對于目前公司生鮮冷鏈物流服務質(zhì)量的評價。并進行統(tǒng)計。

        通過整理調(diào)查,目前主要客戶對于山東鳳祥集團生鮮冷鏈物流服務質(zhì)量的滿意度并不高,其中對于生鮮冷鏈物流服務的保鮮程度、配送滿意度不足之間存在很大的關(guān)聯(lián)性。另外生鮮冷鏈物流的服務人員素質(zhì)不佳和服務信息更新不及時也是需要加強處理的。因為企業(yè)以大客戶銷售為主,在售后服務上比較重視,目前不存在太大問題。

        二、改善山東鳳祥集團生鮮冷鏈物流服務質(zhì)量的建議

        (1)加強冷鏈物流聯(lián)盟建設

        因短期內(nèi)快速投資獨立建設倉儲的壓力很大,建議企業(yè)可以選擇當?shù)氐奈锪髌髽I(yè)或者其他生鮮產(chǎn)品廠商聯(lián)合投資建設倉儲,來提升生鮮冷鏈物流的輻射力。由于生鮮冷鏈物流的區(qū)域性明顯,加之電子商務多數(shù)為異地交易,因此各地區(qū)不同的生鮮冷鏈物流企業(yè)間的合作尤為必要了,積極建立共享平臺,促進資源充分利用,從而建立起完善的冷鏈物流體系,為生鮮電子商務發(fā)展保駕護航。還有生鮮冷鏈物業(yè)企業(yè)和電子商務企業(yè)需要加強合作,及時掌握電子商務背景下生鮮冷鏈物流的市場需求,制定準確的市場定位。山東鳳祥集團可以引導相關(guān)生鮮冷鏈物流企業(yè)成立行業(yè)協(xié)會,維護好行業(yè)之間的良性競爭,并且共同進行技術(shù)研發(fā)與創(chuàng)新,上述措施能夠促進生鮮冷鏈物流服務優(yōu)化。

        (2)加強人員培訓與管理

        山東鳳祥集團應該加強生鮮冷鏈物力服務人員的培訓與管理。要注重引進更多致力于生鮮冷鏈物流服務與管理的高端人才,可以利用高校的專業(yè)教育資源優(yōu)勢,促進它成為培養(yǎng)生鮮冷鏈物流的管理、技術(shù)研發(fā)與物流服務人才的基地,從而保障生鮮冷鏈物流的專業(yè)發(fā)展的后續(xù)力量。對于基層服務人員的培訓,可以增進校企合作,開展多種專門的生鮮冷鏈物流知識的培訓,深化從業(yè)人員對生鮮冷鏈物流的認知程度,并為行業(yè)發(fā)展創(chuàng)造更好條件。建立績效考核與監(jiān)督激勵,對于服務較好的服務人員及時獎勵,留住人才。而適度處罰即便是會出現(xiàn)部分服務人員流失,卻也可以保證在校企合作引進新人才的情況下,不損害企業(yè)物流服務質(zhì)量。

        (3)推動生鮮冷鏈物流的信息化建設

        山東鳳祥集團需要注重提升生鮮冷鏈物流的信息化建設,逐步覆蓋上游采購、中間的生產(chǎn)銷售,和下游的配送、售后等領域,將企業(yè)的ERP、數(shù)據(jù)庫、GPS(全球衛(wèi)星定位系統(tǒng))、GIS(地理信息系統(tǒng))、移動通訊、傳感等技術(shù),包括訂單管理系統(tǒng)、倉庫管理系統(tǒng)、運輸管理系統(tǒng)、計費成本管理系統(tǒng)、績效報表BI分析管理系統(tǒng)等全面建立起來,并形成數(shù)據(jù)共享,為企業(yè)生鮮冷鏈物流的信息化提升創(chuàng)造條件。對于生鮮冷鏈物流配送的車輛進行全面的GIS覆蓋,并增強包裝條碼與傳感技術(shù)的運用,配合自動分揀等技術(shù)的引入,來提升生鮮冷鏈物流服務質(zhì)量。

        三、結(jié)論

        綜合全文分析,生鮮冷鏈物流是山東鳳祥集團競爭中一個非常關(guān)鍵的優(yōu)勢所在,企業(yè)生鮮冷鏈物流服務質(zhì)量的提高意味著企業(yè)能夠更好地發(fā)揮自身的優(yōu)勢。企業(yè)目前還需要進一步調(diào)節(jié)生鮮冷鏈物流的倉儲布局加強物流聯(lián)盟建設、適度推進物流包裝的標準化及采用新的包裝手段和技術(shù)、加強物流服務人員培訓與管理,并且強化物流信息化建設等,才能更好地改善企業(yè)的生鮮冷鏈物流服務質(zhì)量,促進企業(yè)競爭力提升,使企業(yè)在新時代條件下能夠奪得先機。

        參考文獻

        [1]袁平紅,武云亮.農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀及對策研究[J].市場周刊,2017(10):11-12.

        [2]平海,吳麗敏.基于協(xié)同理論的冷鏈物流發(fā)展策略探討[J].廣州大學學報(社會科學版),2016(12):23-24.

        作者簡介:孫昂(1997—),男,漢族,山東省陽谷縣人,在讀研究生,研究方向:企業(yè)管理。

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