馬冠生

經(jīng)過北京那一波從新發(fā)地暴發(fā)的疫情后，相信很多人對進(jìn)口三文魚心有余悸。隨后，多地海關(guān)又在進(jìn)口的南美冷凍白蝦外包裝和集裝箱內(nèi)壁檢測到了病毒。最近進(jìn)口海鮮反復(fù)出問題，到底還能不能吃了呢？

眾所周知，目前雖國內(nèi)疫情相對穩(wěn)定，但國外形勢依然十分嚴(yán)峻，感染人數(shù)不斷增長。在這種情形下，國外食品企業(yè)發(fā)生員工聚集性感染的并不少見，比如英國和德國都爆出了肉類生產(chǎn)加工企業(yè)因員工確診而停產(chǎn)。

海鮮通常是在低溫條件下進(jìn)行加工，再經(jīng)過冷鏈物流方式進(jìn)行運(yùn)輸。這種持續(xù)低溫、潮濕的環(huán)境正是新冠病毒最喜歡的，它們在這樣的環(huán)境下能長時間存活。若是國外某海鮮加工企業(yè)有工人感染了新冠，通過咳嗽、打噴嚏等方式造成所加工的海鮮或其包裝被病毒污染，那么這些病毒就有可能突破國門防線，在國內(nèi)造成傳播。

因此，通過進(jìn)口海鮮這一媒介把病毒帶進(jìn)來的可能性確實存在，需要引起重視。目前各地海關(guān)都加強(qiáng)了對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返娜刖彻芸?，也檢測了大批樣本。數(shù)據(jù)顯示，絕大多數(shù)樣本都是陰性，僅在個別進(jìn)口海鮮的包裝或集裝箱內(nèi)壁上檢測到了病毒核酸，也就是說，從目前的監(jiān)測結(jié)果來看，進(jìn)口海鮮總體上還是安全的。

另外，根據(jù)國際和國內(nèi)權(quán)威機(jī)構(gòu)的主流觀點，新冠病毒的傳播途徑主要是經(jīng)呼吸道和接觸傳播，而經(jīng)口傳播的可能性很小。通俗來講，就是說認(rèn)為不太可能通過食物吃進(jìn)新冠病毒而造成感染。

不過，如何通過進(jìn)口海鮮造成了人的感染和傳播目前還沒有確定的結(jié)論。但既然存在風(fēng)險隱患，就應(yīng)提高警惕，加強(qiáng)管控。國內(nèi)的海鮮市場、冷庫等場所也需要加強(qiáng)衛(wèi)生管理和清潔消毒。

對于我們消費(fèi)者，主要應(yīng)注意以下幾點：

1.避免人員聚集、勤洗手、合理佩戴口罩等依然是預(yù)防新冠最有效的措施;

2.進(jìn)入肉類海鮮市場等空氣流動性差、陰冷潮濕的環(huán)境中應(yīng)佩戴口罩，接觸了市場內(nèi)的食品或其包裝后應(yīng)盡早用肥皂或免洗洗手液清潔手部，洗手前不要摸眼睛和口鼻;

3.廚房操作應(yīng)遵循食品安全基本要求，包括：處理生食（肉類、海鮮等）的用具（刀、案板、盆等）與處理熟食、涼菜、水果的用具分開;接觸生食后要認(rèn)真洗手;肉、蛋、海鮮等燒熟煮透再吃;清洗食材時不要用大水猛沖，防止水花四濺造成病原微生物沾染廚房環(huán)境和用具。

4.進(jìn)口海鮮的風(fēng)險畢竟比普通食品要高，而且在包裝上檢出過病毒核酸，所以最好對購買的進(jìn)口海鮮的包裝先進(jìn)行一下消毒再拿到廚房。