鄧卓君

國務院在《國家職業(yè)教育改革實施方案》中提出要促進產教融合、校企“雙元”育人，職業(yè)院校應當根據自身特點和人才培養(yǎng)需要，主動與具備條件的企業(yè)在人才培養(yǎng)、技術創(chuàng)新、就業(yè)創(chuàng)業(yè)、社會服務、文化傳承等方面開展合作。本文從專業(yè)實習中嵌入職業(yè)生涯教育的實踐價值，分析和總結上海市商貿旅游學校的酒店專業(yè)實踐的經驗做法，并從中提出反思與建議。

一、在專業(yè)實習中嵌入職業(yè)生涯教育的實踐經驗

上海市商貿旅游學校開設酒店管理專業(yè)，學制七年，其中中職三年，本科四年。課程包括公共基礎、專業(yè)基礎、專業(yè)核心、專業(yè)拓展、實踐教學五個模塊。旨在通過綜合培養(yǎng)使學生具有開闊的國際視野、優(yōu)雅的職業(yè)素養(yǎng)、嫻熟的崗位技能、良好的溝通管理水平。我們通過把學生自我認知與酒店行業(yè)認知、設定個人職業(yè)生涯目標、制定規(guī)劃和實施方案，將學習任務嵌入其中，提升了學生的職業(yè)忠誠度和職業(yè)生涯發(fā)展能力，收效明顯。

（一）“四維螺旋式”實習設計助力學生自我認知

不同于傳統(tǒng)的畢業(yè)集中實習，上海市商貿旅游學校酒店管理專業(yè)在課程教學與實踐實習環(huán)節(jié)進行螺旋交替式設計，創(chuàng)設了“知行合一兩層四環(huán)節(jié)”，即：校內層面和校外層面，見崗、識崗、頂崗、換崗四個環(huán)節(jié)。以2017級酒店管理班級為例，該班31名學生分別在四個不同學期，先后在馬勒別墅酒店、杉達酒店實訓中心、上海大酒店、靜安洲際酒店經歷了四次實習實踐。

每個環(huán)節(jié)設置明確的學習目的與多元化學習任務，不僅與專業(yè)知識、技能、素養(yǎng)相結合，還緊緊地與學生個人職業(yè)生涯規(guī)劃相結合。

通過三年跟蹤調研反饋，我們發(fā)現學生在自我認知方面：其就業(yè)價值觀排列前五位的分別是：經濟報酬、獨立自由、興趣相投、成就感、人際交往；26.7%學生對自我非常了解，73.3%比較了解；實習四階段前后在行業(yè)認知方面：行業(yè)了解程度從8.4%上升到96.7%；對職業(yè)喜歡程度從最初的33%提升到50%；26.7%的學生表示非常合適酒店工作并愿意畢業(yè)后從事，63%的學生表示比較適合畢業(yè)后參與或者從相關行業(yè)入手。

在實習過程中，自身感覺最為勝任的服務崗位依次為：中餐服務、前廳服務、西餐服務、行政酒廊、咖啡廳服務、宴會服務。勝任力有待提高的崗位依次為：會務服務、康樂服務、后臺信息化服務。

（二）“雙導師”結對形式助力學生職能提升

“雙導師”結對：指在酒店實習過程中，校企合作雙方，即學校和酒店各配備一名專業(yè)導師，做到培養(yǎng)方案共商、培養(yǎng)過程共管、培養(yǎng)效果共評、培養(yǎng)成功共享。以職業(yè)生涯教育的嵌入式任務由校企兩門導師共同實施完成，學校導師主要負責基礎理論知識和基本技能培養(yǎng)，企業(yè)導師主要負責企業(yè)文化和崗位素養(yǎng)滲透。

以17級酒店管理班級為例，學生進入靜安洲際酒店、上海大酒店第一周，校企雙方舉行了雙導師結對和受聘儀式，學校委派該班專業(yè)教師、班主任全程跟進實習實踐，企業(yè)委派各部門業(yè)務副經理與學生一對一。實習期間雙導師要共同完成首尾兩次學生職業(yè)能力測評、每周進行師生訪談并記錄，此外指導學生完成工作日志、工作案例、實習報告、職業(yè)生涯規(guī)劃和整改等任務。

三年跟蹤調研反饋：學生認為企業(yè)導師在實習中給予比較大的幫助占83.3%，其中最靠前五個方面分別是：企業(yè)文化、專業(yè)技能指導、嚴格紀律規(guī)范、樹立學習榜樣、開拓視野。雙導師在學生實習前后測評對比顯示，發(fā)現他們在人際交往、職業(yè)規(guī)范、情緒控制、時間管理、團隊合作素養(yǎng)上有顯著提高；在文化審美、法律法規(guī)、公眾表達能力上略顯不足；在領導策劃、財務處理、談判協(xié)商、多任務執(zhí)行、攝影攝像等可遷移能力的提高上有待加強。

（三）“規(guī)劃書”年檢舉措助力學生快速成長

帕森斯在其“特質因素論”中明確提出“了解自我、了解職業(yè)、人職匹配”的三個職業(yè)指導原則，強調人與職業(yè)的匹配。一份完整的職業(yè)生涯規(guī)劃書由職業(yè)定位、目標設定和通道設計三個要素構成。

從微觀層面來說，學生要把個人與酒店行業(yè)相結合，在對自身職業(yè)生涯的主客觀條件進行測定、分析、總結的基礎上，對自己的興趣、愛好、能力、特點進行綜合分析與權衡，結合行業(yè)發(fā)展特點，確定最佳的奮斗目標，并為實現這一目標做出行之有效的安排。

以2017級酒店管理班為例，在專業(yè)實習過程中，我們建立每生一檔的數據庫，通過個性測試、興趣測試、價值觀測試形成學生個人數據庫，自動生成與其崗位的匹配度指數，在實習崗位安排給予一致性、分化性、適配性的調整建議。

每位學生撰寫職業(yè)生涯規(guī)劃書，對照校企共同制定的“職業(yè)三核分項表”，每年學生實施職業(yè)生涯規(guī)劃年檢，梳理取得成效、設定階段目標、尋找差距、調整方案。

其中童韻茜、斯家惠、張睿思同學的成果分別在上海市文明風采、首屆“預才杯”的職業(yè)生涯規(guī)劃大賽中榮獲兩個一等獎，一個二等獎。

三年跟蹤調研反饋：職業(yè)生涯教育在實習實踐嵌入式作用下，學生表示實習經歷與職業(yè)生涯規(guī)劃關聯(lián)度100%；企業(yè)資源對職業(yè)生涯未來發(fā)展影響度占18.9%。98%的學生已經建立較為明確的職業(yè)生涯規(guī)劃書，其中36.6%學生已經積極執(zhí)行。

通過職業(yè)生涯規(guī)劃書的整理，學生在酒店行業(yè)內部發(fā)展領域靠前的依次為：行政管理、餐飲管理、人事培訓、公關營銷、前廳管理。學生在酒店相關行業(yè)發(fā)展領域靠前的依次為：飲品咖啡經營、民宿經營、電商平臺、婚禮會所、旅行社。

二、反思與建議

（一）反思

1.嵌入式改革中要樹立職業(yè)生涯輔導立體思維意識

通過引導學生綜合考慮多種因素，為人生發(fā)展做一個系統(tǒng)的預期，并按照這個計劃有方向地去實現人生價值是產教融合下開展職業(yè)生涯輔導的目的。

從橫向角度來看，學生個人成長與行業(yè)社會發(fā)展的變量因素是動態(tài)的；從縱向角度來說，個人職業(yè)生涯規(guī)劃貫穿于學生終身，具有持續(xù)性、前瞻性。無論是學校專業(yè)教師還是企業(yè)導師站在整個實習教學管理的核心視角，這都需要秉持學生成長的動態(tài)性、貫穿實習環(huán)節(jié)管理的滲透性、緊扣行業(yè)發(fā)展的匹配性的立體思維方式來打開此項工作。

2.嵌入式改革中要提升職業(yè)生涯輔導的綜合實踐能力

本研究調查發(fā)現，學校專業(yè)老師普遍具有職業(yè)生涯輔導意識，對生涯輔導專業(yè)能力的提升需求很高，學校也提供了諸多專業(yè)培訓機會，但是缺乏酒店工作經驗。企業(yè)導師具有豐富的個人成長經歷，但輔導技能運用水平有限，加之日常工作繁重無法兼顧，整體效果有待提升。因此，嵌入式改革中要從加強職業(yè)生涯系統(tǒng)培訓、優(yōu)化職業(yè)教師入企業(yè)掛職來整合職業(yè)生涯輔導多方有利資源，提升綜合實踐能力。

（二）建議

1.整合社會、學校、企業(yè)、家庭多方資源，推動學生有效發(fā)展

中職學生在?；蚨嗷蛏俣冀邮芰寺殬I(yè)生涯教育，其渠道主要來源于就業(yè)辦、專業(yè)課程、企業(yè)專家講座等，但是往往缺少整體性。專業(yè)實習環(huán)節(jié)作為專業(yè)建設的重中之重理應適合作為學生職業(yè)生涯教育主線。

我們可以通過善用學校資源、巧用企業(yè)資源、會用家庭資源來整合“碎片化”的教育，將精力集中到把學生自我認知和專業(yè)技能、職業(yè)素養(yǎng)匹配度進行深度打磨加工，打造多方協(xié)同教育體系來幫助學生比較精準地提高和成長。

2.加入新技術、新方向、新變化，布局學生職業(yè)規(guī)劃四涯維度

根據調研，筆者發(fā)現酒店對專業(yè)學生的期望是既懂企業(yè)管理、又有操作技能；具有較高外語水平、又要有良好的中國傳統(tǒng)文化修養(yǎng)；持有“雙證”且具有匠心匠藝的精神。

其次，除了對人才的需求呈現綜合化趨勢外，隨著技術的變革，人工智能、大數據應用、虛擬現實VR體驗融合的人文科技，智能體驗和有趣社區(qū)亦成為探索“酒店生活化”的新趨勢。

那么通過職業(yè)生涯教育嵌入專業(yè)實踐的探索，學?？梢詮娜瞬排囵B(yǎng)層面、課程改革層面、產教融合層面更科學地做好辦學定位、人才定位，建立以就業(yè)為導向的理念，構建適應時代發(fā)展、市場需求的酒店專業(yè)教育模式。

引導學生通過了解行業(yè)趨勢發(fā)展、認清職業(yè)生涯區(qū)間、學習多元專業(yè)技能，為今后的職業(yè)生涯發(fā)展奠定更寬廣、更靈活的發(fā)展基石。

（本文作者單位：上海市商貿旅游學校）