王會 瞿宏杰

【摘要】從適時播種育苗、定植、田間管理、適時采收四個方面總結了谷城山苦瓜的綠色種植技術，以規(guī)范山苦瓜生產(chǎn)全過程，使其產(chǎn)品達到“優(yōu)質、穩(wěn)定、安全、可控”的目標，從源頭上控制以山苦瓜為原料的食品與保健品的質量。

【關鍵詞】谷城山苦瓜;綠色;栽培技術

【中圖分類號】S642.504

【文獻標識碼】B

谷城山苦瓜是當?shù)厝嗣耖L期苦瓜種植過程中保留下來的一個地方品種。其生長勢很強，無論平地還是山巒都可栽種，種植過程中基本不發(fā)生病蟲害，因此，當?shù)鼐用駨V為種植。谷城山苦瓜口感脆嫩、苦味厚重，果色為深綠色、有光澤，果實為橄欖形、表面有較密集的縱棱尖瘤，一般長20cm左右、直經(jīng)3cm，單果重150g - 180g，每667m2產(chǎn)量可達3000Kg。據(jù)測定，山苦瓜干物質含量高達92.2%;每100g鮮品含蛋白質1.3g、含維生素C154mg。山苦瓜營養(yǎng)價值遠遠高于普通苦瓜，不僅能生吃，也適宜深加工。經(jīng)過多年的示范推廣，課題組總結了谷城山苦瓜的綠色種植技術，以規(guī)范谷城山苦瓜生產(chǎn)全過程，使其產(chǎn)品達到“優(yōu)質、穩(wěn)定、安全、可控”的目標，從源頭上控制以山苦瓜為原料的食品與保健品的質量。

1 適時播種育苗

1.1 播種期選擇

襄陽早春設施栽培，在立春前后催芽。露地栽培在清明前1周下種即可。

1.2 營養(yǎng)土配制及處理

營養(yǎng)土由60%園土（或細土）、40%腐熟農(nóng)家肥組成，其中添加三元復合肥（ N-P-K=15-15-15） 0.1% - 0.2%。用木醋酸50倍液或高錳酸鉀100倍液噴灑消毒，蓋膜密閉2-3天。采用苗床育苗則需以營養(yǎng)土作基肥。

1.3 種子處理

播種前，選擇飽滿健壯的種子，將種子尖口處破開，然后用80%多菌靈200倍浸種，水溫35℃- 40C浸泡48小時后，用清水洗凈。浸泡后的種子在30℃左右條件下保濕催芽，當嫩芽從破口處即將抽出時即可播種。

1.4 播種育苗

在營養(yǎng)缽（或穴盤）中每缽（或每穴）點播1粒將出芽的種子，或將出芽的種子均勻撒播于苗床中，播后覆蓋1cm厚營養(yǎng)土并澆水。栽培管理上，出苗前，溫度應調(diào)控在32℃左右，出苗后，溫度應調(diào)控在23℃- 28℃內(nèi);若夜間溫度過低（低于15℃）時，要增加保溫措施。谷城山苦瓜苗齡27天左右，苗抽出3-4片真葉就可以開始定植。

2 定植

2.1 定植前準備

選擇符合NY/T391-2013綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質量標準，即生態(tài)環(huán)境良好，遠離工礦、鐵路，無污染，空氣清新.灌溉水符合農(nóng)田灌溉水要求，土壤無農(nóng)藥殘留的田塊。最好為三年以上未種植過葫蘆科作物的地塊或前作為水稻的地塊。

定植前15天整地施基肥。將腐熟的農(nóng)家肥（4500 - 5000kg/667m2）、EM發(fā)酵堆肥（200 - 300kg/667m2）、（N-P-K=15-15-15）三元復合肥（30 - 50kg/667m2）混合均勻后，結合深翻（ 30cm）施下。整地作畦按照行距2m、畦高25cm、寬45cm進行。并覆蓋防雜草薄膜于畦上。

2.2 定植

將防雜草薄膜破口，選擇健壯的苦瓜苗，按照行距2m、株距1m，將山苦瓜幼苗帶營養(yǎng)土定植在畦上，每667m2300株左右，定植后及時澆灌充足的定根水。

3 田間管理

3.1 搭架（或吊蔓）及整枝

當谷城山苦瓜幼苗長至25cm左右長時，需盡快進行搭架或吊蔓，以利山苦瓜苗生長。保護地最好采用吊蔓，露地宜搭平棚架。吊蔓時，采用1苗1根繩，將瓜蔓纏繞在細繩上，方便其向上生長。露地搭平棚架高度宜1.8-2m，每隔3- 4m豎一根木樁或水泥樁，上面用尼龍網(wǎng)或鋼絲等將木樁或水泥樁連接起來。無論吊蔓還是搭平棚架，都要注意人工綁蔓，幫助山苦瓜秧引蔓上架。

山苦瓜吊蔓或上架后生長很快，此時應及時除掉吊蔓的山苦瓜主蔓100cm以下或者平棚架栽培的山苦瓜主蔓150cm以下的側蔓及底部老葉、黃葉，促進主蔓生長，主蔓上部細弱的側蔓也要摘除，以利田間通風透光，減少病害，提高座果率。如果是采用平棚架栽培的，還要進行適當?shù)睦砺?，保證各個方向有長度大小、粗細一致的側蔓，以利通風和采光。

3.2 肥水管理

谷城山苦瓜生長期較長，結果多，對水肥的需求較大。若缺水缺肥，植株生長不良，易引起果實畸形和植株早衰。在水分管理上，要特別注意2次澆水。一次是在定植緩苗后，選晴天上午澆透緩苗水;另外一次是根瓜座住后，在晴天上午澆1次水。以后見干澆水，堅持薄水勤澆。澆水方式盡量采用滴灌，如無條件則采用膜上漫灌的方式?？喙想m喜濕但也不耐澇，多雨季節(jié)應及時排除田內(nèi)積水。

谷城山苦瓜生長前期一般不進行追肥。進入開花結果期后，根據(jù)長相，可在現(xiàn)蕾、結果初期和采收初期進行追肥，每次追施（N-P-K=15-15-15）三元復合肥225kg.hm-2。有條件的可以在每采收一次瓜果后施人EM堆肥450kg. hm-2，給瓜果提供必要的營養(yǎng)。對缺乏微量元素的地塊，在現(xiàn)蕾初期追施速效硼肥225 - 300kg.hm-2。結果盛期如遇連綿陰雨，葉面噴施2-3次0.5%的過磷酸鈣，每次150 - 225 kg.hm-2，以利?；ū９?。山苦瓜追肥宜采用“隨水帶肥、少量多次”的原則進行。

3.3 輔助授粉

保護地栽培的谷城山苦瓜，還需要采用人工或放養(yǎng)蜂蜜等輔助授粉措施來提高座果率。人工授粉一般選擇晴天上午9點左右，選取當天開放、生長健壯的雄花和雌花，去掉雄花花冠，將花粉輕輕涂抹于雌花柱頭上，每朵雄花可用于2-3朵雌花的授粉。

3.4 病蟲害防治

谷城山苦瓜抗性很強，在生產(chǎn)實踐中發(fā)現(xiàn)，生長期如果保持良好的通風透光，山苦瓜幾乎沒有病蟲害。

保護地栽培的，如果通風不良，溫、濕度大，會導致一些病蟲害發(fā)生。谷城山苦瓜病害一般有枯萎病、白粉病和霜霉病，整個生育期都有可能發(fā)生。防治方法以栽培管理為主，結合藥劑防治進行。栽培管理上，注意控制好設施大棚內(nèi)的溫濕度，及時整枝，生長后期及時去掉雜草、老葉、病葉，以利通風透光。藥劑防治可以在病害發(fā)生期，每隔7 - 10天噴一次藥，采用75%百菌清600倍液或用50%多菌靈500倍- 600倍液，持續(xù)用藥2-3次。若花果期用藥，必須遵循先采收后施藥的原則，并嚴格執(zhí)行安全間隔期。山苦瓜蟲害主要有瓜實蠅、蚜蟲，防治方法以農(nóng)業(yè)防治、物理防治為主，結合生物防治進行。農(nóng)業(yè)防治上，定植前，深翻整地時將田間的殘枝敗葉和雜草清理干凈，保持田間清潔，并鋪好防雜草薄膜;定植后，及時清去雜草、蟲葉等。物理防治上主要在瓜果架下懸掛果實蠅粘蟲板或撲蠅器，每667m2懸掛20 - 30塊，誘殺瓜實蠅、蚜蟲等;生物藥劑防治上，在幼苗定植1周后，用500倍EM菌液稀釋液噴灑一次，能有效防治蚜蟲、瓜螟等害蟲。

3.5 防去雜草

我們在實踐中發(fā)現(xiàn)，只要沒有雜草，谷城山苦瓜病蟲害的發(fā)生就很少。因此，在谷城山苦瓜栽培管理中，防雜草比防病蟲害更為重要。防去雜草的方法主要采用栽培管理的措施，如清潔田園，鋪好防蟲薄膜，及時去除瓜田空地、周圍田埂雜草等。

4 適時采收

谷城山苦瓜如果用于加工，待瓜果長到15 - 20cm長時，即可采收。如果鮮食則需要稍晚，待瓜果長到20cm左右長時采收。采摘時注意防碰損。

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[作者簡介]王會（1968-），女，湖北京山人，教授，主要研究方向：作物良種繁育及種植技術。