■ 李向前 李文輝 張玲 章銘 黃超 李永吉

（1 岳陽市農(nóng)業(yè)綜合檢驗檢測中心，湖南 岳陽 414400；2 湖南省水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系岳陽試驗站，湖南 岳陽414400；3 岳陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，湖南 岳陽 414400；4 湘陰縣水產(chǎn)科學(xué)研究所，湖南 湘陰 414600）

加州鱸學(xué)名大口黑鱸，原產(chǎn)于北美洲，在分類學(xué)上隸屬于鱸形目、太陽魚科、黑鱸屬，為典型肉食性淡水魚類，是美國最重要的游釣魚類之一。加州鱸自20世紀(jì)80年代引入我國以來，因其具有適應(yīng)性強(qiáng)，生長速度快，易起捕，養(yǎng)殖周期短，味道鮮美，無肌間刺等優(yōu)點，深受養(yǎng)殖戶和消費者喜歡。湘陰縣有水域面積98萬畝，池塘面積超過30萬畝，是湖南省水產(chǎn)大縣，但養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)不優(yōu)，養(yǎng)殖效益不佳，再加之近年常規(guī)魚養(yǎng)殖市場低迷，越來越多的養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)向特種水產(chǎn)養(yǎng)殖，亟需引進(jìn)適宜的新品種，提升養(yǎng)殖效益。加州鱸魚從廣東購進(jìn)的早苗和本地繁育的本地苗養(yǎng)殖在湘陰地區(qū)都獲得了成功，經(jīng)濟(jì)效益可觀，但加州鱸反季節(jié)秋苗在湘陰地區(qū)養(yǎng)殖還沒見報道。湖南省水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系岳陽試驗站、岳陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院、湘陰縣水產(chǎn)科學(xué)研究所于2018年10月7日至2019年11月9日，在湘陰縣水產(chǎn)科學(xué)研究所養(yǎng)殖場開展加州鱸反季秋苗養(yǎng)殖的試驗，探索在湘陰地區(qū)反季節(jié)秋苗的養(yǎng)殖可行性，試驗取得了較好的效果，2.9畝的試驗池獲得了4.85萬元的純利潤，畝純利潤超過1.67萬元。現(xiàn)將加州鱸反季節(jié)秋苗養(yǎng)殖技術(shù)總結(jié)如下，希望對加州鱸養(yǎng)殖戶提供借鑒參考。

1 材料與方法

1.1 池塘條件

池塘位于湘陰縣靜河鎮(zhèn)湘陰縣水產(chǎn)科學(xué)研院所場內(nèi)，池塘面積2.9畝，魚池呈長方形，東西走向，通風(fēng)向陽，池深1.8m，池埂寬2m左右，池坡比為1∶2～3左右，池底淤泥不超過20cm。魚池緊靠河流，水源充足、水質(zhì)優(yōu)良、電力配套好、交通便利。池塘常年配備2臺1.5kW水車式增氧機(jī)。

1.2 池塘準(zhǔn)備

2018年的9月20日對魚池進(jìn)行消毒，池塘保持10cm水深，按100kg/畝潑灑生石灰，浸泡7d后，9月27日至10月1日逐步將水深加至1.5m。選擇上午10時測1次水質(zhì)，下午16時測1次水質(zhì)，一般含氧量在7mg/L以上，氨氮0.2mg/L以下，亞硝鹽小于0.05mg/L，其他指標(biāo)滿足漁業(yè)用水要求。2018年9月24日，魚池用有機(jī)堆肥按200～250kg/畝培水，確保水色正常，保持透明度在25～30cm之間。

1.3 苗種放養(yǎng)

加州鱸易受驚嚇，應(yīng)激反應(yīng)比較大，應(yīng)選擇天氣良好，氣溫穩(wěn)定的時候運回魚種。試驗進(jìn)苗時間選在10月2日，水溫17℃以上，投放規(guī)格為600尾/斤的加州鱸苗種15,000尾。苗種為經(jīng)過飼料馴食的當(dāng)年苗種，苗種檢測為合格，不帶明顯疾病，體質(zhì)良好，運動健康。下池前，苗種用3%～5%的食鹽水浸泡5～10min，進(jìn)行魚體消毒。為了方便以后集中投喂，10月3日，食臺周圍用網(wǎng)圍住一塊面積約20m2區(qū)域進(jìn)行集中投食，一周后拆除。2019年4月13日，投放規(guī)格為4～5cm的中科五號300尾，平均規(guī)格為6.7兩的鰱魚150尾，平均規(guī)格為7.2兩的花鰱60尾。中科5號、白鰱、花鰱均為湘陰縣水產(chǎn)科學(xué)研究所自繁魚種。

1.4 日常管理

日常管理涉主要包括水質(zhì)調(diào)控、水溫調(diào)控、飼料投喂、巡塘和抽樣檢查、疾病預(yù)防等。

1.4.1 水質(zhì)調(diào)控

在加州鱸成魚養(yǎng)殖過程中水質(zhì)對鱸魚的影響極大。鱸魚養(yǎng)殖過程中溶氧需保持6mg/L以上，氨氮含量低于0.2mg/L，亞硝酸鹽不高于0.05mg/L,生長旺季，投食量大，鱸魚排泄量也大，底質(zhì)及水質(zhì)極易惡化并滋生大量病菌。養(yǎng)殖高峰季節(jié)，每隔15～20d用碘制劑消毒。這段時間需定期改底，同時注意調(diào)節(jié)池塘肥度，透明度一般保持在40～50cm為宜。水源充足的地方可以定期換水。晴天使用乳酸菌、芽孢桿菌、EM菌等有益微生物調(diào)節(jié)水質(zhì)。因為精養(yǎng)魚塘載魚量大，遇到池水缺氧時容易造成浮頭和泛塘,溶氧不足雖不使魚泛頭，但壓抑了魚的正常生產(chǎn)，需合理使用增氧機(jī)。

1.4.2 水溫調(diào)控

高溫季節(jié)表層水溫往往超過32℃，鱸魚基本不會上來攝食，可以在投食區(qū)搭蓋蔭棚，也可以在投食前1h打開增氧機(jī)，使底下低溫水與表層高溫水對流，降低表溫。同時也可用PVC管制成長方形框架，在框架內(nèi)種植水葫蘆等遮蔭植物來遮蔭降溫，但一定注意控制種植量，不能影響水體浮游動植物的生長。有條件的地方，也可以在投食前1h，向投食區(qū)注入曝氣后的深井水來降溫。

1.4.3 飼料投喂

經(jīng)過飼料馴食的魚種可以直接使用膨化飼料進(jìn)行投喂，一般選擇信譽好的大型飼料企業(yè)的鱸魚專用飼料。鱸魚飼料投喂要講究“四定”和“四看，四定是“定點”、“定時”、“定量”、“定質(zhì)”；重點是“定量”，“定量”要做到“四看”，“看天氣”、“看水質(zhì)”、“看水溫”、“看攝食”，根據(jù)實際情況適當(dāng)增減量。強(qiáng)光對鱸魚的攝食影響較大，一般投食在早上日出前和下午太陽快要落山時進(jìn)行。鱸魚搶食兇猛，對運動物體非常敏感，一般采取拋投，一批搶食完再投下一批，每次投喂時間保持在40～60min，直到只有零星鱸魚上水面攝食時停止投喂，這時鱸魚已達(dá)9成飽。投食時飼料一定要撒開，避免因投喂不勻?qū)е聜€體規(guī)格差異變大。

1.4.4 巡塘和抽樣檢查

每天早中晚都要巡塘，黎明巡塘主要觀察池魚有無浮頭現(xiàn)象，近黃昏時巡塘主要檢查全天吃食情況，看有無殘留飼料，有無浮頭預(yù)兆。在天氣突變或魚類活動不正常時，要加強(qiáng)巡塘，巡塘還要注意防逃防盜和敵害生物。每隔20d左右打樣20尾左右測量體重和體長，檢查加州鱸是否正常生長。

1.4.5 疾病預(yù)防

為了避免疾病滋生，每隔10～15d左右，全池按10～15kg/畝潑灑生石灰進(jìn)行消毒調(diào)水。消毒完后的3d后，待天氣晴朗的上午9～10時，全池潑灑微生態(tài)制劑。鱸魚生長高峰期，攝食量大，極易引發(fā)肝膽綜合征，可定期在飼料中添加維生素以及保肝護(hù)膽的生物制劑。

2 試驗結(jié)果

2019年10月2日至11月7日，分7批次累出加州鱸成魚11,271斤魚，畝產(chǎn)為3,886斤，平均規(guī)格為8.2兩/尾，成活率為91.6%，鱸魚出塘價12.1～15.5元/斤，中科5號收獲141斤，白鰱收獲662斤，花鰱收獲283斤，總毛收入為159,811元；收獲詳細(xì)情況見表1。

鱸魚苗種為1.5元/條，苗種費2.25萬元,中科5號、花鰱、白鰱苗種費為800元整；共使用飼料5.5t，飼料系數(shù)為1.0，飼料均價為1.2萬元/t，飼料成本為6.6萬元；調(diào)水制品及動保產(chǎn)品約1萬元；其它成本約1.2萬元?？偝杀緸?1.13萬元，凈效益為4.85萬元。

表1 收獲情況

3 分析與討論

本試驗通過在湘陰地區(qū)加州鱸反季苗秋苗13個月的養(yǎng)殖試驗，畝產(chǎn)加州鱸3,886斤，平均均凈利潤超過1.67萬元，其中加州鱸產(chǎn)值占總產(chǎn)值的96%，首次驗證了在湘陰縣域加州鱸反季節(jié)秋苗養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益可觀，技術(shù)可行。養(yǎng)殖利潤還有提升的空間，主要有原因有：

一、魚苗進(jìn)苗時間偏遲、規(guī)格偏小，應(yīng)該在9月中旬前進(jìn)苗，苗種規(guī)格最好在200～250尾/斤規(guī)格。

二、2018年11月底，湘陰地區(qū)水溫降到了9℃，加州鱸不攝食，一直到2019年3月中旬，水溫才升到12℃，近4個月的時間基本上沒有投喂飼料，加州鱸體質(zhì)變差，影響了成活率。

三、飼料選擇上面，2號料進(jìn)料太多，導(dǎo)致飼料不適口，增加了成本。

四、調(diào)水制劑與動保產(chǎn)品進(jìn)貨太多，增加了成本。

五、沒有趕在國慶節(jié)前后出魚，導(dǎo)致魚價不高，影響到了經(jīng)濟(jì)效益。

六、由于池塘限制，池塘平均水深只有1.8m，達(dá)不到鱸魚魚池水深最佳的2～3m，也影響了養(yǎng)殖的效益。

本試驗過程中，湘陰地區(qū)反季節(jié)秋苗養(yǎng)殖會有三個問題需要養(yǎng)殖戶注意。

一是水溫調(diào)控如何因地因時制宜。在湘陰地區(qū)，有3個多月時間低溫，影響了攝食和生長，夏季水溫過高，需要從河流底部或深井抽水降溫。

二是如何解決部分加州鱸表現(xiàn)性成熟現(xiàn)象，影響了魚的生長，增加了餌料系數(shù)。

三是加州鱸的病害防治與精準(zhǔn)投喂。加州鱸反季節(jié)秋苗在湘陰地區(qū)養(yǎng)殖，為了預(yù)防病害，筆者采取了較多的微生態(tài)制劑等調(diào)水方法和精準(zhǔn)投喂，需要養(yǎng)殖戶具備一定的技術(shù)和耐心，相應(yīng)增加了工作量，實際的養(yǎng)殖過程不得不慎重考慮。